ワインは飲み物なので、自分なりのモノサシを持つには飲み続けるしかない。ただ、人間は忘れる生き物で、美味しかったという記憶は残ってもその細部の感覚やビビットな感動は、だんだんと曖昧になってしまうもの。ということで、飲んだワインの記録を残しておくのは大事だよというお話をしています。

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自然派ワインを飲んでいると稀に遭遇するプチプチ微発泡ワイン。 スパークリングワインではなくて、赤ワインや白ワインなのにプチプチしているとびっくりされたり、ネガティブな印象を持たれたりするこのプチプチですが、どうしてプチプチしているのか？自然派ワインにプチプチがなぜ多いのか？を予め理解していると、ちょっと愛おしくなります。今日はそんなお話をしています。

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今日は日曜日ワインの話題からは少し離れて、リラックスしてポッドキャストをお届けする日です。今日は、今年6月のフランス出張中のある日曜日の過ごし方からヒントをもらって、引きこもってばかりいないで違う時間の過ごし方をしようかな？と思ったというお話です。

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毎回、長過ぎるため無理に聞く必要のないシリーズ、フジキ家の食卓。今回は初のゲストを迎えた回になります。来てくれたのは東京都墨田区本所にあるMarkedと言うお店のベーカリーで勤める玄ちゃんとご近所のワインインポーターヴィナイオータさんに勤める水野くんと千葉くんです。ワイン大好きなみんなが、わいわいとワイン談義にふけってます。

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今日は、フランスやイタリアの自然派ワインの造り手やオーガニック野菜の生産者と会ったときにしょっちゅう話題にのぼる書籍のご紹介です。不耕起・無肥料・無農薬・無除草を4大原則とする自然農法の提唱者であり、栽培や農業を通じて自然の営みの理解を促した哲学者でもある福岡正信さん。彼が言語化した概念が、遠く離れた国の農業家に共感され敬意を抱かれているかを見ると、造り手ひとりひとりの大切にしたい価値観に寄り添いたいと思う私たちにとっても読んでおいたほうがよいと思う書籍です。

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キノコかタケノコか…ではないけれど、自然派ワインとナチュラルワインの2つの呼び方が存在している理由をこうしたワインたちが日本でこれまでどう受け入れられ、盛り上がってきたかの変遷と重ねながら考察しています。結論はどっちでも良いよなんですが…

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造り手を軸にワインを選ぶって言っても、調べてもあまりどんな人かわからない…わからなければ名前もただの記号になっちゃう。そんな時に頼りになるのが、いきつけのワインショップ。相談して買えるのは大きな付加価値だから、プロのコンサルティングにちゃんと対価を払ってほしい…そんなお話をしています。

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前回の配信 #017 ブドウ品種でワインを選ばない の続き。ワインは、どこで造ったか？どうやって造ったか？何で造ったか？といったことよりも誰が造ったかが重要というお話。クラシック音楽のコンサートのように、はたまた陶芸作家さんの器のように、ワインも「人」に注目してほしいと思います。

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あるワインを飲んで美味しいと思った時、その次に飲むワインをどうやって選ぶか…定番は同じブドウ品種のワインを試してみるですが、このPodcastではちょっと違うアプローチをオススメしたいと思っています。品種が違えば味が違うは当然だけれど、品種が同じだと味が似てるとは言えるか！？そんな話から品種と産地の一体性までをあれこれお話しています。

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50年に何度もないという超大型の台風が近づく日曜日。皆さんの無事を願いつつ、ニュースを見ただけでは自分のなかで十分な危機感が芽生えない不思議について思いを巡らせます。そう、そもそも人類の進化の歴史を振り返ってみると、そもそも私たちは、「未来のことを考えるのが苦手なのでは」という仮説です。

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