Zeitspeise

By Christopher van der Meyden

Kulinarische Geschichte(n).

Wir erkunden die Geschichte & Kultur von Rezepten, Zubereitungsarten und Essgewohnheiten. Begleitet uns auf dieser geschmackvollen Zeitreise und entdeckt die faszinier... more

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Zeitspeise episodes:

October 15, 2020ZS045 Spätzle
Shownotes
Spätzle und Knöpfle: Schwäbisches Soulfood | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
Spätzle (Wikipedia)
Eintragung einer Bezeichnung in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben "Schwäbische Spätzle / Schwäbische Knöpfle"
Musik
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32min
September 29, 2020ZS044 Speisen zu Zeiten Martin Luthers
Shownotes
[Alexandra Dapper: Zu Tisch bei Martin Luther]
Musik
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1h 9min
August 18, 2020ZS043 Jägerschnitzel
Shownotes
Jutta Voigt: Der Geschmack des Ostens
Hans-Dieter Bahr oder: Der Nicht-Ort der Utopie Eine kleine Rede zum 60. Geburtstag.
Musik
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25min
August 11, 2020ZS042 Gin and Tonic
Shownotes
Zitat aus: Adams, Douglas: Per Anhalter durch die Galaxis
Malaria - Wikipedia
Tonic Water - Wikipedia
Geschichte des Gins (engl.
Musik
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30min
August 04, 2020ZS041 Sandwich
Shownotes
Sandwich - Wikipedia
Musik
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31min
July 28, 2020ZS040 Julius Maggi
Shownotes
Julius Maggi - Wikipedia
Foodtimeline – Sandwiches
Musik
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37min
July 21, 2020ZS039 Franzbrötchen
Franzbrötchen – Wikipedia
Hamburger Franzosenzeit – Wikipedia
Hamburgs Bäckerei-Klassiker: Klebrig, süß und lecker – das Franzbrötchen von damals bis heute | shz.de
Franzbrötchen - Hamburgs Kultgebäck | NDR.de - Ratgeber - Kochen - Warenkunde
Ursprünglich und ganz ohne Zimtzucker: Rettet das Kieler Franzbrötchen!
Musik
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25min
July 14, 2020 ZS038 Justus von Liebig
Musik
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39min
July 07, 2020ZS037 Bismarckhering
Literatur
Bismarckhering
ÜBER DIE ERFINDUNG DES „BISMARCK-HERINGS“
Ernst Schweninger
Ein Kanzler auf Diät
Flüsterwitz
Fischversandbahnhof
Musik
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21min
June 30, 2020ZS036 Königsberger Klopse
In der Folge erwähnt
Hobbykoch Podcast mit Malik: https://hobbykoch-podcast.de/2019/05/08/kapern-und-salat/
Hobbykoch Podcast zu Königsberger Klopsen: https://hobbykoch-podcast.de/2017/03/15/koenigsberger-klopse/
Musik
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14min

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