咖啡可以算是人類近代文明史上相當重要的一種飲料； 
 除了促進歐亞非三大洲進一步交流之外、也促成新舊世界的交換； 
 並且卸除了君權神授、教會的龐大影響力，最終讓自由與民主的概念遍地開花。 
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演化奧秘－影響人類文明的重要物質：咖啡因

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