Een geheel of gedeeltelijk plantaardig eetpatroon wordt steeds populairder, zeker in West-Europa. Hoe zit het met andere landen? Wat zijn de trends wereldwijd? VMT maakt een podcastserie waarin we met lokale startups spreken. In deel 1 komt Christopher Kong aan het woord. Hij is mede-oprichter van Better Nature, een Britse startup die vleesvervangers van tempeh maakt. Lees hier het artikel

Het coronavirus slaat overal hard toe. Ook voedingsmiddelenbedrijven hebben de dagelijkse gang van zaken moeten aanpassen om zo goed mogelijk door te draaien in tijden van corona. Wat voor impact heeft het coronavirus gehad op de R&D afdeling van Unilever? In deze podcast spreekt VMT met Carla Hilhorst, executive vice president R&D Foods and Refreshment bij Unilever. 

Sauzenfabrikant De Wijndragers sleepte zich door de coronacrisis en ziet nu de vraag weer flink toenemen. Corona bracht kommer en kwel, maar er waren ook voordelen: meer tijd voor productontwikkeling en het bedrijf uit Zwolle begon met het maken van desinfectiemiddelen, vertelt directeur Christian Lensen in een podcastgesprek met VMT. 

Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met daarachter een zelflerend algoritme kan producenten met 90 procent zekerheid vertellen of een nieuw ingrediënt allergeen is. Verder worden er slagen gemaakt rondom internationale harmonisatie rondom 'may contain'-labeling. Want waar kan een allergiepatiënt nu vanuit gaan bij een waarschuwing op een voedingsmiddel? 

A2-melk -soms ook wel ‘oermelk’ genoemd- werd in 2016 door critici afgedaan als een hype en een marketingverhaal. Vermeende gezondheidsvoordelen konden nog onvoldoende worden onderbouwd. NIZO food research denkt dat er inmiddels wél genoeg aanknopingspunten zijn voor de zuivelindustrie om een goed onderbouwde gezondheidsclaim te verkrijgen bij EFSA. Lees het artikel hier.

De coronacrisis is het moment om een aantal zaken blijvend te veranderen, vindt Volkert Engelsman, directeur van internationaal distributeur van verse groenten en fruit Eosta. Hij maakt zich al lange tijd hard voor verduurzaming van de voedselketen. De coronacrisis is een unieke kans om stappen voorwaarts te zetten. Lees hier het artikel.

De gevolgen van de coronacrisis zijn overal voelbaar. Waar grote voedingsproducenten vele middelen hebben om op zo’n crisis in te spelen, hebben startups vaak minder vergaande middelen. Wat zijn de gevolgen van het coronavirus voor food startups en hoe gaan zij hiermee om? VMT deed een rondvraag. (Dit is deel 2 van de tweedelige serie over food startups). Lees het artikel hier.

De gevolgen van de coronacrisis zijn overal voelbaar. Waar grote voedingsproducenten vele middelen hebben om op zo’n crisis in te spelen, hebben startups vaak minder vergaande middelen. Wat zijn de gevolgen van het coronavirus voor food startups en hoe gaan zij hiermee om? VMT deed een rondvraag. Luister naar deel 1. Of lees het artikel hier.

Er zijn voor de voedingsmiddelenindustrie belangrijke lessen te leren uit de coronacrisis. Niet alleen commercieel, maar ook op het gebied van duurzaamheid en voedselveiligheid. "We leren wederom hoe voorzichtig we moeten omspringen met onze voedselproductie, dat we moeten waken voor overproductie en moeten nadenken over de spreiding over de verschillende afzetmarkten."

Door de coronacrisis zetten voedingsmiddelenproducenten alle zeilen bij om de veranderende vraag bij te benen. Zo ook Heemskerk Fresh & Easy, leverancier van gesneden groenten en fruitproducten. Commercieel directeur Jantine Heemskerk vertelt in een interview aan VMT welke enorme flexibiliteit een dergelijke crisis van een versfabriek vergt.