✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・フレンチトースト

〜食パン、バケット、玉子、豆乳、みりん、きび砂糖、米油、バター、チーズ

・サラダ

〜キャベツ、玉ねぎ、ピーマ、ササミチーズフライ、甘酢漬け生姜、スパイス塩、レモン汁

・ハーブティー

〜ミント、ローズマリー

。。。。。。。。。。

夜はカレー

・青パパイヤとチキンのカレー＆ライス

〜玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、クミン、塩キノコ、小麦粉、カレー粉、トマト、味醂、白ワイン、塩、ローリエ、唐辛子、青パパイヤ、野菜コンソメの素、野菜ジュース、生姜、手羽中と煮汁（前に煮たもの）、中濃ソース、ライスは冷や白ご飯をフライパンで温めたもの、トッピングにヨーグルトスパイス塩振って

・南瓜マカロニサラダ

〜マカロニ、茹で玉子、南瓜、ミックスビーンズ、白玉ねぎ、キャベツ、レモン、レモン汁、マヨネーズ、スパイス塩、mixナッツ、いちごジャム

。。。。。。。。。。

✳︎料理のコツ〜魔女の考察✳︎

よく聞くよね、料理のコツ。

コツって何かな？コツ、骨かな？

美味しくできた時のことを思い返してみると

面白い。

「美味しく作ろう！」とか思ってる時は、まぁ、そこそこ美味しくはできる。

ミラクルな、メチャクチャ美味しくできた！何故だ⁉︎　という時は、

「わ〜時間がない！」とか、「クソ〜〜！」と何かに腹を立ててる時が多い気がする。。。なぜか？

迷いがなく、迷うヒマなくて集中してる状態ってことだなぁ。。

まぁ、気が入ってるってことなんだろうな。

気が美味しいんだな、きっと。

ホント何なんだろうなぁ〜〜〜

コツは気を入れるってこと？

で、気を入れるコツは何よ。。。ってなるじゃん。

で、それは柔らかに集中すること。。もう武芸みたいになるじゃん。

気が入るスイッチは、姿勢と呼吸。。。私の場合はね。

ああ、「料理の呼吸、全集中〜〜」ってか？

いやビックリ、今ググったら本当に「骨」だった。

「コツ」の語源、由来は漢語の「骨(コツ)」だって。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#フレンチトースト　#パパイヤカレー　#青パパイヤ #1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・リメイクドリア

〜冷やご飯、前日の南瓜のグラタン残り、玉ねぎ、塩キノコ、豆乳、キャベツ、シュレッドチーズ

・野菜サラダ

〜キャベツ、白玉ねぎ、キュウリ、トマト、茗荷、ピーマン、mixナッツ（アーモンド、くるみ、カシュー、マカダミアン）、

ドレッシング（梅酢、レモン汁、塩、スパイス塩、日向夏ジャム、オリーブオイル）、パルメザンチーズ

・ディニッシュパン〜抹茶と小豆〜

〜バター添えて

・ポン・デ・ケイジョ

〜ブラジルのパンらしい

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜は

・青パパイヤとピー太郎の炒めもの

〜青パパイヤ、豚肉、ピー太郎という名のピーマン、塩、胡椒、スパイス塩、

・ ササミフライと新生姜のサラダ

〜キャベツ、白玉ねぎ、キュウリ、トマト、ササミチーズフライ、甘酢漬け新生姜とその漬け汁、レモン汁、スパイス塩、トッピングに中濃ソース、マヨネーズ

・炊き立て白米〜伊豆産新米

・味噌汁

〜煮干し、出汁粉、玉子、茗荷、信州系味噌

。。。。。。。。。。

✳︎青パパイヤ〜魔女の考察✳︎

久しぶりの青パパイヤ。

今までも伊豆で見かけることあったけど

ちょっと高価で、ためらってたのよね。

青パパイヤはそこらへん実っていて、

他になんもないなぁ〜って時に、

ありがたし〜〜〜、今日はこれにしよう！

ってな感じで、買うようなものではなかったからね。

で、ピー太郎という名前のカワイイ形の

苦くないとかいうピーマンと炒めてみた。

豚肉も入れて。

パパイヤと炒めると、お肉は柔らかくなる。

そうそう、こんな感じ青パパイヤ炒め。

特にどうということもない味、ジャガイモと大根の間ぐらいの感じ？

炒めても崩れないジャガイモ、水っぽくない大根って感じ。

クセも匂いもない。

知らなければパパイヤだとは思わない、ジャガイモかなぁ〜？ぐらいの印象、多分。

でもなんか好き、青パパイヤ。

食感が好きなのかな、炒めた時の。

料理の呪文〜〜〜〜〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#青パパイヤ　#ピー太郎　#パパイヤ炒め　#リメイクドリア #1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・鶏香草焼き（冷凍食品）

〜キャベツ、パセリ、レモン、マヨネーズ、スパイス塩、レモン汁

・茄子の味噌バター

〜蒸し焼きにした茄子を半分にして、上に味噌、味醂、甜菜オリゴ糖、mixナッツ（アーモンド、カシュー、くるみ、マカダミア）を混ぜてのせグリルで焼き（茗荷も一緒に焼いて添えた）、器に盛りバターをのせた

・甘酢生姜漬け

・お味噌汁は前の日の残りの豚汁

〜だし汁、大根、南瓜、豚コマ、豆腐、ネギ、味噌

・炊き立て白いご飯

。。。。。。。。。。

夜は

・鶏と南瓜の豆乳グラタン

〜蒸した南瓜、温めた鶏香草焼き（冷凍食品）に豆乳ソース（オリーブオイル、玉ねぎ、塩、胡椒、小麦粉、豆乳）をかけてシュレッドチーズをのせてグリルで焼いた

・ゴーヤとツナの甘酢和え

〜ゴーヤ、ツナ、砂糖、酢、レモン汁、塩、

・カニと貝柱の中華風スープ

〜水と玉子を加えて作る市販品（coop）

・白いご飯

。。。。。。。。。。

✳︎御礼〜魔女の考察✳︎

ありがとうございます。

おかげさまで、この放送「昨日我がmenu」も一周年を迎えました。

毎日なんとなくやってたら１年経ちました。

これからも、なんとなくゆる〜く続いてゆきそうです。

１年やってみて、よかったかな？って思うのは

料理をするモチベーションが上がったことと、

声や言葉の出方が滑らかになったかな？ってこと。

あと、聴いてる人がいるってゆう楽しみ。。。

これからもどうぞよろしく！

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#茄子　#味噌バター　#南瓜　#豆乳グラタン　#ゴーヤ甘酢和え　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はうどん

・南瓜入り味噌うどん

〜だし汁、豚コマ、南瓜、塩キノコ、ネギ、ニラ、味噌、冷凍うどん、玉子

・キュウリの塩もみ

・甘酢漬け新生姜

・炊き立て雑穀ご飯

。。。。。。。。。。

夜は豚汁定食

・豚汁

〜だし汁、大根、南瓜、豚コマ、豆腐、ネギ、味噌

・味噌バター焼き茄子

〜蒸し焼きにした焼き茄子に、味噌（スリ胡麻、味噌、液体てんさい糖混ぜたの）を挟んでグリルでこんがり焼いて、焼き上がりにバターを味噌にグイっと入れ込んだ

・ニラたま

〜ニラ、玉子、味醂、塩

・雑穀入りご飯

・たい焼き

〜冷凍食品を自然解凍、お彼岸のおはぎの代わりに。。

。。。。。。。。。。

✳︎ほうとう〜魔女の考察✳︎

ほうとう。山梨の郷土料理、ソウルフード。

南瓜のほうとうを食べる機会があって、

美味しかったので、

思いを馳せてうどんで作ってみた。

美味しくできた。

でも、ほうとうがいいな、やっぱり。

煮込んでとろ〜っとした感じとか。

ほうとう食べたい。

これからの季節にいいよね。

P.S.

お彼岸のおはぎの代わりに

冷凍たい焼き自然解凍もの

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー #南瓜のほうとう　#豚汁　#たい焼き　#味噌バター焼き茄子　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・親子丼

〜玉ねぎ、鶏胸肉（砂糖、塩、味醂の下味つけてひと晩おいた）、酒、味醂、砂糖、白だし醤油、醤油、彩りに小松菜、炊き立て雑穀ご飯、バラ海苔、酢漬け生姜添えて

・揚げナスのすまし汁

〜揚げなす（冷凍食品）、出汁粉、昆布

。。。。。。。。。。

夜は

・和風なポトフ

〜手羽中、大根、昆布、生姜、酒、味醂、白だし醤油、小松菜、辛子添えて

・始末炒飯

〜キャベツ、春巻き2種、チキン生姜焼き、炒飯、ニラ、玉子、雑穀ご飯、ちりめんジャコ

・味噌汁

〜出汁粉、煮干し、豆腐、わかめ、ネギ

・雑穀ご飯

。。。。。。。。。。。

✳︎おはぎ〜魔女の考察✳︎

お彼岸だねぇ。おはぎだね。

秋のお彼岸はおはぎ、春のお彼岸はぼた餅、

おはぎの方が小ぶりだとか。。。

あずき色、赤紫色からのネーミングかしら？

小豆の色を花になぞらて。

おはぎ食べたい、美味しいやつ。

作るのはメンド〜だなぁ。

あんこだけ炊こうかなぁ。。。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#親子丼　#和風なポトフ　#始末炒飯　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は月曜日なので、サンドイッチ

・サンドイッチは３種類

①コロッケ、キャベツ、パセリ、バター、マヨネーズ、中濃ソース、胡桃レーズンの丸いパンで

②玉子サラダ(茹で玉子、マヨネーズ、スパイス塩、胡椒、パセリ)、スライスチーズ、キュウリ、バター、牛乳パンで

③日向夏みかんジャム、バター、抹茶小豆のディニッシュパンで

・きのこスープ

〜塩キノコ(舞茸、黒舞茸、榎茸、シメジ、なめこ、塩、米油)、豆乳、野菜コンソメの素

・レモンソーダ

〜レモン、炭酸水

。。。。。。。。。。

夜はお昼の残りと

・トマト〜スパイス塩ふって

・ヨーグルト

〜日向夏みかんジャム、金木犀蜂蜜シロップ

。。。。。。。。。。

✳︎台風〜魔女の考察✳︎

台風だね〜〜。

台風の時のメニューって何がいいのかな？

ご飯は炊いておこうか、パンも用意しておくか。。

あとは何するかな？

なんか煮ておく？

具沢山のスープとかかなぁ〜〜？

考え中。。。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

笑顔で食べてる

イメージに向かって

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#sandwich #サンドイッチ ＃月曜サンドイッチディ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はあさ定食のようなメニュー

・炊き立て伊豆新米

・お味噌汁

〜煮干し、出汁粉、メークインじゃがいも、わかめ、信州系味噌、ネギ

・干物焼き

〜鯵の開き、片口鰯

・納豆

〜卵黄、ネギ、辛子、醤油

・生玉子

〜玉子かけご飯用、醤油

・トマト

・カマンベールチーズ

・ピーマンひじき鶏炒めもの

〜ひじき、干し椎茸、ピーマン、塩、胡椒

。。。。。。。。。。

夜は中華

・焼き春巻き2種

〜春巻きの皮、玉ねぎ、ピーマン、酒、塩、胡椒、片栗粉、胡麻油は共通

①もやし、豚肉

②ひじき、干し椎茸、鶏胸肉

・鶏胸肉の生姜焼き

〜鶏胸肉、酒、醤油、胡椒、生姜、片栗粉、小麦粉、卵白

・千切りキャベツ

・炒飯

〜生姜の炊き込みご飯、白ごはん、ちりめんジャコ、玉ねぎ、ネギ、ピーマン、胡麻、塩、スパイス塩、醤油、胡麻油、酢漬け生姜添えて

・ネギのスープ

〜野菜コンソメの素、白だし醤油、ネギ

。。。。。。。。。。

✳︎納豆〜魔女の考察✳︎

納豆を何回混ぜるか？

クリーミーな細かい泡まで、だいたい150回かな。

一説に700回混ぜるといい　というのがあったので

やってみたことがある。

700回はけっこう大変、もうしない。

納豆だけをまず混ぜて、後から醤油とか薬味を入れるこだわりの友人もいた。

うちは、卵黄とネギと辛子と醤油か出汁醤油を入れて

豆がクリーミーな泡に包まれるまで混ぜる。

納豆に醤油だけなら多分そんなに混ぜない、まったく混ぜなくてもいい気もする。

卵黄が入ると混ぜたくなるんだな。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

笑顔で食べてる

イメージに向かって

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#中華　#春巻き　#炒飯　#納豆　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・キノコ豆乳スパゲッティ

〜塩キノコ、ニンニク、オリーブオイル、塩、スパイス塩、胡椒、バター、スパゲッティ、食卓で粉チーズ、レモスコ、ニンニク唐辛子オイル

・グリッシーニの代わりにパンのミミ焼き

〜パンのミミ、オリーブオイル、スパイス塩、バター

・アンティパスト的三品

〜カマンベールチーズ、トマト、人参のグラッセ

・南瓜のプリン

〜いただきもの

。。。。。。。。。。

夜は

・肉豆腐

〜干し椎茸、玉ねぎ、筍、糸こんにゃく、蓮根、豆腐、豚ロース、玉子、明日葉、砂糖、味醂、酒、醤油、白だし醤油、食卓で七味唐辛子

・ピーマンわかめシラスの和物

〜白だし醤油、レモン汁、塩、胡麻油、すり胡麻

・炊き立て新米

〜伊豆産白米

。。。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

毎日まいにちメニューを考える。

メニューはどこからやってくるんだろう？

材料を見て、本やTV、webを見て。。

あとは、記憶とか、夢とか。

色んな国、色んな食材、それから時代。

クラクラするほど広がってるメニューの海。

今、食べてみたいのは

“ラクレット“

チーズだね、ハイジに出てくる？

大きなチーズを温めて、

トロ〜リ〜とジャガイモやパンにかけるやつ。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジして

したたかに　手を抜いて

ていねいに　セッティング

食べてるシーンの

笑顔をイメージして

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#キノコパスタ　#キノコスパゲッティ　#肉豆腐　#ラクレット

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はカレーランチプレート

・ポークカレーライス

〜玉ねぎ、キャベツ、塩きのこ、トマトジュース、豚もも肉、塩、スパイス塩、小麦粉、クミン、ローリエ、カレー粉、中濃ソース〜のカレールー、押し麦入りご飯、トッピングは肉詰めゴーヤ、クリームチーズ

・ポテトマカロニサラダ

〜メークインじゃがいも、マカロニ、にんじんグラッセ、半熟ゆで玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、日向夏ジャム、レモン汁

レタス、トマト添えて

・長芋白だし醤油漬け

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜は

・新生姜の炊き込みご飯

〜白米、昆布、新生姜、酒、塩

・チキン揚げ甘酢あんかけ

〜フライドチキン（冷食）、玉ねぎ、人参、干し椎茸、ピーマン、酢、砂糖、塩、醤油、野菜スープ、片栗粉、胡麻油

・大根浅漬け〜レモン入り

・すまし汁〜海苔入り

。。。。。。。。。。

✳︎料理〜魔女の考察✳︎

「料理がお好きなんですね」と言われることがある。

う〜ん、どうかな？

そんなに好きでもないと思うけどなぁ。。と思う。

好きとか嫌いとか、あんまりそういう事じゃない。。気がする。

美味しいものを食べるのは好きだけどね。

美味しいく食べたい。だから料理するのかな？

作んないと食べられない、現実的に状況的に。

料理するのはメンドーだなって思うよ。

けれど、

しない場合に起こること、思うこと、のメンドーさよりはマシ。

結局、諦めてとっととした方がいい。何度も行き着く結論。

でもね、

盛りつけとか、セッティングは好きかも。。。

楽しい。

立体造形作家なのかもしれない。

イメージの形のために刻んでる、煮てる、焼いてる。。。

かもしれない。

メンドーな料理をする褒美かな。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジして

したたかに　手を抜いて

ていねいに　セッティング

食べてるシーンの

笑顔をイメージして

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#新生姜　#炊き込みご飯　#フライドチキン甘酢あんかけ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はそばめし！3回め。

・そばめし

〜キャベツ、豚コマ、味付き揚げ、冷凍チキンカツレツ、鰯削り節、冷やご飯、焼きそば用麺、塩、胡椒、粉ソース、中濃ソース、トッピングに鰹節、バラ海苔、目玉片目焼き、酢漬け生姜添えて

・バナナヨーグルト豆乳ジュース

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜はカレー

・ポークカレーライス

〜玉ねぎ、キャベツ、塩きのこ、トマトジュース、豚もも肉、塩、スパイス塩、小麦粉、クミン、ローリエ、カレー粉、中濃ソース〜のカレールー、押し麦入りご飯、トッピングは半熟ゆで玉子、焼きナス、らっきょを添えて

・ポテトマカロニサラダ

〜メークインじゃがいも、マカロニ、にんじんグラッセ、半熟ゆで玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、日向夏ジャム、レモン汁

レタス、トマト添えて

・長芋白だし醤油漬け

。。。。。。。。。。

︎✳︎ポテトマカロニサラダ〜︎魔女の考察✳︎

ポテトマカロニサラダ、

ポテトサラダにマカロニを入れるようになったのは

確かそんな小説を読んだから。。。

何だったかなぁ

推理小説だったかなぁ

その中で「ポテトサラダにはマカロニが入ってた方が好き」と誰かが言っていた。それで試してみた。

それ以来、うちのポテトサラダにはマカロニが入るようになった。

食感がね、ちょっと楽しいんだよね。

家の人の実家は、もともとマカロニ入りのポテトサラダだったみたい。。。

魔女の呪文〜〜〜〜

したたかに　手を抜き

しなやかに　アレンジ

そして

ていねいに　セッティング

美味しい秘訣は

食べる人の笑顔のイメージ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー #カレー　＃ポテトマカロニサラダ　＃そばめし　#1yottanrecipe