清甜Ｑ軟的絲瓜簡單清炒、煮麵線就很美味，是很受歡迎的家常菜食材。絲瓜含有豐富的維生素C，除了能淡化斑點、美白皮膚，還可以用於抵抗壞血病，是非常有益健康的蔬菜。

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材料：

• 絲瓜（1條）
• 麵線（3把）
• 青葱（1條）
• 滴雞精（120毫升）
• 橄欖油（少許）
• 香菇（少許）
• 蒜頭（少許）

步驟：

1. 把絲瓜洗乾淨後切成塊狀、香菇切成片、青葱切成段、蒜頭切成蒜末來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末、青葱和香菇爆香，再加入水和絲瓜燜煮15分鐘。
3. 接著，加入滴雞精和麵線，這道健康美味的特色料理就完成了。

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白花椰菜的碳水化合物含量低，很適合取代米飯和麵包來達成減重效果。它含有豐富的膳食纖維、維生素C和葉酸，能夠增加飽足感、幫助排便順暢和消除水腫。

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材料：

• 白花椰菜（1朵）
• 韓式辣椒粉（1大匙）
• 黑胡椒粉（1小匙）
• 鹽巴（1小匙）
• 蒜頭（少許）
• 橄欖油（少許）

步驟：

1. 把白花椰菜洗乾淨後去除根部，並切成小朵，然後瀝乾水分。
2. 接著，把蒜頭切成蒜末，並加入韓式辣椒粉、黑胡椒粉、鹽巴和橄欖油，和白花椰菜攪拌在一起。
3. 最後，將白花椰菜放入烤箱，以180°C烤20分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。

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雪梨的含水量高達89%，被稱為「天然礦泉水」，營養成分有果糖、膳食纖維、維生素A、B1、B2、C等，能夠潤燥養肺、去熱降火、預防便祕、止咳化痰。

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材料：

• 雪梨（1顆）
• 紅棗（3顆）
• 冰糖（少許）

步驟：

1. 把雪梨洗乾淨後，切開頂部的位置，然後用湯匙將梨子中間的核挖出來。
2. 接著，在雪梨中間放入冰糖和洗好的紅棗，並蓋上原先切開的雪梨頂部。
3. 最後，下鍋蒸30分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。

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秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的最佳時機！蓮藕含有相當豐富的營養素，包括維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，具有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血和止血的作用。

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材料：

• 豬絞肉（300克）
• 蓮藕（1條）
• 洋葱（半顆）
• 醬油（1大匙）
• 米酒（1大匙）
• 雞蛋（1顆）
• 麵粉（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把蓮藕洗乾淨後去皮，再切成片，洋葱切成丁，雞蛋打成蛋液來備用。
2. 接著，將豬絞肉、洋葱丁、醬油、米酒、鹽巴和白胡椒粉放入碗中，並攪拌均匀。
3. 取兩片蓮藕，中間夾入肉餡，然後裹上蛋液，再裹上麵粉。
4. 最後，下油鍋炸到金黃色，這道健康美味的特色料理就完成了。

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微涼的秋天，最適合吃白色的食物來養生。白蘿蔔含有豐富的營養素，其中的礦物質鐵跟鎂，有治療黏膜疾病的效果，可以幫助止咳、去痰，對於感冒或有支氣管炎的病患很有幫助。

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材料：

• 白蘿蔔（450克）
• 在來米粉（125克）
• 水（250cc）
• 香菇（3朵）
• 蝦米（1小把）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）
• 油葱酥（少許）

步驟：

1. 把白蘿蔔洗乾淨後去皮，並刨成絲，然後把香菇切成小丁來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蝦米、香菇丁和油葱酥爆香，再加入蘿蔔絲炒軟。
3. 接著，我們依序在碗中加入在來米粉、水、鹽巴和白胡椒粉，並攪拌均匀。
4. 完成後，將調製好的在來米粉水倒入鍋中，攪拌到濃稠就可以關火了。
5. 接下來，我們把粉漿倒入抹了一層油的容器，下鍋蒸60分鐘。
6. 最後，將蘿蔔糕切片，食用前用平底鍋煎到兩面金黃，一道健康美味的特色料理就完成了。

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芹菜的營養價值高，有「廚房藥物」之稱，在古代也被稱為「藥芹」。它含有豐富的維生素，屬於高鉀、高纖維食材，具有降血壓、幫助排便順暢的功效。另外，芹菜還含有一種叫做「芹菜素」的植化素，能夠消除體內自由基，提升免疫力。

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材料：

• 芹菜（200克）
• 透抽（2隻）
• 蒜頭（3辦）
• 米酒（1大匙）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）
• 辣椒（少許）

步驟：

1. 把透抽的内臟洗乾淨，然後切成塊狀來備用。
2. 接著，切除芹菜的根部，並斜切成段，然後將蒜頭切成蒜末、辣椒切成小圈。
3. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和辣椒來爆香，再加入透抽、芹菜跟米酒一起翻炒。
4. 最後，撒上鹽巴和白胡椒粉來調味，一道健康美味的特色料理就完成了。

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羽衣甘藍含有非常多的抗氧化物質，例如 β-胡蘿蔔素、類黃酮槲皮素、山奈酚和維生素 C，以及各種黃酮類化合物和多酚，能夠提升身體的抗氧化、抗衰老，以及抗癌細胞能力等等。

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材料：

• 羽衣甘藍（70克）
• 鬆餅粉（250克）
• 蛋糕粉（250克）
• 雞蛋（2顆）
• 牛奶（600cc）
• 橄欖油（少許）
• 蜂蜜（少許）

步驟：

1. 我們把羽衣甘藍洗乾淨，放進料理機，並加入鬆餅粉、蛋糕粉、雞蛋和牛奶打成麵糊。
2. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後取少許麵糊下鍋煎，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
3. 最後，淋上美式鬆餅的靈魂醬汁——蜂蜜，一道健康美味的特色料理就完成了。

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玉米筍為餐桌上常見的食物，更是吃火鍋必備的菜餚之一，脆嫩鮮美的口感讓許多人一吃就上癮，不僅營養成分高，熱量也相當低。玉米筍含有豐富的鈣質和維生素C，能夠預防骨質疏鬆症。

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材料：

• 玉米筍（10根）
• 豬五花肉（10片）
• 醬油（2大匙）
• 米酒（1大匙）
• 橄欖油（少許）
• 砂糖（少許）

步驟：

1. 把玉米筍洗乾淨後，用豬五花肉捲起來。
2. 接著，我們來調配醬汁，把醬油、米酒和砂糖加入一個小碗，並攪拌均匀。
3. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入玉米筍豬肉捲，煎到肉變色。
4. 最後，均匀淋上調配好的醬汁，一道健康美味的特色料理就完成了。

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大白菜含有豐富的營養，除了維生素C、鉀、鈣、鎂和膳食纖維之外，還含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等，以及近期備受矚目的成分－甘露糖，能刺激巨噬細胞分泌干擾素，消滅癌細胞。

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材料：

• 大白菜（1000克）
• 鹽巴（適量）
• 糯米粉（20克）
• 水（80cc）
• 蒜末（10克）
• 薑泥（5克）
• 魚露（30克）
• 韓式辣椒粉（150克）

步驟：

1. 把大白菜洗乾淨後對切成半，瀝乾後用鹽巴均匀抹在每一片的大白菜上，並蓋上保鮮膜，靜置8小時。
2. 接著，我們用1：4的糯米粉和水來混合在一起，製作成糯米糊。
3. 然後再加入蒜末、薑泥、魚露和辣椒粉，並攪拌均匀。
4. 最後，將腌製好的大白菜洗乾淨，並切成小塊，再加入調製好的醃醬，放在室溫環境發酵3天，一道健康美味的特色料理就完成了。

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冬瓜是藥、食兩用的瓜果，它的熱量低、水分多，能夠去熱降火氣、利尿、生津。冬瓜內含有一種丙醇二酸成分，能避免脂肪在體內堆積，對於想要減肥瘦身的朋友，冬瓜是非常好的選擇哦！

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材料：

• 意大利肉醬（1罐）
• 冬瓜（500克）
• 雞蛋（1顆）
• 葱花（少許）

步驟：

1. 把冬瓜洗乾淨後去皮，然後切片，並依序擺在盤上圍成一圈。
2. 接著，在盤子的正中央倒入肉醬，並打入一顆雞蛋。
3. 然後將盤子放入鍋中蒸15分鐘，最後在撒上葱花，這道健康美味的特色料理就完成了。

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