Die Spargelernte hat auch in NRW begonnen. Gleichzeitig ist Saison für Bärlauch. Beides passt gut zusammen, wenn man aus Bärlauch eine cremige Sauce zubereitet.

Rübstiel - oder Stielmus, wie er auch genannt wird - muss nicht weich gekocht im Eintopf enden. WDR 2 Chefkoch bereitet das Gemüse asiatisch mit Sojasauce und Tofu zu.

Beim Brot backen bleibt meist etwas übrig - Mehlreste in der Tüte, die nicht für ein ganzes Brot reichen. Mit seinem "Drei-Tüten-Brot" aus zwei verschiedenen Sorten Weizenmehl plus Dinkelmehl betreibt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schmackhafte Resteverwertung.

Die italienische Variante des Schweineschnitzels wird begleitet von allerlei Gemüse, Rucola, Parmesan und Tomaten. Dazu passen Rosmarinkartoffeln.

Helmut Gote backt: Diesmal gibt es Urkornbrot, frisch aus dem Ofen. Die Vorbereitung dauert allerdings eine Weile: Sauerteig muss fermentieren, Vollkornschrot quellen.

Helmut Gote backt Brot: Diesmal gibt es Paderborner - ein Roggenmischbrot. Worauf man beim Sauerteig achten sollte und welchen Einfluss das Mischungsverhältnis von Weizen- und Roggenmehl auf den Geschmack hat, erklärt er im WDR 2 Gespräch.

Brot und Brötchen selbst backen - wie gelingt das ohne Profi-Backstube im heimischen Ofen? Helmut Gote verrät hier seine Tipps.

Sandwich ohne Brot und Spargel-Nudeln ohne Pasta. Das ist der Clou am Gericht von Küchenchef Hans-Jörg Dunker aus Herford.

Helmut Gote backt Brot. Hier gibt es einen Klassiker vom WDR 2 Koch: Hefezopf.

Diesmal gibt es bei Helmut Gote selbstgebackene Brötchen, frisch aus dem Ofen.