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Slàinte Mhath！

讓我們為國際威士忌日舉杯同慶！

艾雷島上的神級酒廠重新開張！

但大家口中的神酒，真的有這麼神嗎？

本集來解構復廠的Port Ellen波特艾倫蒸餾廠。

你肯定聽過獨立裝瓶廠IB，

但你知道究竟獨立裝瓶的威士忌和其他酒有什麼不同嗎？

獨立裝瓶廠的悠久歷史又知多少？

這次就來談談蘇格蘭威士忌產業的另一面－獨立裝瓶廠。

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記得追蹤IG及Facebook專頁搭配圖片及釋義聆聽。

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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誰再給我護航英國美食，我絕對開扁！

能讓一隻牛上餐桌前死兩次的國家，

技能樹是不是都點去啤酒跟威士忌了？

海象哥Charles MacLean開示了，

對於近期威士忌的風起雲湧和風雲變色，

蘇格蘭威士忌專家有什麼看法呢？

什麼魔力能讓一個酒廠撐起一整個海港小鎮？

一百多年前就既老派又蒸氣龐克，

卻也難逃停產宿命？

美麗如畫的酒廠中，

最輕的泥煤、最溫柔的蒸餾，

做出來的威士忌卻讓人喝了皺眉？

本集帶大家看到蘇格蘭西岸最熱門的酒廠－歐本蒸餾廠。

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靠山山倒、靠人人跑，

靠賣酒廠能不能賺飽飽？

燙手山芋滿天掉，

誰當最後接盤俠？

去年蘇格蘭威士忌銷量大跌，

許多酒廠眼看苗頭不對，

兩腳抹油隨時準備登出。

這次酒廠重新洗牌之戰，

誰才能在最後喊出「哥是大贏家」？

掐頭去尾取其心，

是威士忌蒸餾過程中最重要的工序之一。

如此複雜小心的處理背後原因又是為何？

酒心如人心，

有寬有窄、有純淨也有骯髒，

而各家酒廠又是如何決定切點的呢？

本集來好好討論酒頭、酒心、酒尾各自不同的風味，

還有那些被時代所忘卻的傳統製程工藝。

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與怪物戰鬥的人，應當小心自己不要成為怪物，

BrewDog精釀啤酒由龐克崛起，

如何走到今天成為飽受爭議的品牌？

本集推薦紀錄片：BBC

去酒廠沒威士忌喝，還能喝什麼？

港口邊看似突兀的建築，

開啟了舊時代威士忌大都會輝煌歷史的中興。

垂直運作的酒廠、

搭配未老先衰的蒸餾器，

能做出什麼樣子的新酒？

而新的酒廠撈錢手段百百種，

你會選擇哪一種？

本集帶大家看到蘇格蘭最年輕的酒廠之一－利斯港蒸餾廠。

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時辰未到，酒買不到？

蘇格蘭超市買酒限制一籮筐，

背後居然可能是酒吧的陰謀？

辣個男人又來啦！

這次邀請到消失已久的神秘嘉賓，

為大家詳細解構格蘭花格105威士忌的調和工藝秘技。

想要體驗蒸氣龐克的快感，

來當蒸餾師就對了！

絕對跟鍋爐爺爺一樣八隻手都不夠操。

本集介紹蒸餾器的實際操作，

由蒸餾師本人手把手教到會為止。

業界最詳盡解說，

一定讓你聽到乒乒乓乓凍未條。

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《業務用威士忌指南》滿一周年了！

在此深深一鞠躬向大家感謝這一年以來的支持。

單一麥芽威士忌在蘇格蘭受歡迎程度上升，

聽起來理所當然沒毛病的一件事，

卻是2023年的大新聞？

蘇格蘭最眾所矚目的新酒廠－雷神島蒸餾廠，

營運七年以來已獲獎無數。

這次有幸在該廠蒸餾師帶領下，

邀請各位登上美麗又迷人的Isle

看一看被譽為離島酒廠天花板的雷神島酒廠，

究竟在威士忌的製程中藏了什麼樣的秘密。

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《拜年》（1956）林黛、嚴俊

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最經典的海洋系威士忌酒廠－泰斯卡，

為什麼喝起來會有「海味」？

而新版的泰斯卡更換酒標又是為了什麼原因呢？

本集節目遠赴蘇格蘭邊緣的斯凱島，

不但帶你看酒廠、講歷史，

也偷偷告訴你那些連酒廠導覽人員都不一定知道的細節。

精彩內容都在本集，

刷個三輪也不為過！

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為什麼威士忌裡面會有水鴛鴦的味道？

酵母菌又是吃了什麼才會屁這麼臭？

讓蒸餾師又愛又恨的硫，

卻也是某些酒廠的招牌風味。

而銅製蒸餾器該怎麼操作，

才能有效去除或保留這些特殊風格呢？

蟲桶冷凝器跟殼管式冷凝器又有什麼區別？

今天的節目幫你一站式補足所有知識，

輕鬆當個小硫學生。

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新的一年，全新一季《業務用威士忌指南》終於來了！

酒廠打工仔趁著酒廠休息期間，

把整組節目搬到威士忌聖殿：高地人小酒館，

帶給你經典蘇格蘭酒吧氛圍的沉浸式體驗。

對於聽眾的靈魂拷問如何答覆？

這一季又會有什麼精彩的內容呢？

答案都在本集，快點進來聽就對了！

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雪花飄飄北風蕭蕭，

又到了忙碌的十二月，

podcast最近更新頻率減緩，

背後竟然隱藏了神祕緣故？

嚮往蘇格蘭的美好風景，

也喜愛爆漿系的療癒影片嗎？

今日的您有福了。

中國威士忌會是下一個日威嗎？

還是下一個一帶一帶？

除了帝保集團等國際集團進軍插旗，

你知道中國也有自己土法煉鋼製作威士忌的神人嗎？

格蘭蓋瑞酒廠是有什麼魅力，

讓人一去再去？

蓋瑞有三寶：

地板滑梯瓦斯煲。

這次就帶你好好瞧上一瞧。

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