炎症性肠病你问我答

脂肪酸并不能单纯等同于脂肪，不是令人色变的肥肉和油脂哦。它也是我们必须的营养素之一，食物中主要有三种类型的脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要是根据化学分子特征分类的。

饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，如黄油、奶酪等。通常来说，饱和脂肪酸是不利于人体健康的。而薯片、薯条、珍珠奶茶、速溶咖啡等加工食品中，含有较多的反式脂肪酸，它们会产生和饱和脂肪酸一样的不利作用。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

首先，什么是膳食纤维？膳食纤维是我们所需的营养素之一，分为两种：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

顾名思义，可溶性膳食纤维就是“可以在水中溶解的纤维”，这意味着它的吸水能力很强，常见的食物有燕麦片、南瓜等。当可溶性膳食纤维通过肠道时，它会产生一些凝胶状物质来吸收水分，减缓粪便通过肠道的速度。这样一来，我们的肠道就有更多时间来吸收营养物质，并且可以缓解腹泻，都对IBD患者很有好处。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

炎症性肠病的患者，多数都涉及过因为病情变化改变饮食类型的过程，对于低渣低纤维饮食、流质饮食、半流质饮食、低脂饮食、排除饮食、完全肠道休息（Total bowel rest）饮食、无麸质饮食等，或许并不陌生。那么这些饮食类型到底是什么，分别在什么时候适用呢？今天的节目我们来一起一一了解吧。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

听过上期的节目，不知道您有没有尝试寻找属于自己的饮食方案呢？那今天我们来说一说如何通过饮食日记，进行合适的个体化饮食。

寻找适合自己的个体化饮食是一个不断摸索的过程。在此期间寻找到自身能耐受和不能耐受的食物是饮食管理的重要内容，而这可以通过记录饮食日记的方式进行。饮食日记是一个长期坚持的事情，建议您首先准备一个专门的饮食日记本。您需要记录的主要内容包括：每天进食哪些食物，进食量，食物的烹调方式及进食时间；进食以后您的感觉；每日大便的次数、颜色、性状；用药情况等。这种记录能让您更清楚知道自己吃了什么，吃了以后身体是否舒服，每天摄入的营养是否足够等。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

今天开始我们一起聊一聊炎症性肠病的“食疗大法”。

此前我们说到过IBD患者的营养障碍与疾病类型相关，那么对应的饮食建议当然也有所不同。总的来说，IBD患者的饮食选择需要综合考虑疾病活动度、严重度等综合靠考虑 ，做到个体化治疗，并且根据疾病发展或恢复状态不断调整。所以，隔壁床病友的饮食方式不一定适合您，您去年的饮食方式也不一定适合今年的您，炎症性肠病患者需要在专业医护人员指导下量身订制适合自己的饮食计划，努力平衡饮食、保持良好的营养状态。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

首先我们需要了解一下营养物质在人体有什么作用。分类上，我们日常涉及的营养物质主要分为有机物和无机物。前者包括碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大基本营养物质，提供人体代谢所需的能量，氨基酸和必需脂肪酸也是构成机体的重要部分。无机盐，如钙、铁等矿物质和各种电解质、维生素等也是维持细胞和人体内环境稳定和正常生理功能的重要组分。

——本集内容感谢王华芬，周云仙，阮佳音医师供稿

本期节目，来看看我们吃进去的食物在消化道经过了怎样的旅程。当我们进食后，食物会先后经过口腔、食管、胃、小肠、大肠，一步步被消化吸收，最终残余部分会转变粪便排出体外。首先通过咀嚼和唾液完成对食物的初步分解，然后把这些食物吞咽入胃，进一步消化，后进入肠道。在小肠中，来自肝脏和胰腺的消化液与食物混合在一起，随着小肠的蠕动，混合物被不断地搅拌，最终被分解为小分子物质。随后，小分子物质被小肠上皮吸收，并随血流到达身体各部位需要能量的器官。消化后剩下的水样食物残渣和分泌液接着排入大肠，进一步吸收水分后形成大便排出体外。

——本集内容感谢郑晶晶，王英医师供稿

特定碳水化合物饮食（即SCD）这个话题在网上讨论得很激烈，常常有患者询问 SCD。SCD在这里的含义是指减少食物中的碳水化合物，让肠道中一些细菌“挨饿”，以此来减轻腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。它主要由肉类、蔬菜、油类和蜂蜜组成。

——本集内容感谢吕敏芳，周云仙，阮佳音医师供稿

饮食对每个人来说都很重要，对炎症性肠病患者来说更是如此。接下去几期内容我们将逐渐为您介绍饮食与炎症性肠病的关系、不同情况下的饮食基本建议等内容，今天就让我们先了解一下饮食和IBD症状的基本关系。

——本集内容感谢周云仙，阮佳音医师供稿

首先来了解一下IBD癌变的大概情况。这几年，中国炎症性肠病发病率较以前有所增加，但到目前为止，癌变的患者相对西方国家还是少的。一般来说，溃疡性结肠炎累及的范围越广、病情越重、病程越长，癌变的概率也就越高。

——本集内容感谢李君医师供稿