燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，可以幫助降低壞膽固醇和三酸肝油脂。另外，它還含有人體所需的8種氨基酸，對於肌肉合成纖維有幫助，是運動和健身者的好夥伴。

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材料：

• 2根香蕉（）
• 2顆雞蛋（）
• 100克燕麥（）
• 橄欖油（少許）
• 蜂蜜（少許）

步驟：

1. 將香蕉、雞蛋和燕麥放入料理機打成泥狀。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後，舀上一勺麵糊，煎到冒泡時就可以翻面了。
3. 最後，把煎好的鬆餅，一片又一片放在盤上，淋上香甜濃醇的蜂蜜，這道健康美味的特色料理就完成了。

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香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材，它含有豐富的維生素和礦物質，適量吃香菇，有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。

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材料：

• 無骨雞腿肉（3支）
• 香菇（8朵）
• 青椒（1條）
• 蒜頭（4辦）
• 生薑（8片）
• 冰糖（1大匙）
• 米酒（2大匙）
• 醬油（3大匙）
• 橄欖油（少許）
• 辣椒（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 將青椒切成小塊、蒜頭拍扁、生薑切成薑片、辣椒切成小圈來備用，然後把香菇洗乾淨，泡水5分鐘。
2. 等待的過程，我們先來處理雞腿肉，把它切成小塊之後加入1大匙米酒、少許鹽巴和白胡椒粉來腌漬15分鐘。
3. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入冰糖炒出糖色，再依序加入雞腿肉、蒜頭、薑片、辣椒、香菇和青椒一起炒出香氣。
4. 最後，加入醬油、1大匙米酒和鹽巴來調味，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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禮拜天就是聖誕節了，是美玲最喜歡的節日。每到聖誕節前夕，總會忙前忙後佈置家裡。

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材料：

• 牛肋條（600克）
• 蘑菇（80克）
• 番茄（4顆）
• 馬鈴薯（2顆）
• 洋葱（1顆）
• 胡蘿蔔（1根）
• 月桂葉（1片）
• 紅酒（適量）
• 橄欖油（少許）
• 蒜頭（少許）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 把蒜頭切成蒜末，然後將馬鈴薯、洋葱和胡蘿蔔去皮，並切成塊狀、番茄也切成塊狀來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱過後加入蒜末和洋葱爆香，然後先加入胡蘿蔔和牛肉稍微翻炒，再加入馬鈴薯和蘑菇一起翻炒。
3. 最後，加入月桂葉、鹽巴和番茄醬，再加入紅酒淹蓋所有食材，燉煮40分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。

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Merry Christmas！聖誕節怎可少了這個可愛的薑餅人呢？薑餅充滿著不同的香料味，很有聖誕節的氣味呢！這個餅乾半脆半軟身，不太甜，簡單易做，送給朋友作禮物很窩心。

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材料：

• 牛奶（54克）
• 葡萄糖漿（153克）
• 砂糖（129克）
• 無鹽奶油（129克）
• 高筋麵粉（358克）
• 小蘇打粉（4克）
• 薑粉（5克）
• 丁香粉（3克）
• 肉桂粉（6克）
• 肉荳蔻粉（3克）
• 糖粉（72克）
• 蛋白（15克）

步驟：

1. 將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中，以小火加熱，邊煮邊攪拌到完全融化。
2. 接著，把無鹽奶油放在室溫環境，然後壓軟，分三次倒入糖漿，並攪拌均匀。
3. 再來，將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩，然後也攪拌均匀，揉成麵糰。
4. 完成後，把麵糰放在烘焙紙上，再蓋上一張烘焙紙，用擀麵棍擀平到厚度0.4公分的片狀，然後放在冰箱30分鐘。
5. 接下來，用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀，放在烤盤上，烤箱溫度160度烤15~25分鐘。
6. 等待的過程，我們來製作糖霜，在碗中加入糖粉和蛋白，攪拌均匀後，裝入擠花袋。
7. 最後，用糖霜在烤好的薑餅人上面畫上輪廓，這道健康美味的特色料理就完成了。

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黑米又被稱為長壽米，本草綱目記載：「黑米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」。另外，黑米皮層中的花青素具有抗老化的保健功效，加上豐富的膳食纖維也能夠促進腸胃蠕動，是非常健康養生的食物。

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材料：

• 黑米（60克）
• 糯米（60克）
• 水（600cc）
• 湯圓（少許）
• 冰糖（少許）

步驟：

1. 將黑米和糯米混合在一起，清洗5遍之後放入電飯鍋中。
2. 接著，電飯鍋中加入水，並按下煮粥的按鈕。
3. 等待的過程中，我們把湯圓放進滾水中煮熟備用。
4. 當黑米粥煮好時，可以加入適量的冰糖賴調味。
5. 最後，盛上一萬黑米粥，再加入幾顆煮好的湯圓，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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在大力水手在卡通中，卜派總會拿出一罐菠菜，吃下去之後身體就會變得無比強壯打倒宿敵。現實中，雖然吃菠菜不會像卡通一樣馬上就能獲得強壯的體能，但確實吃菠菜對於強壯骨骼非常有利。它菠菜含有豐富的葉酸，能和維生素B6、B12一起維持血漿中「同半胱胺酸」的正常濃度，有益心血管的健康。

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材料：

• 菠菜（250克）
• 雞蛋（3顆）
• 辣豆瓣醬（1大匙）
• 蠔油（1大匙）
• 米酒（1大匙）
• 太白粉（1大匙）
• 砂糖（1小匙）
• 水（1碗）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 把菠菜乾淨後，放入滾水中並加入少許鹽巴，汆燙2分鐘，然後把雞蛋打成蛋液來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蛋液，炒熟之後加入辣豆瓣醬、米酒、砂糖一起翻炒。
3. 接著，加入太白粉水，煮到湯汁濃稠就可以關火了。
4. 最後，將滑蛋淋在菠菜上，一道健康美味的特色料理就完成了。

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說到南瓜，除了當萬聖節裝飾之外，其實也相當營養美味，它含有非常豐富的β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、礦物質鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。

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材料：

• 南瓜（150克）
• 鮮蝦（6尾）
• 雞蛋（3顆）
• 米酒（1大匙）
• 鹽巴（2小匙）
• 水（150cc）
• 葱花（少許）

步驟：

1. 將南瓜洗乾淨後去皮，切成小塊，然後下鍋蒸熟。
2. 等待的過程，先把蝦殼剝掉，然後加入米酒和1小匙鹽巴來醃漬。
3. 接著，用叉子把南瓜壓成泥狀，然後過篩，會讓南瓜泥更細膩。
4. 然後在碗中打入雞蛋，加入鹽巴和水，然後攪拌均匀，再加入過篩之後的南瓜泥，再次攪拌均匀。
5. 再來，我們把混合南瓜泥的蛋液再過篩一次，並放入碗中，下鍋蒸10分鐘。
6. 完成後，打開鍋蓋，將蝦子放在蒸蛋上，再蒸5分鐘。
7. 最後，撒上葱花點綴，這道健康美味的特色料理就完成了。

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大蒜是不少料理當中的靈魂腳色，相信也有不少民眾聽說過吃大蒜有益身體健康。其實，大蒜被譽為防癌之王，它含有一種特殊的植化素，叫做蒜素，可以降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。

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材料：

• 雞腿排（400克）
• 蒜頭（90克）
• 米酒（50cc）
• 水（2000cc）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）
• 青葱（少許）

步驟：

1. 將蒜頭的外皮剝掉，然後把青葱切成葱花來備用。
2. 接著，準備一個平底鍋，熱鍋後放入雞腿排，雞皮先朝下，用中大火煎2分鐘後再翻面煎2分鐘。
3. 然後加入水、蒜頭、米酒，開大火煮到沸騰之後，轉成中小火繼續煮15分鐘。
4. 最後，加入鹽巴和胡椒粉來調味，上桌前再撒上葱花，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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枸杞是一種很常見的中藥材，它含有β胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、降血脂。

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材料：

• 雞腿（600克）
• 椰子水（500cc）
• 水（500cc）
• 枸杞（少許）
• 米酒（少許）
• 砂糖（少許）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 將枸杞洗乾淨後，浸泡在水中備用。
2. 接著，把雞腿切成小塊，然後用米酒和鹽巴醃漬15分鐘，去除腥味。
3. 完成後，將雞腿放入滾水中汆燙3分鐘，去除血水和雜質。
4. 鍋中加入水，開大火煮到沸騰之後，加入枸杞、雞腿肉。
5. 大約煮10分鐘之後，再加入椰子水、鹽巴和砂糖，一道健康美味的特色料理就完成了。

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九層塔含有豐富的維生素和礦物質，提供了多種人體必需的營養素，更有抗氧化的作用，對於減緩腸胃不適以及腰酸背痛有很大的幫助。

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材料：

• 豬絞肉（300克）
• 蒜頭（2瓣）
• 辣椒（1根）
• 洋葱（半顆）
• 九層塔（1大把）
• 小番茄（10顆）
• 魚露（1大匙）
• 蠔油（1大匙）
• 砂糖（1小匙）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把九層塔洗乾淨後瀝乾，然後講洋蔥、蒜頭和辣椒切成未，小蕃茄對切成半來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入洋葱末、蒜末和辣椒末爆香，再放入豬絞肉炒熟。
3. 接著，依序加入小番茄、魚露、醬油、砂糖、鹽巴和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 最後，加入九層塔，稍微翻炒一下，這道健康美味的特色料理就完成了。

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