Sign up to save your podcasts
Or
Share Заходят как-то в бар...
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Заходят как-то в бар... episodes
- Всё, что нужно знать о виски и еще чуть-чуть
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
Видеоверсия: https://youtu.be/hjW_s-EB598
Новый сезон и видеовыпуски из палок и скотча! Во втором эпизоде:
- История виски: от шотландских островов до японских задротов, которые вывели производство на новый уровень.
- Как делают виски: от зерновых культур до выдержки в разных бочках (как бочки из-под бурбона, пива и другие эксперименты влияют на вкус).
- Вода — ключ к хорошему виски: зачем искать воду из того же источника, что и виски, который ты пьешь.
- Немного терминов: ассамбляж, релиз, single barrel, доля ангела и доля дьявола
- Страны-производители виски: от Шотландии и Ирландии до Тайваня и России.
- Лайфхаки: как правильно нюхать виски и зачем добавлять пару капель воды.
- Любимые марки: Буннахаван, Лафройг, Сантори.
- Как Джек Дэниелс фильтрует виски через уголь из сахарного клёна и почему это не баловство.
Рубрики:
- «Балалайка» — легендарные бочки с виски, найденные в озере Мичиган.
- «Москвич в баре» — о том, как визит в бар может стать началом веселой истории.
Также мы есть на YouTube, во ВКонтакте и в/на Дзене.
Участники:
- Коля — https://t.me/SubShogo
- Илья — https://t.me/irubtsov
- Ваня — https://t.me/yvnplaces
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за кофе, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
1 hr 17 min - Говорим про водку — новый сезон и видеоформат!
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
Видеоверсия: https://youtu.be/5gpEcaH-3xg
- Новый сезон и видеовыпуски из палок из скотча
- Пробуем коктейль Silk Stocking («Шелковый чулок»)
- Как тренировать вкусовые сосочки
- История водки
- Закуски — всему голова!
- Как состав влияет на вкус
- Как водка влияет на организм
- Вкусовые водки: «Архангельская», «Шуйская», «Финляндия»
- Классика на водке: «Отвертка», «Космополитен», «Московский мул», «Эппл-тини», «Водка-мартини», «Кровавая Мэри»
- Малоизвестный коктейль IQ: водка, грейпфрутовый фреш, мед
- Рубрика «Балалайка»: история создания пива из 45-миллионнолетних дрожжей.
- Рубрика «Москвич в баре»: пара, которая оказалась в забавной ситуации в баре
Участники:
- Коля — https://t.me/SubShogo
- Илья — https://t.me/irubtsov
- Ваня — https://t.me/yvnplaces
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
1 hr 3 min - Коктейли и бары из кино и сериалов
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
- Grasshopper, история про бар, в котором его придумали и «ТББВ»
- Прототип бара из «Как я встретил вашу маму»
- Park Central из «Друзей»
- Zombie из «Завтрака у Тиффани»
- Новая волна интереса к рому
- Можно ли заказывать глинтвейн летом
- Коктейли из «Джеймса Бонда»: Vesper и водка-мартини
- «Белый русский» в «Большом Лебовски»
- Как начать пробовать всякое необычное
- Коктейли из «Клиники»: Apple Tini и Багама-мама
- Бар Employees Only из Uncharted
- «Коктейль» с Томом Крузом (Friday's)
- «Робин Щербатски» из «КЯВВМ»
- Сериал и анимэ «Бартендер»
- Cosmopolitan из «Секса в большом городе» (и телега про мужские и женские коктейли)
- Бар из «Убийства в Восточном экспрессе»
- Японские бары и виски
- Flaming Moe's из «Симпсонов»
- Как изменилось восприятие алкоголя в кадре
- Узнаваемость алкобутылок
- Виски Blackened группы «Металлика» и прочие алкоголи известных людей
Участники:
- Коля — https://t.me/SubShogo
- Илья — https://t.me/irubtsov
- Ваня — https://t.me/yvncoffee
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
44 min - GPT-4 VS бармен: ИИ придумывает коктейли, а Коля их разбирает по косточкам
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
- Что такое джулеп и стрейнер для них
- Что собой представлял пунш в 17 веке
- Как сделать джулеп а ля рус
- 🫤 «Виски-колдун»: 60 виски + 30 вермута + 15 бейлиса + 30 яблочного сока + капелька ангостуры
- шорт [дринк] vs шот
- 🤦♂️ Шот «Огненный лавовый поток»: 15 абсента + 15 гренадина + 15 бейлиса + штруй 0_о
- Легенды TGI Fridays
- 🙂 «Румовый рассвет»: 60 рома + 30 апельсинового сока + 30 ананасового + 15 гренадина
- 🔥 «Тайна серебряного леса»: 50 джина + 20 бузины + 25 лимонного сока + 30 пюре киви + столовая ложка меда + 4–5 листьев базилика
- 🙂 «Сиющий сквозь облака радугатрон»: 45 рома + 60 грейпфрутового сока + 30 апельсинового сока + 15 меда + 15 лимонного сока + мята и лед
- 🫤 «Тайна синей лагуны на Венере»: 30 джина + 20 черничного ликера + 30 томатного сока + 10 кокосового сиропа + 60 ананасового сока + соль и лед
- 🙂 «Невесомый астероид»: 30 водки + 30 амаретто + 30 джина + 60 клюквенного сока + 30 грейпфрутового сока
- Итого: есть ли место GPT в барном деле
Участники:
- Коля — https://t.me/SubShogo
- Илья — https://t.me/irubtsov
- Ваня — https://t.me/yvncoffee
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
44 min - Общаемся с барменами: любимые коктейли, как пришли в профессию и что дальше
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
- Женя — полгода в сфере гостеприимства
- Почему нельзя брать в руки горячий лом
- Зачем бармены играют по утрам в баскет
-------------
- Вова — четыре года в баре, заместитель Коли по душноте и винам
- Почему ребята избегают слова «миксолог»
- Как новые коктейли встраивают в коктейльную карту
- Любимые коктейли: зима — Бульвардье, Олд-фешн, Манхеттан; лето — Мятный джулеп, коллинзы и физзы
-------------
- Даня — из инженера путей сообщения и в дамские угодники в баре
- В чем польза того, что все в команде бара — универсалы
- Любимые коктейли в заказе — Жулебино, Бэзил-смэш; нелюбимый — Лонг-айленд, Рамос джин физз
- Почему водка — абсолютно гастрономичный алкоголь
-------------
- Рома — рыжий бес, мастер инфьюзов и менеджер по настоечкам
- Молли малоун — особая атмосфера и вещи, которые делаются на кураже
- Белфаст — паб-легенда, которая существует до сих пор
- Почему инфьюз алычи в чистом виде не работает как настойка
52 min - Irish Coffee • Девушки за барной стойкой • Как развить вкусовые рецепторы • Как меняются вкусы
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
- Как появился Irish Coffee
- Как правильно называть девушку за баром
- Когда женщины начали вставать за стойку
- Как Маша попала в барную индустрию
- Вспоминаем легендарный Rock House
- Девушки-бартендеры vs «девочки»
- Можно ли развивать вкусовые рецепторы
- Важна ли бартендеру внешность
- Учебник Алана Стиллмана
- Книга Дмитрия Левицкого «Мой бар — мои правила»
- Когда TGI Fridays перестал быть таким веселым
- Первый коктейль Маши
- Как меняются вкусы у людей
- Что пьют бартендеры после смены
Участники:
- Маша — https://t.me/marrymoto
- Коля — https://t.me/SubShogo
- Илья — https://t.me/irubtsov
- Ваня — https://t.me/yvncoffee
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
51 min - «Арно» • Где искать рецепты коктейлей • Барменский сленг: питкость, дейзи, флипы, симпл и т. д.
- История коктейля «Арно»
- Difford's Guide — https://www.diffordsguide.com
- 👇 Гоняем Колю по барменским терминам 👇
- Флейринг и фроулинг
- Питкость
- Джиггер
- Дейзи
- Флипы
- Шраб и кордиалы
- Сомик, офик и барик
- Горшок и лось
- Сауэр и симпл
- Нарзанник
- Свизл стик и коблеры
- Мадлинг
- Джулепы
- Аперетив и диджестив
- Барбэк
- Дэш, шот, сплэш, драм и прочие меры измерения
- Чейзер
- Твист и гарниш
- «Гроб»
- Верджин-коктейли и моктейли
- Квак
- «На счет» и «фри пур»
- Премикс и пребэтч
Участники:
- Коля Петров — https://t.me/SubShogo
- Илья Рубцов — https://t.me/irubtsov
- Ваня Звягин — https://t.me/brokitchen
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
47 min - Gin Fizz • Выгорание у барменов • Плевки в еду • Карьерные траектории в баре • Время отдачи блюд
- История коктейля Gin Fizz
- Могут ли вообще бармены выгореть
- Как оставлять проблемы за порогом бара
- Можно ли открыть холодильник изнутри
- Усталость vs выгорание
- Кем может стать бармен, «когда вырастет»
- Как быть эмпатичным, но не впитывать чужие эмоции
- Образ бармена на работе vs реальная жизнь
- Что такое тикет тайм
- Кодовое слово на бесплатную настойку!
Участники:
- Коля Петров — https://t.me/SubShogo
- Илья Рубцов — https://t.me/irubtsov
- Ваня Звягин — https://t.me/brokitchen
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
46 min - Горячие напитки • Стаканы с клапаном • Автошейкер • Сувид в баре • Роторный испаритель • Чаевые
Этот выпуск из пула, в котором у Коли не включился нормальный микрофон, поэтому его дорожка записывалась на джиггер. Со следующего раза все будет в ажуре, обещаем!!! ;)
- Коктейль Blue Blazer
- Горячие алкогольные зимние коктейли: ски́ны, гроги, тодди, эггноги, глинтвейны
- Попробуйте сделать бутер с тунцом и какао! (И приходите пробовать бутер со шпротами и киви в «Петрове и Васечке»)
- Высокие технологии в барах
- Стаканы с клапаном
- Автоматический шейкер и Ramos Gin Fizz
- Сувид в барном деле
- Сироп в коктейле Old Fashioned
- Износ шейкеров
- Центрифуга и роторный испаритель
- Барные лаборатории — что это и зачем
- Культура чаевых
- Ротация работы в баре
Участники:
- Коля Петров — https://t.me/SubShogo
- Илья Рубцов — https://t.me/irubtsov
- Ваня Звягин — https://t.me/brokitchen
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
47 min - Appletini • Как организовано рабочее место бармена • Домашний бар • Пенная шапка на пиве
Ребзя, простите, Колина дорожка случайно записалась на тапок вместо студийного микрофона, поэтому звук не очень.
- Не все тини — это про «Мартини»
- Что такое «сухость» в напитках
- Почему надо дизайнить бар не «красиво», а «удобно»
- Правило двух шагов
- Что такое барменская станция
- Как устроить бар дома
- Фонтаны для мойки бокалов
- Правильная пенная шапка на пиве
- Бар в глобусе и бабушкин хрусталь
- Круглая барная стойка
- Ледогенератор мечты
Участники:
- Коля Петров — https://t.me/SubShogo
- Илья Рубцов — https://t.me/irubtsov
- Ваня Звягин — https://t.me/brokitchen
Спасибы:
- Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey,
- бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka
49 min
About Заходят как-то в бар...
From the publisher's feed
Подкаст о барной культуре и алкоголе: рецепты коктейлей, лайфхаки барменов, внутренняя кухня заведений. На нубские вопросы ведущих отвечают ребята из бара «Петров и Васечка», а задают их — Илюша…
и Ваня, также известные по подкасту ОЧБ.