芹菜含有豐富的鈣離子和鉀離子，適度食用有利於降血壓、保護心血管、強健骨骼。另外，芹菜還含有一種叫做芹菜素的植化素，有助於消除體內自由基，降低發炎反應。

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材料：

• 豬肉絲（200克）
• 蒜頭（6瓣）
• 豆皮（3張）
• 芹菜（1把）
• 醬油（1大匙）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 將蒜頭切成蒜末、豆皮切成條狀、芹菜切成段來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末爆香，然後加入肉絲，再加入豆皮和芹菜一起翻炒。
3. 最後，加入醬油來進行調味，這道健康美味的特色料理就完成了。

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大蒜被譽為防癌之王，營養非常多元，包括硫、鋅、磷、鉀、硒，以及維生素B群、C。最備受矚目的就是它含有相當豐富的「生物活性化合物」，能夠幫助提升免疫細胞的活性，維持人體的免疫力，也有利於保護心血管。

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材料：

• 蝦子（12隻）
• 蒜頭（3瓣）
• 乾辣椒（2根）
• 橄欖油（少許）
• 海鹽（少許）
• 香芹葉（少許）

步驟：

1. 將蒜頭切成蒜末；蝦子的外殼剝掉，並在上面劃一刀，然後取出蝦線來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和乾辣椒炒香。
3. 接著，加入蝦子炒熟，並加入海鹽來進行調味。
4. 最後，加入香芹葉來裝飾點綴，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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毛豆屬於完全蛋白質，含有人體所需之8種必需胺基酸。另外，毛豆還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，前者能夠改善脂肪代謝、幫助降低三酸甘油酯；而後者能夠幫助降低血脂和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養素之一。

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材料：

• 雞蛋（2顆）
• 鹽巴（1小匙）
• 白胡椒粉（1小匙）
• 黑胡椒粉（1小匙）
• 牛奶（100克）
• 奶油（5克）

步驟：

1. 在碗中打入雞蛋，撒上鹽巴和白胡椒粉，然後攪拌均匀。
2. 完成後，把牛奶加入蛋液，再次攪拌均匀。
3. 鍋中加入奶油，融化之後淋上蛋液，用中小火慢慢來回攪拌。
4. 等到蛋液稍微凝固的時候，就可以加入毛豆仁，然後輕輕攪拌到自己喜歡的熟度。
5. 最後，撒上黑胡椒粉來調味，一道健康美味的特色料理就完成了。

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酪梨，又稱為牛油果、鱷梨，它含有豐富的膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素，礦物質含量也高，能降血壓、預防中風。另外，酪梨主要的營養素是「單元不飽和脂肪酸」和「Omega3必需脂肪酸」，對於預防糖尿病、維護心血管健康，降低罹患心血管疾病的風險都很有幫助。

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材料：

• 酪梨（1顆）
• 布丁（1個）
• 牛奶（2米杯）

步驟：

1. 將酪梨對半切開，去除果核，然後用湯匙挖出果肉，放進食物調理機。
2. 接著，在調理機中加入補丁和牛奶，喜歡吃冰的聽眾朋友也可以加入幾顆冰塊。
3. 最後，啓動食物調理機打成液體，再使用濾網過濾，這道健康美味的特色料理就完成了。

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家常菜常出現的豌豆，含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維及蛋白質，搭配「日式干貝燒」一起入菜拌炒，增加鮮甜味，口感Q彈非常好吃。

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材料：

• 豌豆（300克）
• 日式干貝燒（5顆）
• 蒜頭（4辦）
• 水（1杯）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 將豌豆洗乾淨後，去頭去尾，也去除絲線。
2. 接著，把蒜頭去皮、日式干貝燒切成塊狀來備用。
3. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜頭爆香，再放入豌豆稍微翻炒。
4. 完成後，撒上鹽巴來調味，然後倒入水並蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
5. 最後，加入日式干貝燒拌炒大約2分鐘，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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香蕉在全世界都看得到，而且是大部分人都能接受的水果，除了東南亞，台灣也是香蕉盛產國家之一，雖然香蕉價格便宜，但它的營養價值可不廉價。香蕉含有大量的膳食纖維及抗氧化物，是減肥必吃寶藏水果。

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材料：

• 香蕉（3根）
• 雞蛋（2顆）
• 橄欖油（60克）
• 砂糖（60克）
• 中筋麵粉（230克）
• 無糖可可粉（20克）
• 鹽巴（2克）
• 小蘇打粉（2克）
• 泡打粉（3克）

步驟：

1. 把香蕉的外皮剝掉後放入調理盆，再用叉子壓成泥狀。
2. 接著，依序加入橄欖油、雞蛋、砂糖和鹽巴，然後攪拌均匀。
3. 再來，過篩加入無糖可可粉，稍微攪拌之後再過篩加入中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉，並混合均匀。
4. 完成後，我們在蛋糕模具刷上一層橄欖油，再把麵糊倒入模具。
5. 最後，放入已經預熱的烤箱，用170°C烤60分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。

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芝麻是胡麻科胡麻屬植物，又稱胡麻、油麻，主要有黑芝麻、白芝麻兩種。芝麻含有一種叫做芝麻素的植化素，具有強大的抗氧化功效，對於維持血壓、血脂、肝臟機能的平衡都很有幫助。

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材料：

• 中筋麵粉（150克）
• 黑芝麻粉（30克）
• 發酵粉（2克）
• 牛奶（90克）
• 橄欖油（3克）

步驟：

1. 將中筋麵粉和芝麻粉過篩，放入調理盆中來備用。
2. 接著，把發酵粉加入牛奶中，混合均匀後，分次倒入調理盆，並用打蛋器攪拌均匀。
3. 完成後，加入橄欖油，然後改用手搓成麵糰，再蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
4. 最後，把麵糰平均分成小團子，再下鍋蒸15分鐘，這道健康美味的特色料理就完成了。

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鷹嘴豆原產自中東及南歐地區，現今是南亞、中東及西式料理的重要食材。鷹嘴豆含有豐富的膳食纖維、植物性蛋白質、維生素A、E、C、葉酸、礦物質鎂、鉀和鐵，可以幫助預防心臟病、癌症及神經系統相關疾病。

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材料：

• 鷹嘴豆（50克）
• 芝麻醬（1大匙）
• 橄欖油（1大匙）
• 蒜頭（3瓣）
• 檸檬（半顆）
• 鹽巴（少許）
• 水（少許）
• 辣椒粉（少許）

步驟：

1. 將鷹嘴豆泡在水裡一個晚上，然後放在鍋裡煮開，再轉成中小火燜煮45分鐘。
2. 接著，把煮好的鷹嘴豆放進攪拌器，然後依序加入芝麻醬、檸檬汁、鹽巴、蒜頭和橄欖油，並打成泥狀。
3. 過程中，可以加入適量的水，避免太過黏稠。
4. 最後，撒上辣椒粉來點綴，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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胡蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素，可在人體內轉換成維生素A，可以有效幫助維持視力健康之外，並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處。

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材料：

• 芹菜（200克）
• 胡蘿蔔（200克）
• 蒜頭（20克）
• 奶油（30克）
• 中筋麵粉（40克）
• 全脂奶粉（40克）
• 雞高湯（100cc）
• 熱水（800cc）
• 黑胡椒粉（少許）

步驟：

1. 將胡蘿蔔洗乾淨後去皮，切成小丁、芹菜也切成小丁、蒜頭切成蒜末來備用。
2. 接著，準備300cc的熱水，然後加入奶粉並冲泡均匀。。
3. 鍋中加入奶油，熱鍋後放入蒜末爆香，再加入胡蘿蔔丁和芹菜丁炒熟。
4. 完成後，加入中筋麵粉，然後拌炒均匀，再倒入奶水、雞高湯和500cc的熱水。
5. 蓋上鍋蓋，用大火煮滾之後，轉成小火來燉煮15分鐘。
6. 最後，加入黑胡椒粉來進行調味，一道健康美味的特色料理就完成了。

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2月14號是一年一度的西洋情人節，你還在為情人節傷透腦筋嗎？巧克力、餅乾、布丁、蛋糕，你的阿娜答最喜歡哪一種甜點呢？

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材料：

• 牛奶巧克力（100克）
• 嫩豆腐（40克）
• 可可粉（少許）

步驟：

1. 將嫩豆腐放入果汁機打成泥狀。
2. 接著，把牛奶巧克力隔水加熱到完全融化之後，加入豆腐泥一起攪拌均匀。
3. 再來，將巧克力糊倒入模具中，然後放在冰箱冷藏4個小時。
4. 完成後，將巧克力取出來，切成小方塊之後再撒上可可粉裝飾，這道健康美味的特色料理就完成了。

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