業務用威士忌指南

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在札幌的北海道威士忌與烈酒展上，

有幸受到麒麟富士御殿場蒸餾所的田中城太先生親自勉勵：

「要把威士忌做好，品質上絕不能退讓，

要一起守護日本威士忌的名聲。」

這段話重重打進心裡。

本集節目將帶大家直擊展會現場，

分享活動細節與酒廠打工仔第一手觀察。

也帶來包括帝亞吉歐與格蘭莫雷的新聞速覽，內容意外精彩！

結尾還有對於聽眾這個月來的QA回覆了，

為你帶來來自北海道的問候！

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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選擇離鄉背景，在海外工作，背後總有各種原因。

有些人是為了改善經濟、有些人追求知識與技藝的精進，

也有人單純是出於對陌生環境的一種嚮往。

而對一位蒸餾師來說，酒廠在哪，戰場就在哪。

酒廠打工仔在《業務用威士忌指南》陪大家聊了77集之後，

即將啟程前往有「日本斯貝賽」之稱的北海道，

至 「丹丘蒸留所」任職，

暫別蘇格蘭這個精神上的故鄉，

David 也或許將成為業界第一位蘇日雙棲的台籍威士忌蒸餾師？

但雖然工作地點變了，

不變的是我仍然會繼續做威士忌，

Podcast也會持續更新（或者……也可能繼續拖更）。

節目內容將橫跨蘇格蘭與日本兩大威士忌產地的故事與見學，

所以別誤會了，【EP77】絕對不是完結篇！

未來節目只會越來越豐富、越來越精彩！

而至於這次轉職的細節，

都在本集節目中跟大家聊——

還不快去Spotify/Apple Podcast/YouTube點開來聽？

未來還請大家繼續支持，

一起把這段威士忌之旅走得更遠，

把威士忌的餅做得更大！

再次感謝各位聽眾朋友的收聽與陪伴，

一緒に乾杯しましょう！

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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當年因應蓬勃成長的威士忌市場，

格蘭父子於1892年興建了格蘭菲迪二號廠，

也就是今日的百富酒廠（The Balvenie）。

這座酒廠到了1970、80年代，更追隨格蘭菲迪的腳步，

成為最早將單一麥芽威士忌推向全球市場的先行者之一。

然而，與積極開拓國際市場的步伐並行的，

是百富對傳統工藝的堅持。

它是蘇格蘭少數仍保有地板發麥的酒廠之一，

並採用不對稱蒸餾製程，

以及在勾兌後進行木桶再混和的獨特技法。

此外，百富甚至擁有自家的銅匠與製桶師，

確保每一環節的品質都掌握在自己手中。

這些細節讓百富在日常普飲款與高端收藏之間取得難得的一致好評。

這一集節目中，酒廠打工仔將帶大家搶先品飲百富30年，

邊喝邊聊，一起走進蘇格蘭斯貝賽地區、達夫鎮的另一顆明珠──百富蒸餾廠。

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英國酒吧喝一間不過癮，

你有沒有試試看連喝七間？

十九世紀就有的「酒精路跑」，在酒吧密集的愛丁堡市中心，

從天亮喝到…天還是亮的？

來體驗一次pub crawl，包準叫你喝到連滾帶爬回家。

來自於橡木桶的風味百百種，

卻少有飲者能夠分辨其中不同。

香草、烤麵包、椰子、堅果，

這些風味分別是由橡木桶的那些成分貢獻的呢？

今天就跟著威士忌酒廠打工仔，

一起探索橡木桶「添加反應」的奧秘吧！

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今天不談無情的格蘭父子，

我們來聊聊另一位「格蘭」：格蘭傑（Glenmorangie）。

It’s Leviosa, not Leviosaaa!

隱身在蘇格蘭遙遠的北高地，
格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器，

更有一位威士忌界的「奇異博士」：

比爾・梁斯敦（Dr. Bill Lumsden）坐鎮。

在他的帶領下，邁入21世紀的格蘭傑風格大膽創新，

不僅將經典包裝換上醒目的大橘標，

還買森林、蓋燈塔？

本集由格蘭傑酒廠經理 Edward Thom帶路，

我們深入探訪廠區，更首度踏入酒廠禁地──神秘的燈塔，

為大家帶來全網最詳盡的格蘭傑酒廠導覽與解說。

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或許成為唯一一個二次登上拉賽島的台灣人。

這次在這座與世隔絕的「荒島」上，

除了體驗遠離塵囂的距離感，

還意外發現了荒島上的「另類娛樂」？

印度與英國簽屬雙邊貿易協定，

蘇格蘭威士忌產業歡聲雷動。

歷經高關稅壓力的蘇格蘭酒廠們終於迎來了進軍印度市場的曙光。

這會是振興威士忌出口的解方，還是曇花一現的希望？

誰知道綠能公司也有被威士忌酒廠反對的一天？

當氫能廠遇上百年酒廠，居然引爆資源爭奪的暗戰。

原來兩者在永續路上並不總是盟友。

這場一山不容二虎的對決，最後會由誰勝出？

威士忌熟成過程中，為什麼風味會差這麼多？

同樣酒廠的威士忌為什麼每一瓶喝起來都不一樣？

酒廠打工仔本集用六大要點解構熟成魔法，

讓你能輕鬆了解：雖然是同家酒廠的「同款」威士忌，

但「不同師傅」會讓風味天差地別！

月黑風高偷酒夜：

二戰時期，一艘載滿威士忌的船擱淺於蘇格蘭外島，

當地居民上演一場荒謬又經典的偷酒大作戰！

本集用100秒帶你回到那個夜晚，

聽聽這場威士忌歷史上的奇幻篇章。

首發搶先帶大家品飲Ardbeg會員日限量款Smokiverse！

每年最讓艾雷島泥煤控引頸期盼的，就是Ardbeg會員限定酒款了。

今年的「Smokiverse」除了製程與眾不同，命名更是暗藏巧思。

讓我們一起開瓶探索這場泥煤宇宙的嶄新風味維度！

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格蘭菲迪(Glenfiddich)以其開創性的精神聞名於世。

它是首個將單一麥芽威士忌推向全球市場的品牌，

也是蘇格蘭首家開放大眾參觀的蒸餾廠，

為威士忌旅遊開創了先河。

創立於在蘇格蘭斯貝賽的達夫鎮，

由William Grant建造以來，

這座蒸餾廠始終由家族擁有與經營，

成為少數仍由創辦家族掌舵的單一麥芽威士忌之一。

這座由家族傳承的蒸餾廠，在傳統與創新之間取得了完美的平衡，

為全球威士忌愛好者帶來源源不絕的驚喜。

聽著酒廠打工仔的介紹，

帶你一起去看看全球最大的麥芽威士忌酒廠：

格蘭菲迪蒸餾廠。

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蘇格蘭威士忌，為什麼必須熟成三年以上？

難道不能放進去一下下就好？

改變威士忌歷史的關鍵人物——David Lloyd George，

他是酒的死對頭，還是今日蘇格蘭威士忌成功的推手？

在這一集裡，我們來好好聊聊威士忌熟成的脈絡和法規演變！

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格蘭哥尼蒸餾廠（Glengoyne Distillery）坐落在蘇格蘭高地與低地交界的翠綠山谷之間。

自1833年以來，這裡的蒸餾工藝歷經多次轉手卻從未中斷，

如今隸屬於Ian MacLeod集團，迎來品牌重生的新時代。

以極慢速蒸餾著稱的格蘭哥尼，

身處高地與低地分界的特殊地理位置，

更成為品牌獨特性的一部分——

「蒸餾在高地，熟成卻橫跨到低地」，

這樣的設計是為了打造風味，還是巧妙行銷？

這次，就讓酒廠打工仔化身導覽員，

帶你一探格蘭哥尼蒸餾廠！

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🎉《業務用威士忌指南》兩周年紀念特輯 🎉

— 酒廠打工仔的特別回饋，等你來發掘！

感謝各位聽眾陪伴節目走過這兩年，

這次我們準備了一份小小的驚喜，回饋一路支持的你！

究竟是什麼特別內容？聽了你就知道！

🌟 QA 有問必答

你們的疑問，我們來解答！

不論是威士忌的選購、品飲技巧，

還是產業的未來趨勢，

通通不藏私，給你最專業的見解！

🔥 川普關稅、貿易戰，威士忌產業該何去何從？

面對全球經濟波動，市場是否真的如外界擔憂的那麼艱難？

在這風雨飄搖的時代，產業該如何自救？

酒友們又有什麼能夠幫得上忙？

我們將深入分析，帶你看清真相，找出應對之道！

📅 立即收聽，與我們一起舉杯，迎接更精彩的未來！ 🥃

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