节目简介：

本期对谈嘉宾：沈磊，出生于上海, 早年留学澳洲，现在从事意大利葡萄酒在中国代理，也在上海长乐路经营一家叫做RAY'S的酒吧，在杯酒人生中与全球各界人士交朋友。

本期节目，我来到了上海长乐路的RAY'S酒吧，和其主理人来聊聊葡萄酒酒吧的经营之道、关于2022年难忘的回忆以及2023年的展望。

2022年是非同凡响的一年，在3月到7月闭店无生意的惨淡状态下，沈磊顶着持续袭来的内外压力，坚持初衷，继续把酒吧经营下去。在沈磊看来，做生意前提是先生存，维持营运和盈利，再去谈所谓意义，而影响生意的最终归结于产品本身，在甄选葡萄酒时，他3大标准是口感优质、每天都可以喝以及价格不贵，未来葡萄酒在中国的发展一定会变得和喝咖啡一样日常。

节目中，沈磊向我们解密了伺酒师这个工作及其未来的发展前景，分享了他喝葡萄酒及佐餐的建议，还有推荐了他所倾慕的意大利酒，在RAY'S的酒吧里甚至可以喝葡萄酒配饺子蘸醋，是一个非常好玩的搭配。在沈磊心目中，上海是座融合了中西文化的独一无二的城市，关于2023年的展望是乐观的，未来餐饮服务业肯定会继续欣欣向荣。

时间轴：

05:12沈磊如何在惨淡的形势下继续经营酒吧？

13:13沈磊如何选择葡萄酒？

18:12聊聊侍酒师的工作和发展前景

24:05做生意要先生存盈利再做意义，归结于产品本身

27:33关于喝葡萄酒的建议

35:43 饮食和人类历史进程发展的关系

41:42 沈磊喜欢的几款意大利酒

45:20 沈磊对意大利文化的仰慕之情

52:12 聊聊法国文化

59:39 上海酒吧的包容度和对其的未来展望

01:06:20 沈磊的人生意义是什么？