業務用威士忌指南

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號外號外！17年的阿貝師傅回來了！

不過廣大貝粉這次怎麼似乎不太買單？

套句5566的歌詞：失去的不能重來，

那復刻版的阿貝17究竟會是再次締造歷史傳奇？

還是成為拖垮整個系列的續集呢？

蘇格蘭威士忌風味飲料不含威士忌，

酒精過敏者可放心飲用？

蘇威協對這點可是大有意見！

山寨慣犯vs金牌殺手，

仇人見面分外眼紅，大戰二十回合，

欲知結果，請待本回分曉！

蒸餾師的威士忌聖經，

上面數字密密麻麻跟碼報一樣，

定睛一看掐指一算便能知道酒精度是多少？

大理段氏一陽指，蒸餾師有金手指，

插進洞裡當量尺，又好收納又好使。

本集就來看看裝桶室裡都在發生些什麼事吧！

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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遇到蘇格蘭最兇猛的動物，

是要趴下等死，還是趕緊變裝成藏鏡人？

這東西竟然狠到需要專門研發藥劑對付？

就來揭曉這個蘇格蘭夏季最讓人頭痛的東西。

Chivas Brothers旗下的威士忌，

今年銷售量誰是強棒？誰又跌穿了呢？

各家烈酒集團都放眼印度，

偏偏印度人愛喝的威士忌又得特別與眾不同。

這些威士忌是如何製作的？

而印度的單一麥芽威士忌又跟蘇格蘭有什麼不一樣的地方呢？

你以為高地蒸餾、低地熟成的酒廠只有格蘭哥尼嗎？

事實上，威士忌的裝桶與熟成，

在現今的蘇格蘭產業中遠比你想像的更工業、分工也更專業！

而入桶酒精度又如何影響威士忌熟成出來的風味？

本次就來談一談威士忌最鮮為人知的製程－「裝桶」。

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小小威圈哪有每天這麼多東西可以吵？

行銷是資本主義的必要之惡，

你會選擇與惡為伍，還是與惡對抗？

與怪物戰鬥之人，

應當小心自己不要成為怪物；

對抗行銷迷霧的人，也應當努力不被迷霧所困，

才能撥雲見日看到威士忌美好的一面。

大驚奇！年份重新回到蘇格蘭威士忌酒標上，

難不成酒商終於良心發現？

調高年份、加量不加價？

高年份威士忌和超高年份威士忌重出江湖，

目的卻不一定是拿來賣錢？

別問我，反正我也喝不起。

近年才重新對外敞開大門的酒廠，

有最原始設計的廠房和特殊的發麥設備。

酒標上的跳躍鮭魚象徵Spey河，

也代表著這家酒廠的活潑精神。

蘇格蘭風景最美麗蒸餾廠之一，

帶有經典的斯貝賽風味，

今天就來介紹這支牛牛牛的威士忌以及它的產地－

詩貝犇Speyburn酒廠。

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旅遊旺季愛丁堡，居民拼命往外跑，

蘇格蘭夏季已經進入尾聲，

但沒有參加愛丁堡藝穗節就好像沒有放到暑假一樣難受。

而在眾多稀奇古怪的藝文活動之中，

竟然還有威士忌主題的行程可以參加？

三得利今年可要脫胎換骨，

不但改了名，還找來蘇格蘭老將坐鎮，

而產品線更是萬箭齊發，

有威士忌、有氷結還有…伏特加？

注意！本集含有大量義大利！

Amarone可能是在蘇格蘭威士忌產業裡，

最常見的義大利葡萄酒桶之一了。

這種葡萄酒是怎麼釀造出來的？又有什麼樣的特色？

除了用喝的，你知道Amarone還可以用「吃」的嗎？

本集就帶大家走訪義大利Valpolicella產區，

看看羅密歐與茱麗葉的故鄉生產什麼樣的葡萄酒吧！

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達夫鎮的高地運動會，

不只蘇格蘭大力士要比拚，

參觀的觀眾也要拚個過癮。

拚什麼呢？進來格蘭菲迪的神祕小帳篷就知道了。

氣候不斷變遷，

現在連水淹腳目的蘇格蘭都得開始擔心乾旱了。

沒水不但做不出威士忌，

還會影響到大麥的生產和泥煤的形成。

丸子，難道我該開始囤威士忌了嗎？

一直活在雲雀威士忌陰影下的酒廠，

在轉手後搖身一變成為蘇格蘭最閃亮的蒸餾廠。

哪家酒廠能同時擁有米其林二星餐廳、

有全世界最會捕鼠的貓、

還有全世界最佳的單一麥芽威士忌？

本集介紹威士忌界「雲雀」變「鳳凰」的最佳案例：

Glenturret格蘭陀崙特酒廠。

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威士忌是蘇格蘭第一名的國民飲品？要確欸？

你知道在這裡還有一種飲料比威士忌更受歡迎嗎？

這個連續扳倒可口可樂長達百年的神秘液體，

背後又有什麼不為人知的喝法和療效呢？

加拿大皇冠威士忌在美國銷量成長率開始萎縮，

也代表著帝亞吉歐的北美金雞母快要生不出蛋了。

為什麼皇冠讓加拿大威士忌惡名昭彰，

甚至還拖垮了著名的酒鬼暢銷作家Jim Murray？

第一次工業革命帶來了更便宜的布、

更先進的能源和更多的財富，

但你知道它也帶來更美味的威士忌嗎？

棉紡廠遺留下來的設備，

竟搖身一變成為威士忌的保溫箱？

已經無法再以公正客觀的角度評價，

因為實在是把這家酒廠當成私生子在疼愛，

本集就來介紹最工業風的蘇格蘭威士忌蒸餾廠－汀士頓Deanston。

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志在參與、不在得分，

蘇格蘭為什麼在歐洲盃中獲得大家的注目？

風笛、啤酒和放送事故，

教你正宗蘇格蘭人是怎麼看足球的！

眾所矚目的湖區威士忌酒廠，

在建廠十週年被英格蘭酒莊收購，

這會對威士忌酒廠有什麼影響？

英格蘭威士忌產業會因此起飛嗎？

既不皇家、也不高地，

但卻是蘇格蘭最精彩的農業展覽會。

每年六月舉辦的皇家高地秀究竟有什麼看頭？

怎麼吃怎麼喝、玩什麼樂什麼買什麼最在地？

讓酒廠打工仔在這集裡全部告訴你！

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Podcast突破第五十集！

這次由David來分享些心裡的小牢騷小劇場，

還沒有聽過《業務用威士忌指南》的聽眾，

建議從這集開始倒吃甘蔗。

也感謝老聽眾這一年半以來的支持，

下半年有許多新的計畫，

再擇時更新給大家，much obliged。

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六月飛霜！出來再審呀！

雖然低溫襲來但蘇格蘭還是進入超長日照的季節，

這時候該怎麼玩才在地？去哪爽才內行？

帳單~帳單~帳單~

老闆總抱怨每天酒廠開張就是燒錢。

要在蘇格蘭經營一家酒廠要花多少錢？

這次詳細解析給你看！

看完你還敢有酒廠夢嗎？

兩次被火燒個精光，

竟然還不能算是這家酒廠最「火」的時刻？

又是誰的造訪讓它水漲船高？

遵循古法的酒廠，

就連沒特色都成為它的特色。

本集為大家介紹英國皇室的好鄰居：皇家藍勳酒廠。

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2023年英國酒廠爆炸性成長，

但這些新酒廠卻不選擇落腳在威士忌聖地蘇格蘭？

這些新酒廠到底從哪裡冒出來的，

又該如何在這波酒廠淘金熱中存活下來？

兩次可以做好的東西，為什麼要做第三次呢？

三次蒸餾工法在蘇格蘭至今仍占有一席之地，

甚至還有2.5次、2.81次、4次蒸餾等各式「邪魔歪道」。

這些複雜的工法究竟能否有效提升酒質？

還是只是酒商的花言巧語呢？

本集節目帶你一探究竟！

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