前編では、ボトリング前のワインの熟成について話しました。今回はボトルでの熟成についてです。ワインはボトルに詰められてからも変化していきますが、その変化がボトルでの熟成。熟成を経て得も言われぬ風味を獲得することもあれば、拍子抜けしてしまう味わいになってしまうことも。飲み頃いつですか？とよく聞かれますが、これは非常に難しい質問なのです…そんなボトルでの熟成のアレコレをお話しています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

日曜日はワイン以外のお話をリラックスしてお届けしています。 普段ワイン以外のお酒も飲まれますか？と聞かれることがありますが、ワイン以外の酒ももちろん飲んでますよーと言うお話です。今日はお勧めの日本酒を紹介しています。気温が低い日や生の魚などの料理を食べるときには、日本酒がとてもおいしいです。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。毎度のことながら長いですが、これまた毎度のことながら後半になるとトークのギアが入ってきます。今回は、働き方とかについて語ってしまっています…

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

どっぷりとワインにはまってしまうきっかけの一つが熟成したワインの味わい。今回のテーマは、前・後編に分けてこのワインの魅力について深掘りをしたいと思います。前編となる今回は、よくワイナリーの写真などで見られるずらっと並んだ木樽の姿のようなボトリング前に行われている熟成についてお話しています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

先日ある人から投げかけられた素朴な疑問「ナチュラルワインのラベルって可愛いデザイン多いですよね？どうしてですか？」に、言われてみれば…と深堀りしつつ妄想で答える回です。権威から自由になった自然派ワインだから、自分の代わりに世界を旅する作品の顔だから…そんな理由で多彩なデザインが生まれています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

以前、素朴な疑問として投げかけられた「ワインに赤と白って何であるんですか？」という質問。この単純なようでいて深い質問に一瞬だじろぐも、これは良い機会とこのテーマで深堀ってみました。原材料としてのブドウや造り方の違いは説明できても、どうして赤と白があるのかは、歴史を紐解かないとわからない…のでいつものように妄想にふけってみました。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。いつにもまして長いので無理して聞かなくても大丈夫です。キノコの話から日本と世界の流通事情、使う言葉の難しさについてなど、今回は話がアチラコチラに飛んでいてノーテーマな感じが出ています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

たまに聞かれる「自然派ワインは飲み過ぎても頭痛くならないんですよね？」という質問。質問というより多くの人にとっての願望ですね。残念ながら、過去に何度も前後不覚になるほど酔っ払らった私は「そうなんです！」とは言えるわけもなく…ただ通常のキャパシティの2倍は飲めるんじゃないかな？とは思っています。今日はそんな自然派ワインの酔い方についてのお話です。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

今日は日曜日と言うことで、ワインの話題から少し離れて、私が興味を持っているテーマについてお話ししています。ここ数日気温がぐっと下がってしまったので、秋を通り越して冬の訪れをひしひしと感じています。冬といえば寒さと言うことで、現場の高騰したエネルギー価格のまま冬を迎えてしまうと暖房費が大変だ！ということで、省エネもかねてどうやって冬のエネルギー消費を削減できるかを考えています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。

昔々あるところで「輸入ワインはフードマイレージが大きいので日本のワインを飲みましょう」と言われたことがあります。あちゃーという感じなのですが、もちろんその趣旨を否定したり反論したりしたいわけでなく、遠く離れた国からワインを輸入するという環境コストを支払った上でも明るい未来につながるのではという私の意見をお話する回です。長くなっちゃった…

#自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。