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March 29, 2023料理/金沙蘿蔔糕中友百貨×面白大丈夫推出2026新春特輯!連續5年榮登兩廳院熱銷節目,累積500+場演出、30萬人次觀賞。董軒、耿賢、阿量、木森輪番上陣,漫才與短劇精彩表演,中友藝術季1/22起贈售票,爆笑迎新年。 https://fstry.pse.is/8lajlu —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 白蘿蔔的營養豐富,可以助消化、振奮腸胃,使消化道裡的濕氣能盡快被排除,痰也會跟著減少。白蘿蔔的料理方式多元,除了煮成蘿蔔排骨湯,最常吃到的就是早餐店的港式蘿蔔糕。 ---------- 材料:蘿蔔糕(1大塊)鹹蛋黃(3顆)蒜頭(3瓣)辣椒(2根)大葱(1根)橄欖油(少許)鹽巴(少許)砂糖(少許)黑胡椒粉(少許)步驟:將蘿蔔糕切成小塊、蒜頭切成蒜末、辣椒切成小圈、大葱切成葱花來備用。接著,在碗中打入鹹蛋黃,然後用叉子壓成泥狀。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蘿蔔糕,煎到表面酥脆之後,夾起來備用。然後在同一個鍋中,再次加入橄欖油,熱油後加入鹹蛋黃稍微翻炒。炒到鹹蛋黃冒泡,就可以加入蒜末、辣椒、葱花、鹽巴、砂糖和黑胡椒粉翻炒均匀。最後,倒入煎好的蘿蔔糕快速翻炒,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting...more4minPlay
March 28, 2023料理/古早味芋頭粥芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維,可以增加飽足感,不僅具有加速膽固醇代謝,促進腸胃蠕動的效果,還有延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖的保健功效! ---------- 材料:芋頭(250克)豬絞肉(250克)乾蝦米(40克)乾香菇(8朵)胡蘿蔔(130克)油葱酥(40克)醬油(3大匙)白米(3杯)水(1500cc)胡椒粉(少許)鹽巴(少許)香菜(少許) 步驟:將乾香菇用水泡軟,然後切成絲;胡蘿蔔切成絲、芋頭切成塊、白米用電飯鍋煮熟備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入油葱酥,再加入香菇絲、蝦米、豬絞肉、胡蘿蔔絲、醬油和胡椒粉一起翻炒。接下來,在鍋中加入水,煮到沸騰之後加入芋頭燉煮十分鐘。完成後,加入煮好的白米飯,繼續熬煮十分鐘。最後,加入鹽巴來進行調味,再放入香菜,一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay
March 27, 2023料理/莧菜魩仔魚春夏季是臺灣蔬菜最盛產的時節,尤其是莧菜,彷彿初生的細嫩根葉,最富有春天的氣息。莧菜的主要營養成份有蛋白質、β胡蘿葡素、鐵、鈣及膳食纖維,是很好的食療蔬菜。 ---------- 材料:莧菜(250克)魩仔魚(30克)蒜頭(2瓣)鹽巴(2克)水(50cc)橄欖油(少許) 步驟:將莧菜洗乾淨後切成段,蒜頭切成蒜末來備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和魩仔魚爆香,再加入莧菜莖稍微翻炒。接著,加入莧菜葉並在鍋中加入水,燜煮大約3分鐘。最後,撒上鹽巴來進行調味,這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more2minPlay
March 23, 2023料理/油漬香料番茄人家常說:番茄紅了,醫生的臉就綠了。番茄是超級食物之一,含有豐富的維生素C、膳食纖維和茄紅素,對於維持身體的健康有非常大的幫助。 ---------- 材料:小番茄(600克)橄欖油(少許)玫瑰鹽(少許)黑胡椒粉(少許)百搭香草(少許) 步驟:將小番茄洗乾淨並瀝乾水分,然後對切一分為二。接著,在碗中放入小番茄,再依序加入黑胡椒粉、百搭香草、玫瑰鹽和橄欖油,然後用手抓拌均匀。完成後,把小潘茄平鋪在烘烤盤上,然後用50°C烘烤8小時。最後,把番茄果乾放進玻璃罐,在倒入橄欖油淹沒所有番茄果乾,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting...more2minPlay
March 21, 2023料理/韭菜豬血春天是韭菜盛產季節,自古韭菜有「起陽草」之稱,是中式料理常用的辛香料。韭菜的營養價值高,屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜,可以促進血液循環,因此有心血管疾病者、高血壓的人,都很適合吃韭菜,不僅能夠降三高,更可以壯陽哦。 ---------- 材料:豬血(300克)韭菜(100克)蒜頭(6瓣)辣椒(2根)蠔油(2匙)米酒(2匙)砂糖(1匙)胡椒粉(1匙)水(1碗)橄欖油(少許)太白粉水(少許) 步驟:將韭菜切成段、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末來備用。接著,把豬血切成小塊,然後放入滾水中汆燙2分鐘。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和辣椒末爆香,再依序加入水、蠔油、米酒、砂糖和胡椒粉。完成後,放入豬血燜煮5分鐘,再放入韭菜稍微翻炒。最後,加入太白粉水,等到湯汁變得濃稠,這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay
March 21, 2023料理/醋燒豬腳現代營養學研究表明,豬腳含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分,豐富的膠原蛋白質,對於神經衰弱和失眠都有良好的治療作用。 ---------- 材料:豬脚(1支)薑片(100克)烏醋(100克)醬油(100克)米酒(50克)冰糖(50克)蒜頭(30克)葱段(10克)橄欖油(少許) 步驟:將豬脚剁成塊狀,然後放進滾水中汆燙5分鐘,去除血水和雜質。接著,在燉鍋中加入橄欖油,熱鍋後放入薑片和蒜頭爆香,再加入烏醋、醬油、米酒和冰糖燉煮。煮到沸騰的時候,放入豬脚,再加水淹沒所有食材,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘,然後關火繼續燜30分鐘。最後,打開鍋蓋,開火煮到稍微收汁,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay
March 15, 2023料理/菠菜蜜香糖糕菠菜含有人體所需的營養,包括維生素 C、葉黃素和膳食纖維等,能夠幫助我們消化以及保持腸道的健康,覺有明顯的減肥和減重效果。另外,菠菜也富含槲皮素,這是另一種具有抗炎特性的強大抗氧化劑,可以保護身體免受自由基的傷害,減緩身體老化。 ---------- 材料:菠菜(50克)水(95克)蜂蜜(40克)中筋麵粉(40克)低筋麵粉(40克)樹薯粉(20克)橄欖油(3克)酵母(1克)小蘇打粉(1克)泡打粉(0.5克) 步驟:將菠菜洗乾淨後瀝乾,然後放進果汁機打散,並用濾網過濾出菠菜渣,留下菠菜汁備用。接著,在調理盆中加入菠菜汁、蜂蜜和酵母攪拌均匀,然後加入小蘇打粉再次攪拌均匀。再來,先將中筋麵粉、低筋麵粉和樹薯粉混合在一起,再一併倒入盆中攪拌均勻。完成後,把麵糊放在室溫環境靜置30分鐘,等待發酵。接下來,加入泡打粉和橄欖油,混合均匀後,使用保鮮膜封起來,靜止15分鐘。最後,在電飯鍋的内鍋刷上一層橄欖油,然後倒入麵糊,再按下煮飯鍵,一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay
March 14, 2023料理/辣炒肉末四季豆在台灣,廣為人知且一年四季都能吃到的「國民蔬菜」,除了高麗菜,就是四季豆了。四季豆是低熱量、富含多種營養的健康食材,不僅能有效控制血壓及膽固醇,適當攝取還能緩解缺鐵性貧血的症狀。 ---------- 材料:四季豆(200克)豬絞肉(150克)辣豆瓣醬(10克)蒜頭(2瓣)砂糖(2克)辣椒(1根)醬油(5毫升)米酒(10毫升)橄欖油(少許)胡椒粉(少許) 步驟:將四季豆洗乾淨後,去除頭部跟尾部,再切成丁;辣椒,斜切成段、蒜頭,切成蒜末來備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後蒜末和辣椒爆香,再加入豬絞肉,炒到豬肉變色就可以加入四季豆一起翻炒。接著,依序加入辣豆瓣醬、醬油、砂糖和米酒,並翻炒均匀。最後,加入胡椒粉來進行調味,這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay
March 13, 2023料理/清炒香蕈香菇的風味獨特,可清炒也可燉湯,葷食、素食皆宜,從食品藥物管理署的食品營養資料來看,香菇含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、維生素B、C等營養成分,能夠促進腸胃蠕動、有助於減肥。 ---------- 材料:香菇(300克)葱(2支)蒜頭(6瓣)味醂(1茶匙)橄欖油(少許)鹽巴(少許)白胡椒粉(少許)香菇粉(少許) 步驟:將香菇去蒂並洗乾淨,然後切成片;蒜頭,切成蒜末;葱,斜切成段來備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末爆香,再加入香菇翻炒大約一分鐘。接著,加入味醂,炒到香菇出水就可以加入葱段和鹽巴一起翻炒。最後,撒上香菇粉和白胡椒粉來進行調味,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting...more2minPlay
March 08, 2023料理/夏威夷炒飯鳳梨含有豐富的維生素B群、維生素C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質,有益均衡營養。此外,鳳梨含有鳳梨蛋白酶也就是俗稱的「鳳梨酵素」,不僅能促進腸胃消化、還能分解蛋白質、有助於解決夏暑食慾不振的困擾。 ---------- 材料:鳳梨(1顆)蝦仁(10支)白飯(2碗)熱狗(2根)橄欖油(少許)鹽巴(少許)番茄醬(少許) 步驟:將鳳梨對切成半,然後用湯匙把鳳梨果肉挖出來,鳳梨外殼留著備用。接著,把蝦仁的外殼剝掉、熱狗和鳳梨切成丁來備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蝦仁、熱狗丁、鳳梨丁和鹽巴一起翻炒。然後再倒入白飯,開大火翻炒到米飯粒粒分明之後,加入番茄醬並翻炒均匀。最後,把炒飯放到鳳梨殼上擺盤,一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting...more3minPlay