✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はそばめし！3回め。

・そばめし

〜キャベツ、豚コマ、味付き揚げ、冷凍チキンカツレツ、鰯削り節、冷やご飯、焼きそば用麺、塩、胡椒、粉ソース、中濃ソース、トッピングに鰹節、バラ海苔、目玉片目焼き、酢漬け生姜添えて

・バナナヨーグルト豆乳ジュース

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜はカレー

・ポークカレーライス

〜玉ねぎ、キャベツ、塩きのこ、トマトジュース、豚もも肉、塩、スパイス塩、小麦粉、クミン、ローリエ、カレー粉、中濃ソース〜のカレールー、押し麦入りご飯、トッピングは半熟ゆで玉子、焼きナス、らっきょを添えて

・ポテトマカロニサラダ

〜メークインじゃがいも、マカロニ、にんじんグラッセ、半熟ゆで玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、日向夏ジャム、レモン汁

レタス、トマト添えて

・長芋白だし醤油漬け

。。。。。。。。。。

︎✳︎ポテトマカロニサラダ〜︎魔女の考察✳︎

ポテトマカロニサラダ、

ポテトサラダにマカロニを入れるようになったのは

確かそんな小説を読んだから。。。

何だったかなぁ

推理小説だったかなぁ

その中で「ポテトサラダにはマカロニが入ってた方が好き」と誰かが言っていた。それで試してみた。

それ以来、うちのポテトサラダにはマカロニが入るようになった。

食感がね、ちょっと楽しいんだよね。

家の人の実家は、もともとマカロニ入りのポテトサラダだったみたい。。。

魔女の呪文〜〜〜〜

したたかに　手を抜き

しなやかに　アレンジ

そして

ていねいに　セッティング

美味しい秘訣は

食べる人の笑顔のイメージ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー #カレー　＃ポテトマカロニサラダ　＃そばめし　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・キノコスープご飯

〜塩キノコ、酒、雑穀冷やご飯、玉子、オクラ

・新生姜

〜味噌マヨ添え

・鶏根菜色々煮（昨日と同じ）

〜干し椎茸、鶏肉、ゴボウ、蓮根、長芋、塩キノコ、人参、味醂、酒、きび砂糖、白だし醤油

・金木犀蜂蜜ヨーグルト

〜ピンクグレープフルーツ入り

。。。。。。。。。。

夜は

・ゴーヤの肉詰め

〜鶏ミンチ、豚ミンチ、豚もも角切り、キャベツ、生姜、胡椒、塩、スパイス塩、鶏ガラスープの素、醤油、片栗粉、ゴーヤ

・人参のグラッセ

〜人参、酒、砂糖、レモン、スパイス塩、バター

・キャベツのスープ煮

〜キャベツ、玉ねぎ、塩キノコ、ローリエ、クミン、生姜、スパイス塩、胡椒、豚茹でスープ、パセリ

・新生姜

〜味噌マヨ添え

。。。。。。。。。。

✳︎秋の動物〜魔女の考察✳︎

昨日はウリボウ、猪の親子が前の野原を歩いてた。

一昨日は、猿の群れが母家の屋根を通って山へ。。。

子供を抱いてる猿が何匹もいたな。

秋の味覚、秋のめぐみを受けるのは人間だけじゃないね。

冬に向かって、ご馳走食べている？

美味しい季節だね、

野山は色々実ってる。

色々養ってる。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#ゴーヤの肉詰め　#ゴーヤ　#秋のめぐみ　#ウリボウ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はそばめし〜再来

・そばめし

〜残り鶏ゴボウ混ぜご飯、焼そば用蒸しそば麺、キャベツ、豚ミンチ、粉ソース、中濃ソース、トッピングに鰹節、バラ海苔、マヨネーズ

。。。。。。。。。。

夜は焼き魚定食

・サンマの開き〜冷凍食品

・鶏根菜色々煮

〜干し椎茸、鶏肉、ゴボウ、蓮根、長芋、塩キノコ、人参、味醂、酒、きび砂糖、白だし醤油

・サラダ

〜塩キャベツ(キャベツ、人参、塩、このすり胡麻、ねり胡麻、白だし醤油)、レタス、トマト、コーン缶、パセリ、マヨネーズ

・雑穀ご飯

・お味噌汁

〜煮干し、出汁の素、玉ねぎ、じゃがいも、信州系味噌

。。。。。。。。。。

✳︎秋刀魚〜魔女の考察✳︎

秋刀魚が食べたい。

秋になったからね。

秋刀魚、あんまり漁れなくなって、たかくなってる。

秋刀魚なのに。。。と思うので、なんか買いずらい。

他のもっと高価な魚は買うのにね。

今年は高価でも買おうかな。

秋刀魚に大根おろしそえて

ジュジュジュ〜ってアブラに

カボスをギュッとしぼって、

輝く新米と食べるのだ。

その時の味噌汁は秋茄子でもいいな。

副菜はポテトサラダとか。。。

う〜ん、春雨サラダの方がいい？

妄想は広がる、秋刀魚御膳。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#秋刀魚　#サンマ　#根菜　#根菜煮 #1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

昨日は月曜日、サンドイッチマンディだったので

お昼はサンドイッチ3種類

①玉子焼きとレタス

〜玉子焼き(玉子、味醂、塩、砂糖、白だし醤油、マヨネーズ)、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ

②南瓜ペーストとチーズ

〜南瓜ペースト(南瓜、スパイス塩、砂糖、胡椒、マヨネーズ)、スライスチーズ、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ

③野菜ミックス

〜大根、トマト、レタス、パセリ、茗荷、バター、マヨネーズ

・蒸しとうもろこし

・キノコとトマトのスープ

〜塩キノコ(舞茸、黒舞茸、しめじ、エノキダケ、エリンギ、椎茸、塩、オリーブオイル)、トマトジュース、鶏がらスープの素、

・アイスティーミント入り

。。。。。。。。。。

夜は

・かき揚げワカメうどん

〜かき揚げ(桜エビ入りの冷凍食品)、ワカメ(鳴門の塩ワカメ)、讃岐の冷凍うどん、白だし醤油、ネギ、焼き大根細切り、鰹節

・お昼の残りのサンドイッチと、とうもろこし

。。。。。。。。。。

✳︎塩キノコ︎〜魔女の考察✳︎

秋、キノコの季節。

キノコ好き。美味しい。

しかし、けっこうかさばるし、足も速い。

かるく干して冷凍するのもいいんだけど。。。

最近は塩キノコにしてる。

これはタサン志麻さんのレシピにあったのを真似している。

毎週、月曜日の届くキノコを

オイルと塩でしっかり炒めて、冷蔵庫で保存。

次の月曜日までの一週間で使い切るって感じ。

作り方は簡単、

フライパンに油(好みだけど、うちはオリーブオイルか、米油か、太白胡麻油)入れて、好みの大きさに切ったキノコを入れて、強めに塩を振って中火くらい、割と強めの火で炒める。

炒めるというよりは、焼くって感じかな。焦げても大丈夫、多少焦げた方がいい気もする、なのでたま〜にかき混ぜるくらいで、ほぼ放置。

全体にくったりして、しっかり焼けたら完成。

キノコはなんでもよくて、1種類でも何種類でもいいと思うけど、舞茸は入れたい、私は。

細かく切ればキノコソースって感じで、焼いた肉や魚にのせてもいい、

味の素的に、適当に旨味のある塩ぐらいの感じで、煮物にも炒め物にもスープにも、けっこう何にでも使ってる。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#サンドイッチ　#キノコ　

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・ピザトースト

〜食パン、マヨネーズ、玉ねぎ、トマト、スパイス塩、魚肉ソーセージ、チーズ、ピーマン

・炭酸水

・バナナヨーグルト

〜バナナ、ヨーグルト、金木犀蜂蜜シロップ

。。。。。。。。

夜は

・鶏ゴボウ混ぜご飯

〜鶏ミンチ、ゴボウ、揚げ、高野豆腐、糸コンニャク、酒、味醂、白だし正油

ご飯（白米、昆布、酒、味醂、塩）、胡麻、明日葉

・サラダ

〜キャベツ、玉ねぎ、コーン、青紫蘇、茗荷、塩

・シジミのお味噌汁

〜シジミ、信州系味噌、ネギ

・揚げカマボコ

・酢漬け生姜

・山葵漬け

。。。。。。。。

✳︎秋眠〜魔女の考察✳︎

秋になって、涼しくなると睡眠時間が長くなる。

夏のあいだは、そんなに寝なくてもいい感じなんだけど、

秋になってくると、眠りの国の滞在時間が増える。

そこは夢の国。。情報なルツボの様で、ながく求めていた答えが拾えたり、腑に落ちたりする。。。

楽しい、多分。

秋の眠りは彼岸に近いのかも知れないなぁ。。

と思ったりもする。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#ピザトースト　#鶏ゴボウ混ぜご飯　#眠り　#秋眠　#彼岸　#秋

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✳︎昨日の我が家のMenu✳︎

朝は車中にて

・おにぎり

〜白ご飯、胡麻、塩、梅干し、バラ海苔

・野菜ジュース

・ほうじ茶

・ホットコーヒー

。。。。。。。。

お昼はコンビニの

・炭焼さばのおにぎり

・紅鮭のおにぎり

・フィッシュバーガー

・エビカツドッグ

・三色パン

・野菜ジュース

・麦茶

。。。。。。。。

夕に

・炭焼きさばのおにぎり

・スムージー

。。。。。。。。

夜は

・カレースープご飯

〜玉ねぎ、塩キノコ、トマト、クミン、塩、胡椒、鶏ガラスープの素、酒、味醂、カレー粉、冷やご飯、豆乳

・トースト

〜厚切り食パン、マロングラッセパン

。。。。。。。。

✳︎名月〜魔女の考察✳︎

中秋の名月であった昨日、

帰路天城で電柱倒れて、通行止めにあった。

迂回路は月に向かって走るコース、時はまさしく満月のタイミングの午後7時、素晴らしい。

おもてなし、ですか〜〜？

天城の姫のプレゼントですか？

東海岸で月とランデブー。

帰り道はずう〜っと月と一緒。

いや〜〜、

いい月だったなぁ。

優しい月だった。

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✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・そばめし

〜焼きそば用蒸しそば、冷やご飯、キャベツ、豚こま肉、ネギ、麺に付いていた粉のソース、中濃ソース、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、

トッピングに目玉焼き、鰹節、バラ海苔、マヨネーズ

・炭酸水

。。。。。。。。

夜は中華的

・麻婆茄子

〜茄子、豚ミンチ、生姜、ニンニク、ネギ、ホアジャオ、鶏ガラスープの素、酒、味醂、キビ砂糖、正油、ピーマン、片栗粉、胡麻油

・ゴーヤ高野炒め

〜玉ねぎ、魚肉ソーセージ、生姜、ニンニ、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、うすめた白だし正油さ高野豆腐、白だし正油、胡麻油

・トマトワカメスープ

〜トマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、胡椒、鶏ガラスープの素、ネギ、ワカメ、片栗粉、玉子、明日葉、

・白いご飯

。。。。。。。。

✳︎そばめし〜魔女の考察✳︎

そばめし、作ってみた〜〜。

なんだかすっごく美味しかったんだけど、何故？

初めて作ったのね、

食べたのも多分初めて。

存在は知ってたんだけど

西の方、お好み焼きとか、焼きそばとかの流れの中で生まれた感じ？

レシピはWeb上のを

何本か読んで作ってみたのね。

まぁ、具はお好み焼きや焼きそばと同じ、キャベツと豚肉、味付けも同じくソース味。

う〜〜ん、炒飯と違うのは麺が入ってることと、味付けか？あとキャベツが入ることとか？

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#そばめし

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はビーフシチュープレート

・ビーフシチュー

〜前の日の残り、同じようにクリームチーズ入れて

・千切りキャベツ

・マカロニサラダ

〜前日に残しておいたもの

・目玉焼き

〜片目半熟

・チキンカツレツ

〜冷凍食品、チーズ風味らしい、ひと口サイズ

・レーズン胡桃パン

〜軽く焼いてバターはさんで

・ヨーグルト

〜苺ジャムトッピング

。。。。。。。。

夜は揚げもの

・つるくび南瓜のフリッター

〜つるくび南瓜、小麦粉、玉子、油

・チキンカツレツもフリッターに

〜冷凍食品のひと口チキンカツレツにフリッター衣つけて揚げた

・キャベツサラダ

〜キャベツ、白玉ねぎ、青紫蘇、スパイス塩、マヨネーズ

・ニラとヒジキの炒めびたし

〜玉子に味醂と塩少々、マヨネーズを少し入れて、油多めに敷いたフライパンでザッと炒めて取り出しておき、ニラ、ヒジキ、を油で炒め正油を回し入れボールに取り出したものと、適当に混ぜながら器に盛る。

混ぜすぎないように、彩りよく。

・酢漬け生姜

・お味噌汁

〜煮干し、だしの素、豆腐、ワカメ、信州系味噌、茗荷

・白いご飯

〜伊豆産新米

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

今日は重陽の節句、菊の節句。

菊の花びらを浮かべたお酒を頂いたり、菊の花を乾燥させて入れた枕で寝たり、菊の花を入れたお風呂に入ったり。。。

栽培してる菊を持ち寄り眺めたり。。。

栗ご飯を食べるという話もあったなぁ。

菊の香りに邪気を祓うと力があるとか。

無病息災を願う節句、敬老の日が近いのもそーゆー訳？

明日は中秋の名月

お月様、観られるかな。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#重陽の節句　#菊　#にら　#ヒジキ　#つるくびと #1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はイベント

鴨だしそばカップ麺の食べくらべ

・日清どん兵衛-鴨だしそば

（旨味たっぷり鶏つくね）

・マルちゃん おそば屋さんの-鴨だしそば

（香ばしいロースト感と

　鴨の旨みたっぷりのつゆ）

・ニラ玉炒飯

〜油、玉子、雑穀入り冷やご飯、キャベツ、ニラ、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、正油

。。。。。。。。

◎食べくらべの感想◎

・スープについて

スープの味はほとんど同じで、香りが若干違ったかな。

マルちゃんの方に少しインパクトのある香りがあった、それをジビエ的、あるいはロースト的ととるか、えぐみととるか。。。好みは別れた。

・麺について

麺は正直、どちらも普通の馴染みのあるカップのそば。

ここは好みを分けるような要素はみつけられなかった。

・薬味、具について

違いといえば、ここが一番違った、

味の日清、彩りのマルちゃんってところか。

ネギは絶対日清、サイズも味も上だが緑色は無い、マルちゃんの方は細かくて味はしないが緑色が見えた。

つくね的な丸いのは、まぁおんなじくらい。

あとマルちゃんの方には、赤色の入った蒲鉾型のうす〜〜いのが入っていた。

投票結果はイーブン、

私的には絶対日清だったけど、好みってそれぞれなのね〜〜と思ったしだい。

。。。。。。。。

夜は

・茄子入りビーフシチュー

〜牛スジ肉、玉ねぎ、トマト、塩キノコ、酒、赤ワイン、ローリエ、クミン、オールスパイス、塩、ブラックペッパーを煮込み、オイルで焼いた茄子を入れて、最後にピーマン入れて、さっと色よく仕上げた。

押し麦入りご飯と盛ってクリームチーズをトッピング。

・マカロニサラダ

〜マカロニ、茹で玉子、白玉ねぎ、キャベツ、スパイス塩、マヨネーズ、レモスコ

。。。。。。。。

✳︎食べくらべ〜魔女の考察✳︎

「鴨だしそば　食べくらべ」

昨日開催された我が家のイベント

五感を澄ませて、意識を集中して、感じた事を言葉にする、ナカナカよい遊びであったと思う。

イベントは体験、体験の感受性を上げて日常から飛翔する。

ふふふ、大袈裟？

この大袈裟な感じがイベントには大事なのね、そーゆー遊び、そーゆー手法、虫眼鏡で日常を観るみたいにね。

魂も喜ぼうかってもんよ。

ホントかな？

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#鴨だしそば　#日清　#マルちゃん　#東洋水産　#ビーフシチュー　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は野菜炒め定食

・野菜炒め

〜玉ねぎ、キャベツ、豚肉、ニラ、塩キノコ、塩、胡椒、酒、正油

・細切り浅漬け的サラダ的

〜大根、キュウリ、新生姜、茗荷、青紫蘇、鰹節、塩、白出汁正油

・胡麻豆腐

〜高野山の、頂きもの

・玉子

〜玉子かけご飯用

・わさび漬け

〜天城の方の知人の手作り

・お味噌汁

〜つるくび南瓜、茗荷、ネギ、信州系味噌+赤味噌

・白いご飯

〜伊豆産新米

。。。。。。。。

夜は

・鰹照り焼き丼

〜鰹、塩、胡椒、片栗粉、味醂、正油で作った照り焼きと、青紫蘇、細切り浅漬け的（大根、キュウリ、新生姜、茗荷、青紫蘇）をご飯にのせた

・つるくび南瓜のサラダ

〜つるくび南瓜、白玉ねぎ、mixビーンズ、茹で玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、

・お碗

〜白だし正油、茗荷

。。。。。。。。

✳︎照り焼き丼〜魔女の考察✳︎

簡単で美味しかったのでご紹介。

鰹の照り焼き丼。

きっと他の魚でもよいと思う。

昨夜は、たまたま鰹で。

鰹が良さげだったのでね、刺身用のサク。

なんか刺身って気分でもないなぁ。。とか思って焼いてみた。

。。。。。。。。

昨夜の鰹の照り焼き丼

〜〜作り方

①刺身用の鰹のサクを適当に切って、塩胡椒を軽く振って片栗粉をまぶし、はたいて、余分な粉を落とす。

（塩、胡椒、片栗粉をビニール袋に入れて、そこに切った鰹を入れて、空気も入れてふってもいい、その方が簡単で始末もいい）

②フライパンに油を敷いて温めて、①を入れて焼く、火加減は中火くらい、途中返して両面こんがり焼く。

焼いてる間に器にご飯盛ったり、一緒にのせるものを用意しておく。

③②の鰹の焼けたフライパンに味醂と正油を入れてからめる、火加減はそのまま中火でいいと思うが、焦げそうなら弱めて。弱めすぎると照りが出にくいかも。

④用意してた丼に③とつけあわせをのせて完成。

フライパンにタレが残っていたらかけてもいい。

つけあわせは、青紫蘇やネギ、生姜、茗荷などいいかな？

酢漬けの生姜でも良さげだ。

七味唐辛子や胡麻をふるのもいいと思うな。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#鰹　#つるくび南瓜　#照り焼き丼

#1yottanrecipe