✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・カレースープご飯

〜ニンニク生姜玉ねぎトマト塩キノコ炒めにトマトジュースのトマトスープに、カレー粉、ご飯、トッピングは焼き温めた冷凍コロッケ、目玉焼き

・らっきょの甘酢漬け

・ヨーグルト

〜びわのジャム、栗の蜂蜜、シナモン

。。。。。。。。

夜は

・餃子

〜豚ひき肉、豚細切れ、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、片栗粉、鶏ガラスープの素、正油、胡椒、胡麻油、市販の餃子の皮

・ゴーヤ餃子

〜上の餃子の皮をゴーヤにかえて

・ナスの南蛮漬け

〜ナスを蒸して、あつあつを砂糖、正油、酢、白だし、ごま油を合わせたタレに漬け冷ます、タレごと器に盛ってニラのみじん切りとすり胡麻をかける、好みでラー油落とす

・モヤシとナスの皮炒め

〜モヤシ、ナスの皮、油、味醂、スパイス塩、胡椒

・雑穀入り炊き立てご飯

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

餃子久々、余った中身を、ゴーヤ輪切りにして詰めて焼いた、ゴーヤいいな夏にいいな、なんなら餃子の皮じゃなくて、最初からゴーヤで良かったかも。。。

それはもうスタフッドゴーヤ、ゴーヤの肉詰めで餃子とは関係なくなってるか。

夏の沖縄はゴーヤで溢れてたなぁ。。苦くってあんまり好きじゃなかったはずなのに、いつの間にかヘーキになってる、いやむしろ好きになってる？

おもしろいなぁ、人間の嗜好って。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は昨日は月曜サンドイッチディ

・サンドイッチは３種

①ササミの湯煎煮をほぐしたの、スライスチーズ、白玉ねぎのスライス、青紫蘇、バター、クリームチーズ、マヨネーズ

②トマト入りオムレツ、ケチャップ、マヨネーズ

③レーズンパンで、びわジャム、クリームチーズ

・甘夏金木犀ソーダ

〜金木犀入りの蜂蜜に漬け込んで冷凍してあった甘夏みかん、炭酸水

。。。。。。。。

夜は

・サンドイッチ

〜お昼の残り

・トマト仕立てのスープ

〜オリーブオイル、ニンニク、生姜、玉ねぎ、トマト、塩炒めキノコ、トマトジュース、鶏ガラスープの素、野菜コンソメ、スパイス塩、食卓でパルメザンチーズ、ニンニク唐辛子オイル

・バケットトースト

〜スープのお供に

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

蟻さんがキッチンに！

八角の香りがきっかけか、雨のせいか。。

イロイロ攻防を繰り返していたが、ハッカ油をたらしてみた。。。そしたら、見かけなくなった。

今、キッチン爽やかな香りにつつまれている。八角の香りからハッカの香りに。。。

ハッカクからハッカ、「ク」が抜けた〜？

んな事でも喜ばないともったいないからね。

しかし、今回のパリピの「メアリー」さん、台風は大掃除でありがたい、お陰様で伊豆半島は助かってます多分。。。アチコチ土砂崩れとか大変だぁ。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・お好み焼き

〜小麦粉、ベーキングパウダー、玉子、水、白出汁正油で生地を作って、キャベツ、鰯削り節、鶏ミンチを入れ、フライパンに広げて真ん中に玉子を割り入れちょっと崩す、両面焼けたらマヨネーズ、カツオ削り節、バラ海苔をトッピング

・桃とブルーベリーの豆乳入りスムージー

〜桃とパイナップル（どちらも砂糖まぶして冷凍してあったもの）ブルーベリー（ジャム）、豆乳、ヨーグルト、ミント

・炭酸水

。。。。。。。。

夜は

・手羽中の黒糖八角煮

〜手羽中、生姜、八角、黒糖、味醂、酒、正油、玉子、コンニャク

・サラダ

〜キャベツ、コーン、玉ねぎ、ミント、レモン汁、オリーブオイル、スパイス塩、マヨネーズトッピング

・ナスの中華風スープ

〜手羽中の茹で汁、酒、生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素、塩、ナス、玉ねぎ、人参、ピーマン、胡椒、ごま油

・残りご飯炒め

〜米油、玉ねぎ、冷やご飯、スパイス塩、胡麻、紅生姜そえて

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

季節のフルーツなど、沢山やって来た時に、皮などむいて一口大に切って、シロップや蜂蜜、砂糖をまぶして冷凍しておく。

氷がわりにソーダ水やジュースに入れたり、ヨーグルトにトッピングしたり、スムージーにしたり。。。

桃とブルーベリーの豆乳入りスムージー

作り方。。。。。。。。

①皮をむき、一口大に切り、砂糖をまぶして冷凍してあった桃と、豆乳をカップに入れて、バーミックスでガ〜〜っとミックスしてなめらかなシャーベット状になったのをグラスの半分くらいまで入れる

②同じように冷凍してあったパイナップルとブルーベリージャム（先日煮た畑の小粒の）、豆乳をカップに入れてバーミックスでなめらかにミックスして①の上に注ぎ足す

③ヨーグルトをひとさじふたさじのせて、ミントを飾る

。。。。。。。。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・きつねうどん

〜冷凍うどん、味シミ揚げ、とろろ昆布、明日葉、削り節、白出汁正油仕立て

・鯖水煮缶丼

〜酢飯（前夜の残り）、青紫蘇、鯖水煮、マヨネーズ、正油、バラ海苔、甘酢生姜添えて

。。。。。。。。

夜は

・炊き立て押し麦入りご飯

・玉ねぎとジャガイモのお味噌汁

〜煮干し、玉ねぎ、ジャガイモ、信州味噌仕立て

・鯵南蛮漬けサラダ仕立て

〜玉ねぎ、人参、ピーマンの千切りの上に、鯵南蛮漬けを汁ごとのせ、絹豆腐を周りに散らして紅生姜添えた

・南瓜のペペロンチーノ

〜オリーブオイル、唐辛子、、南瓜、玉ねぎ、鶏ミンチ、スパイス塩、胡ニンニク椒、酒、味醂

・ナスと甘唐辛子の味噌炒め

〜米油、豚ミンチ、ナス、甘トウガラシ、酒、味醂、きび砂糖、赤味噌

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

ず〜〜っ雨嵐雷、

道は川になり、山肌には滝が現れとか。。。

雷は夕立とともにやってきてあっという間に通り過ぎてゆくイメージだったんだけど、昨日の夜から、朝までずっとゴロゴロいってる。。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・フレンチトースト

〜バケット、豆乳、玉子、スパイス塩、チーズ、蜂蜜

・レモンミントソーダ水

。。。。。。。。

夜はお寿司

・鯖ちらし寿司

〜つや姫白ご飯（昆布と塩少々を炊き込んだ）、リンゴ酢、玄米酢、梅酢、きび砂糖、味醂、塩、胡麻、生姜、青紫蘇、冷凍シメサバ、冷凍枝豆、バラ海苔、甘酢生姜

・ナスと甘トウガラシの味噌炒め

〜米油、豚ミンチ、ナス、甘トウガラシ、酒、味醂、きび砂糖、赤味噌

・お澄まし

〜白出汁正油、木綿豆腐、おぼろ昆布

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

蟻には、雨が沢山降るかどうかが判るんだよねー、蟻さんが家の中にやって来る時はその後だいたい激しい雨降る、人間もわかると思うけど、頑丈な家を持ったり、アーダコーダとコントロールしたい人の想いがノイズになって判りにくくなっちゃってるかな、そのコントロールをかいくぐって、知恵を使うのが魔女〜〜！ってーことかな。コントロールできない人間はお好きではない方々からすると魔女なのよね〜〜

そんな魔女のしめ鯖寿司の作り方を

。。。。。。。。

昨夜の鯖ちらし寿司の作り方

①塩少しと昆布一枚入れて、水少なめで硬めに白ご飯を炊く

②ご飯を炊いている間にすし酢を合わせておく、昨日は、リンゴ酢、玄米酢、梅酢、きび砂糖、煮切り味醂、塩

③のせる具も用意しておく、

・青紫蘇は適当に切ってアクをペーパーでとっておく

・生姜をみじん切りにしておく

・冷凍しめ鯖を解凍して適当に切っておく

・冷凍枝豆を解凍して豆をさやから出しておく

④①が炊けたら、皿などにご飯をひろげて②を打つ、上下返すように優しくサックリと混ぜながら団扇などであおいで風をあてて冷ます、とツヤのある酢飯が出来上がる

⑤④が冷めて、でも若干ほの温かいぐらいのを器に盛り、胡麻をふり③の青紫蘇、しめ鯖、生姜、枝豆をちらしバラ海苔を盛り甘酢生姜を添える

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

朝は車中で

・おにぎり

〜押し麦入りご飯に胡麻、鰹節、ちりめん混ぜて青紫蘇大葉で包んで

・カロリーメイト

〜チョコ味、フルーツ味

・ホットコーヒー

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お昼はお気に入りパン屋さんの

・パテサンド

・生ハムとブリーチーズのバケットサンド

・ヘーゼルナッツ入りディニッシュ

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夜はあるもの適当に

・炊き立て白ご飯

〜山形県産つや姫無洗米

・お味噌汁

〜ワカメ、揚げ、玉ねぎ、信州味噌で

・鯵の開き干物

・ブロッコリーとベーコンと玉子の炒めもの

・ナスとトマトのサラダ

〜ナス、トマト、甘酢生姜、白だし正油、ごま油、青紫蘇

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✳︎魔女の考察✳︎

家ではハード系のパンが人気、バリバリ擦り傷出来そうなバケット、粉の味が良いお気に入りのパン屋さんがある。

ここの生ハムとブリーチーズをバケットでサンドしたのがメチャ好き！

幸せを感じる！ハムもチーズもバターも、もちろんバケットもウマイのよね〜〜。

日本の人には柔らかいパンが人気よね、昨今人気の食パンとか。。。うちも頂いて食べたことある、びっくり、もはや同じパンとは思えない、別の食べ物だった感。もちもちとか、ふわふわ〜とか、やわらかいのがご馳走なのね、お餅がご馳走の文化の日本。

噛みごたえがご馳走の文化もある、バリバリのバケットとか、アルデンテのパスタとか、しっかりしたお肉とか、色んな美味しさがあるもんだね、地球は豊かだ。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・炒飯

〜押し麦入の冷やご飯、玉子、キャベツ、ちりめん、胡麻〜

・天ぷらそば

〜coopとマルちゃんのコラボのカップ麺〜

・桃バナナ豆乳ミックスジュース

・タンサン水

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夜は

・チキンソースカツ丼

〜鶏胸肉に塩麹、塩、味醂、酒、マヨネーズを揉み込んで、パン粉、細かい高野豆腐、胡麻などつけて揚げて、ソースダレ（砂糖、正油、ソース、ケチャップ、水）につけて、丼に炊き立て雑穀ご飯を盛り、その上に千切り野菜（キャベツ、人参、キュウリ、玉ねぎ）も盛り、その上に盛り付けて青紫蘇の刻んだのを散らした

・鯵の南蛮漬け

〜鯵、玉ねぎ、生姜、酢、正油、砂糖、味醂

・甘酢生姜

〜新生姜、塩、砂糖、味醂、酢

・キュウリの正油漬け

〜キュウリ、生姜、正油、砂糖、酢

・カットトマト

・ワカメと玉ねぎのお味噌汁

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✳︎魔女の考察✳︎

カップ麺久しぶり、懐かしい。。。

今回のコレはcoopとマルちゃんのコラボ商品、ほぼ「みどりのたぬき」だね。

たいてい「赤いきつね」をセレクトしてた気がする、天ぷらそばは「どん兵衛」選んでた記憶。

久々に食べると、やっぱりパンチがあるねー、味濃い、夏に美味しい塩分。ふふふ、本当にお手軽だぁ〜〜、簡単にコレが食べられるのは、豊かなのかも知れないなぁ。。。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は冷製パスタのガスパチョつけ麺風

・冷製パスタ

〜茹でて、きゅっとしめた細めのスパゲティにオリーブオイルをからめて、皿に盛り上に塩炒めキノコをトッピング〜

・ガスパチョ

〜冷凍トマト、トマトジュース、ニンニク、玉ねぎ、スパイス塩、胡椒、リンゴ酢、トッピングはミントの葉、チップス、ヨーグルト、唐辛子ニンニク風味のオリーブオイル〜

・甘夏グラニテと冷凍蜜漬け桃の盛り合わせ〜ヨーグルトかけて〜

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夜は

・ワラサの漬け

〜ワラサを味醂と正油で漬けたもの、長芋、青紫蘇〜

・春巻き

〜ニンニク、生姜、ネギ、豚肉、春雨、冷凍タケノコ、玉ねぎ、人参、冷凍枝豆〜辛子正油で

・トマト奴

〜絹豆腐、トマト、白出汁正油、青紫蘇、かつお節〜

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

ガスパチョ、シーズン初のガスパチョ、祝ガスパチョ〜〜！

ガスパチョ好きだな。

ガスパチョはスペイン、ポルトガル、フランスでも食べられているお料理。諸説あるけど、今はトマトの冷たいスープだね。

火を使わなくても出来るので、本当に暑くてもーヤっていう時にも助かる。

アレコレWeb上のレシピを観てると、キュウリや赤ピーマン、食パンなんかが入るのが多いね、けど無かったので、あるもので作った、

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昨日のガスパチョの作り方

①まず盛り付け用の器を冷やす（昨日は冷凍庫に入れた）それから冷凍してあったトマトを水に入れて、皮をむいて適当に切る。

②①とトマトジュース、スパイス塩、胡椒、リンゴ酢、ニンニク、玉ねぎをボールに入れて、バーミックスで、ガ〜〜っとつぶし混ぜる。ミキサーでもいいね。

③②に氷を入れて、くるくる混ぜてから、冷やしてあった器に盛り（氷も一緒に入れてもいいねー）あれこれトッピングする、昨日のせたのは、ヨーグルト、ミントの葉、チップス、唐辛子ニンニクを沈めてあるオリーブオイル。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はサンドイッチ

・ササミチーズカツサンド

〜胡桃とレーズンの丸いパンにバター、マヨネーズ辛子ぬって、キャベツの千切り、冷凍ササミチーズカツを揚げてソースをかけたものと青紫蘇のベビーリーフをはさんで〜

・玉子サラダサンド

〜胡桃とレーズンの丸いパンにバターをぬって、茹でてつぶし、塩胡椒マヨネーズを混ぜた玉子をはさんで〜

・トマト＆チーズサンド

〜雑穀入りのパンにバターとマヨネーズをぬって、トマト、スライスチーズ、薄切り白玉ねぎとミントの葉をはさんで〜

・ブルーベリーとクリームチーズのサンド

〜胡桃とレーズンの丸いパンにブルーベリージャム（畑から届いた小さな粒のブルーベリーを朝から煮てた、テンサイ糖レモン汁、味醂も少し入れてみた）とクリームチーズはさんで〜

・南瓜ケーキサレ風のクリームチーズサンド

・フローズン桃入りミントティ

・炭酸水

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夜は、お昼のサンドイッチの残りと

・ラタトゥーユ

・蒸し南瓜

・鯵の南蛮漬け

・アイスミントティー

・炭酸水

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✳︎ 魔女の考察✳︎

毎週月曜日はサンドイッチディ、ほぼ毎週月曜日のランチはサンドイッチにしてる、ゆる〜〜く続いてる。

日々の中にそんなイベントを設けておくとメニューが考えやすくなる。

肉の日とか精進の日も設けようかなぁ、と考え中。。

毎年6月の第１木曜日は「コロッケ星人の日」新ジャガで山ほどコロッケを作ってたべる日、とかね、大きなサイクルのもいいけど、毎月とか毎週のイベントも、もう少し欲しいところ。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は朝定食的

・炊き立て白ご飯

・揚げ焼きナスのお味噌汁

〜和風出汁、鰯節、信州系味噌、揚げ焼きナス、明日葉〜

・鯵の開きの干物

・ベーコンエッグ

〜スパイス塩、胡椒〜

・翡翠ナス冷奴

〜ナス、白出汁、生姜、絹豆腐、青紫蘇、ゴマ油〜

・パラパラ海苔とかつお節

〜ゴマ油、正油〜

・きゅうりの生姜正油漬け

夜は

・鰹たたきの漬け丼

〜白ご飯、玉ねぎ薄切り、ワカメ、鰹たたきをだし醤油＋味醂＋レモン汁に漬け胡麻をまぶしたもの、青紫蘇〜

・揚げ焼きナスのお味噌汁

〜和風出汁、鰯節、信州系味噌、揚げ焼きしたナス、明日葉〜

・野菜炒め

〜米油、玉子、玉ねぎ、人参、キャベツ、ゴーヤ、鶏がらスープの素、酒、塩、胡椒、仕上げにゴマ油〜

✳︎魔女の考察✳︎

昨日はお昼も夜も魚、伊豆の干物も美味しい、鯵好き！伊豆らしい干物はムロ鯵の方で、そちらは地物で作られてるそう、鯵は九州産らしい。

伊豆はかつお節もいいのよね。

美味しくて夜もリピートしてしまった、我が家人気の

揚げ焼きナスのお味噌汁の作り方

①出汁を用意して味噌を溶く、今回味噌は信州系を使ったけど、赤味噌もいい、油によく合うと思う。

②ナスを大きめのひと口大に切って多めの油で、トロリと柔らかくなるまで揚げ焼きする。

③①を温めて②を入れる、温度が上がって表面がゆらりとしたら、すぐ火を止めてお碗に盛ってネギや明日葉等の薬味、七味唐辛子などをふる。