Passt wunderbar zu Gegrilltem: indisches Fladenbrot. Die Naan genannten Fladen können ganz einfach in der Pfanne zubereitet werden.

Dieses raffinierte Spargel-Risotto hat gleich zwei Sorten des beliebten Frühlingsgemüses zu bieten. Dazu serviert Restaurantchef Robert Gerstner ein Stück Zander im Bacon-Mantel.

Die Diskussion ist fast so alt wie die Spargelcremesuppe selbst: Reicht es, Spargelschalen auszukochen oder schmeckt sie besser, wenn sie aus dem Spargel selbst zubereitet wird? Helmut Gote nimmt Spargelbruch - die Suppe wird ohnehin püriert.

Ein schnelles Pasta-Rezept aus der italienischen Alltags-Küche: Viel Gemüse - frische Tomaten, Staudensellerie und Möhren. Schinken und Parmesan halten sich wie Gewürze im Hintergrund. Dazu gibt es Rigatoni.

Zur Rhabarber-Zeit hat Helmut Gote eigens für WDR 2 Moderatorin Steffi Neu ein Mai-Rezept kreiert: Es gibt Piccolo mit Orangenlikör, Vanillezucker - und Rhabarber.

Neben Spargel und Bärlauch gehört auch Rhabarber zu den Frühlingsboten in der Küche. Klassisch wird daraus Kompott oder Kuchen. Da gerade die Grill-Saison startet, kocht Helmut Gote daraus einen indisch inspirierten Chutney.

Der Portobellopilz ist im Grunde ein Riesenchampignon. Durch seine Konsistenz eignet er sich auch als Fleischersatz. Max Trompetter, Restaurant Ritter Wülfing in Köln, serviert ihn mit Kartoffel-Minz-Püree.

Den Fisch im Ganzen zu garen, ist die Königsdisziplin. Es muss aber nicht immer kompliziert sein, meint Helmut Gote und empfiehlt mediterrane Dorade.

Im Frühjahr gibt es nicht nur Spargel: Helmut Gote empfiehlt frische grüne Bohnen, die sich schnell und einfach im Wok zubereiten lassen.

Lecker und deftig, eine Spezialität aus der rheinischen Küche: Jonas Wiehoff, Küchenchef aus Velbert, serviert Senfrostbraten mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln.