"Pour moi la pâtisserie c'est avant tout un moyen de transmettre du bonheur et d'en recevoir."

Nina Métayer, la toute première invitée de Papilles, a reçu la distinction de Pâtissière de l'année deux années consécutives (en 2016 et 2017). Après être passée par plusieurs grandes maisons comme Le Meurice, l'hôtel 5 étoiles Le Raphaël ou Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, elle a aujourd'hui décidé de créer sa propre boutique : Délicatisserie. La particularité de cette boutique ? Elle est 100% digitalisée et s'aligne avec les valeurs de Nina : respecter l'humain et s'engager pour le développement durable.

"Créer c'est prendre du recul sur ce qu'on a appris. Il faut du temps et s'affirmer soi-même pour pouvoir créer."

De nature hypersensible, elle m'explique comment elle en a fait une véritable force pour créer des desserts d'exception. Du châtaignier de son jardin, à son envie de prôner l'amour pour tous,  chacune de ses créations révèle une véritable histoire, toujours passionnante. J'ai vraiment adoré enregistrer ce tout premier épisode, comprendre la vision de Nina et en tirer de nombreux apprentissages :

• Durabilité rime aussi avec humain : pour Nina l'un ne peut pas aller sans l'autre et il est crucial de penser avant tout aux producteurs et pâtissiers.

Voilà, maintenant à vous de laisser parler votre imagination ou vos sentiments et de créer votre dessert d'exception.

Et l'on espère voir un jour ce desserts à 4 mains créé par Nina Métayer et Jeffrey Cagnes.

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