今日はハッピーハロウィン！

というわけで

ハロウィンにちなんだカラーのチーズを

いくつかご紹介。

スーパーなどでも手に入るものから

チーズショップで見つけていただくものまで。

プラトーのアクセントになりますね。

もちろん、美味しい！

私の大好きなチーズをご紹介。

見た目は地味すぎて、田舎っぽいけれど

中身はむっちり、ほくほく、最後はとろりと

口の中で溶けていくチーズ。

夏の青草を食べて、熟成を経て

秋が旬のチーズ。

ひやおろしとも美味しいんだな～

今日は新しいオンライン講座でした。

40分で一つのピックアップチーズを学びます。

後半はカット・盛り付け体験もあり、

皆さんすてきなプラトーが完成しました！

じっくり勉強するのもよし、ですが、

こんな風に短時間でおいしいとこどりの

楽しいチーズ講座も

マイペースでよいかな、なんて思っています。

来月はブリーチーズ。

平日も週末も開催予定です。

先日のチーズ講座（オンライン）の振り返りです。

今年からオンラインに切り替え、

秋からは新体制でチーズ講座を実施しています。

以前はリアル開催に勝るものはない、とか

目の前でチーズをカットしてテイスティングをしないと

チーズの良さは伝わらない、

本格的なチーズを取り揃えなくてはいけない、

などなど

様々な思い込みを持っていました。

でも、それらの思い込みを一旦捨てて、

こんなやり方はどうだろう？と

新たな視点でみるといろいろアイデアが浮かんできます。

ちゃんと自分もアップデートしないと！ですね。

そんな中、オンラインのメリットがいろいろ見つかりました。

失敗も含めて、わくわくして仕事ができているのは

私に合っているのかもしれません。

今日も午後はオンラインのチーズ講座です。

皆さんにチーズがもっと好きになってもらえるように

頑張りまーす！

前回のモンドールのお話は皆さん反響よくてびっくり。

楽しみにされている方が多い、人気者チーズですね！

はじめての方もサムネの写真で食べたくなった方も？

さて、今日はプラスでモンドールの小話。

モンドールのきょうだいチーズって、

これまた有名なハードタイプのチーズなのです。

この地域はおいしいチーズがたくさん生まれています。

そして、明日はそのチーズをテーマにした

チーズ講座の予定です。

楽しみ！

ちなみにもう43歳ではありません（笑）

週末は今年初のモンドール（チーズ）を楽しみました。

私のお誕生日パーティーに夫が準備してくれていたのですが、

やはりテーブルが華やかになりますね！

しかもとろっとしたチーズをすくいあげる作業が楽しい！

これからの季節におすすめの季節限定チーズをご紹介。

今日は夕方オンラインセミナーを実施しました。

「60分でチーズの基礎を学ぶ～もっとチーズを楽しめるようになる講座」

60分でチーズ博士にはなれないけれど、

体形的に学ぶことで、点の知識が線になったり、

チーズ選びがぐんと楽しくなります。

最後は白カビチーズの「ブリー」を準備してもらい、

デモを参考にカット・盛り付け体験（希望者のみ）。

「チーズを探すのも楽しくて勉強になりました！」

と言っていただけました。

ちっちゃな体験だけど、チーズが身近になるきっかけになりますね。

私もとても楽しくていい週末になりました。

毎月実施する講座なので、気になる方は是非チェックしてみてくださいね。

クラフトさんの新食感チーズデザートは

季節限定でフレーバーがかわるので

選ぶ楽しさがありますね。

今回は秋らしい「もちもち焼き芋」をご紹介。

安納芋の焼き芋のお味そのまんま～

そして食感が面白い。

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★11/17 18:30～19:30　盛り付けたチーズはそのままテーブルへ！

～ボジョレーヌーボー解禁日夕方に実施する、チーズを「楽しむ」ためのオンライン講座～

【オンライン・チーズ工房コラボ企画・初心者OK】

ボジョレーヌーヴォー×日本のチーズを楽しむ講座～Kotobuki CHEESE（鹿児島県）編

詳細・お申込がこちらから↓

https://coubic.com/oucheesejunko/487976#pageContent

チーズは大好きだけど、

めちゃくちゃ好きなのかといわれるとそうではなくて、

家族と囲む食、が好きであり、そういうあったかい時間が好きなのかも。

パートナーや家族との時間を、

チーズを囲むことでわいわい話がはずんだり

ちいさないいことをいっぱいみつけてもらって、

家族で一緒に喜ぶ機会が増えたらいいな、

そんな思いでチーズ講師をしています。

「11/17ボジョレーヌーヴォー×日本のチーズを楽しむ講座

～Kotobuki CHEESE編」について、

夫がLinkedinに「思わぬご縁から広がる素晴らしい世界」

というタイトルで記事を書いてくれていました。

素敵なご縁が繋がって今回のチーズ講座になりましたが、

それにも夫が関わってくれています。

そんな夫から見た今回の講座の４つのすごいところ、らしいです（笑）

是非興味持ってご参加いただけたら嬉しいです！

【オンライン・初心者OK】 ボジョレーヌーヴォー×日本のチーズを楽しむ講座～Kotobuki CHEESE（鹿児島県）編 | Coubic