Beau Voyage

Une adresse perdue dans la jungle, où l'on aperçoit les baleines depuis sa planche de surf.

C'est l'un des secrets que Juan Arbelaez nous confie dans cette interview express consacrée à la Colombie, son pays natal.

Né à Bogotá, Juan nous raconte la Colombie comme s'il nous y emmenait lui-même. Il nous conduit de Bogotá à Carthagène, des îles sauvages de Providencia aux plages du Pacifique, en passant par la région du café et les villages colorés des Andes.

On parle forcément de ce qu'on mange : ses restaurants préférés, les marchés où prendre son petit-déjeuner, le café à rapporter dans sa valise. Juan aborde aussi la sécurité, le voyage avec des enfants et l'itinéraire qu'il choisirait vraiment s'il n'avait que dix jours sur place.

C'est la Colombie racontée par un Colombien qui l'aime profondément, et vous risquez d'avoir envie de réserver un billet avant la fin de l'épisode.

Prenez des notes, car les adresses s'enchaînent.

Prenez des notes, parce qu’il y a énormément d’adresses dans cet épisode.

SES MEILLEURS CONSEILS :

Bogotá

• Andrés Carne de Res : l’original se trouve à Chía, à environ 35 minutes de Bogotá. Pour dîner, faire la fête et profiter de l’ambiance, y compris avec des enfants.
• La Orilla : petit restaurant traditionnel vers la Carrera Quinta, en direction de La Candelaria. À commander : la cazuela de mariscos et le ceviche de camarones.
• Marché de Paloquemao : à faire notamment tôt le matin pour découvrir les fruits et légumes colombiens et prendre un petit-déjeuner ou une soupe dans l’un des restaurants du marché.
• Musée Botero : recommandé pour une visite à Bogotá.
• La Candelaria : se promener dans le quartier et découvrir notamment ses églises.
• Célélé / Jaime Rodríguez : Juan le cite parmi ses adresses préférées et recommande particulièrement le travail du chef autour des produits colombiens.

Carthagène et côte Caraïbe

• Passer 2 à 3 jours à Carthagène, notamment pour son architecture.
• Prendre un cocktail au Café del Mar.
• La Cevicheria, près de l’aéroport selon Juan : pour les ceviches, dans une ambiance très locale et sans chichi.
• Providencia plutôt que San Andrés : beaucoup plus sauvage et nature.
• Palomino : pour son côté sauvage.
• Minca : dans les terres, qu’il décrit comme très beau.
• Santa Marta / Sierra Nevada de Santa Marta : à découvrir notamment pour les treks et les cultures indigènes, en y allant avec respect.

Région du café

• Valle del Cocora : à voir pour ses paysages et ses immenses palmiers.
• Finca San Alberto : recommandée pour le café.
• Café Quindío : autre recommandation pour découvrir et acheter du café colombien.

Côte Pacifique

• Voler de Medellín à Nuquí, puis découvrir l’Ensenada de Utría.
• Punta Brava / Eco Lodge Punta Brava : l’un des grands coups de cœur de Juan. Un hébergement de quelques chambres, perdu en pleine nature et accessible en bateau.
• Entre Pacifique et Caraïbes, Juan choisit le Pacifique pour son côté beaucoup plus sauvage. Pour davantage de confort et de facilité, il recommande plutôt les Caraïbes.

Autres endroits à retenir

• Villa de Leyva : pour l’ambiance très « Encanto », les haciendas et l'architecture.
• Cathédrale de sel.
• Caño Cristales : la spectaculaire rivière aux différentes couleurs.
• Mompox : ville coloniale qu’il recommande comme alternative plus calme à Carthagène.
• La Guajira : paysages spectaculaires et kitesurf, mais Juan conseille d’être particulièrement attentif aux recommandations locales.
• Medellín

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Musique : Chase The Mississipi, Michael Shynes

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Une adresse perdue dans la jungle, où l'on aperçoit les baleines depuis sa planche de surf.

C'est l'un des secrets que Juan Arbelaez nous confie dans cette interview express consacrée à la Colombie, son pays natal.

Né à Bogotá, Juan nous raconte la Colombie comme s'il nous y emmenait lui-même. Il nous conduit de Bogotá à Carthagène, des îles sauvages de Providencia aux plages du Pacifique, en passant par la région du café et les villages colorés des Andes.

On parle forcément de ce qu'on mange : ses restaurants préférés, les marchés où prendre son petit-déjeuner, le café à rapporter dans sa valise. Juan aborde aussi la sécurité, le voyage avec des enfants et l'itinéraire qu'il choisirait vraiment s'il n'avait que dix jours sur place.

C'est la Colombie racontée par un Colombien qui l'aime profondément, et vous risquez d'avoir envie de réserver un billet avant la fin de l'épisode. Prenez des notes, car les adresses s'enchaînent.

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À 18 ans, il quitte Bogotá pour apprendre la cuisine en France.

Il pense partir deux ans. Il vivra dans 13 m² et passera quatre ans sans revoir sa famille, avant de construire toute sa vie ici.

Passé par Top Chef, suivi par plus de 530 000 personnes sur les réseaux, il est désormais à la tête de plus de dix restaurants en France.

Dans cet épisode, je reçois Juan Arbelaez, et derrière le chef star, j'ai découvert un voyageur. Enfant, il sillonne déjà les routes de Colombie avec ses parents, à bord du pick-up familial, des voyages simples, au milieu de la nature, avec de longues heures de route, mais c'est là qu'il attrape le goût de l'ailleurs.

Avec Juan, on a parlé de ce que l'on ressent quand on quitte son pays si jeune, de la manière dont l'éloignement transforme le regard sur ses racines et de cette identité qu'il s'est construite entre la Colombie et la France. Nous avons parlé de cuisine, bien sûr, mais surtout de voyage : son obsession pour les marchés, les saveurs qu'il rapporte dans ses restaurants, l'Égypte qui l'a bouleversé, les pays qui l'ont surpris et ceux dont il rêve encore.

Après des années à beaucoup travailler et beaucoup construire, Juan est arrivé à une conclusion simple : le vrai luxe, c'est d'avoir le temps de voyager.

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À 18 ans, il quitte Bogotá pour apprendre la cuisine en France.

Il pense partir deux ans. Il vivra dans 13 m² et passera quatre ans sans revoir sa famille, avant de construire toute sa vie ici.

Passé par Top Chef, suivi par plus de 530 000 personnes sur les réseaux, il est désormais à la tête de plus de dix restaurants en France.

Dans cet épisode, je reçois Juan Arbelaez, et derrière le chef star, j'ai découvert un voyageur. Enfant, il sillonne déjà les routes de Colombie avec ses parents, à bord du pick-up familial, des voyages simples, au milieu de la nature, avec de longues heures de route, mais c'est là qu'il attrape le goût de l'ailleurs.

Avec Juan, on a parlé de ce que l'on ressent quand on quitte son pays si jeune, de la manière dont l'éloignement transforme le regard sur ses racines et de cette identité qu'il s'est construite entre la Colombie et la France. Nous avons parlé de cuisine, bien sûr, mais surtout de voyage : son obsession pour les marchés, les saveurs qu'il rapporte dans ses restaurants, l'Égypte qui l'a bouleversé, les pays qui l'ont surpris et ceux dont il rêve encore.

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Cette semaine, format express : direction l'Indonésie avec Mathieu, qui vit à Bali depuis treize ans et connaît l'île comme sa poche, bien au-delà des spots Instagram.

En quelques minutes, il nous livre tout ce qu'il faut savoir avant de partir : l'appli indispensable dès l'atterrissage, la plage secrète à quatre heures de route qui vaut chaque minute de trajet, l'adresse de poisson grillé les pieds dans le sable, et le resto local que même les Balinais s'arrachent. Mais aussi les vrais conseils pratiques qu'on oublie trop souvent : pourquoi le permis international n'est pas une option, comment voyager en respectant les temples et les traditions, et la meilleure période pour éviter la cohue.

Mathieu revient aussi sur Nyepi, la fête du silence hindouiste, vingt-quatre heures où toute l'île s'arrête, aéroport fermé, électricité coupée, dans le noir complet. Une expérience qu'il décrit comme unique au monde.

Entre les rizières d'Ubud, les fonds marins d'Amed, les îles encore préservées comme Rote et Sumba, et une leçon de vivre-ensemble entre hindouistes, musulmans et chrétiens qui n'existe nulle part ailleurs, cet épisode est votre carnet de route avant de poser le pied sur l'île des dieux.

Un condensé d'adresses, de conseils et d'anecdotes pour voyager à Bali comme quelqu'un qui y vit vraiment.

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Depuis qu’elle est ado, Marie Courroy a un moteur très simple : travailler pour voyager. Tahiti en famille, sacs à dos au Mexique, nuits par terre dans les gares, budgets serrés mais souvenirs XXL… Le voyage a longtemps été une parenthèse, un “ailleurs” qu’on s’offre de temps en temps.

Et puis il y a eu Paris, la carrière, la campagne, les enfants… et ce rêve qui revient : partir vivre ailleurs, pour de bon. Un jour, tout s’aligne presque malgré elle : la fin de sa boîte, l’envie d’espace, un compagnon accro au surf, deux enfants prêts, ou presque, pour une nouvelle vie. Direction le Portugal, à quelques heures de route et pourtant à mille lieues de leur quotidien d’avant.

Dans cet épisode, Marie raconte le déménagement chaotique mais aussi la joie de retrouver une vie simple : les enfants à l’école publique portugaise, les fins d’après-midi à la plage, le vélo cargo comme deuxième voiture, les voisins qui apprennent leurs prénoms, et cette sensation très forte d’être enfin à l’endroit juste.

On parle d’expatriation choisie, de qualité de vie, de langue qu’on apprend à 45 ans, de renoncement matériel, de copains qu’on laisse derrière soi… et de ce moment où l’on se dit : si la vie peut basculer du jour au lendemain, alors autant oser ses rêves maintenant.

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Il y a treize ans, Mathieu et Violaine avaient une vie parisienne en apparence toute tracée : lui dans la musique de pub, elle chez Orange, un appartement à Pantin, une routine métro-boulot-dodo. Et puis un jour, une lettre des impôts a suffi à tout faire basculer. Le couple, ensemble depuis un an à peine, décide de tout vendre et de partir s'installer à Bali, sans savoir où ils allaient vivre, ni de quoi.

Leur idée ? Ouvrir la première boutique de choux à la crème de l'île. Sans formation en pâtisserie, sans réseau, sans plan B. Six mois de tests dans une cuisine à ciel ouvert infestée de moustiques, un an et demi de galères administratives. Et puis coup de théâtre, leurs choux à la crème deviennent le dessert que tout Bali s'arrache, des corners dans les supermarchés jusqu'aux plus grands restaurants de l'île.

Dans cet épisode, Mathieu raconte sans filtre l'envers du rêve d'expatriation : les débuts terrifiants à l'aéroport, l'annonce à des parents persuadés qu'ils étaient devenus fous, la naissance de leurs deux enfants entre Denpasar et la France, et ce choc culturel permanent qui, treize ans plus tard, continue de tout remettre en question, sur l'éducation, le rapport au temps, à la famille, à ce qui compte vraiment.

Une conversation sincère sur ce que "tout plaquer" veut vraiment dire : pas la version Instagram de l'île paradisiaque, mais des journées de douze heures, une vie où l'on travaille plus qu'en France, et la certitude, malgré tout, d'avoir fait le bon choix.

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Leur idée ? Ouvrir la première boutique de choux à la crème de l'île. Sans formation en pâtisserie, sans réseau, sans plan B. Six mois de tests dans une cuisine à ciel ouvert infestée de moustiques, un an et demi de galères administratives. Et puis coup de théâtre, leurs choux à la crème deviennent le dessert que tout Bali s'arrache, des corners dans les supermarchés jusqu'aux plus grands restaurants de l'île.

Dans cet épisode, Mathieu raconte sans filtre l'envers du rêve d'expatriation : les débuts terrifiants à l'aéroport, l'annonce à des parents persuadés qu'ils étaient devenus fous, la naissance de leurs deux enfants entre Denpasar et la France, et ce choc culturel permanent qui, treize ans plus tard, continue de tout remettre en question, sur l'éducation, le rapport au temps, à la famille, à ce qui compte vraiment.

Une conversation sincère sur ce que "tout plaquer" veut vraiment dire : pas la version Instagram de l'île paradisiaque, mais des journées de douze heures, une vie où l'on travaille plus qu'en France, et la certitude, malgré tout, d'avoir fait le bon choix.

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Christophe navigue depuis 2022 avec Audrey et leurs quatre enfants. Ce qui devait être une parenthèse est devenu une vie.

Dans ce format express, on lui pose toutes les questions qu'on n'a pas eu le temps de poser ailleurs. Son premier souvenir de mer, à couper le souffle. Le jour où son bateau a failli chasser sur les rochers en pleine tempête. Sa recette pour supporter quatre enfants H24 sur quelques mètres carrés. Le prix réel d'une vie comme la sienne. Et cette question qu'on se pose tous : c'est de la folie ou du courage de partir sans jamais avoir navigué ?

Entre un barbecue improvisé avec toute une île au Cap-Vert, un thon pêché et mangé en tartare le lendemain, et la bataille pour (ou contre) le Thermomix à bord, Christophe livre les secrets d'une vie où le soleil dicte l'emploi du temps et où la météo est la seule vraie divinité.

Un shot d'aventure, de lucidité et d'air marin pour ceux qui n'ont que 15 minutes, mais qui veulent déjà rêver.

Si vous cherchez toutes les infos pour préparer votre voyage à la voile, Christophe a tout réuni sur cet ebook : https://www.foxiesmelodie.com/ebook-bateau/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio

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Dans la première partie, Christophe et Audrey avaient tout plaqué : quinze ans d'expatriation, une vie confortable, pour apprendre à naviguer en partant de zéro avec leurs quatre enfants. La décision était prise. Restait à... partir vraiment.

Cette deuxième partie, c'est le grand saut. Cinq heures et demie du matin, un brouillard à couper au couteau, pas un souffle de vent : leur tout premier départ du port, sans jamais avoir manœuvré seuls. « On rentre pas, on rentre plus. » Une nuit entière à tirer des bords sans avancer d'un mètre, une place de port occupée à l'arrivée, un mouillage raté où ils dérivent sans s'en rendre compte à 50 mètres... L'apprentissage par l'erreur, mais sans filet.

On suit ensuite la montée en puissance : les premiers quarts de nuit dans le golfe de Gascogne, la traversée de l'Atlantique sous spi pendant huit jours à douze nœuds de moyenne, l'arrivée bouleversante à Madère après quatre jours sans voir la terre. Puis le cap vers les Antilles, la Barbade, et une remontée totalement hors des sentiers battus jusqu'à New York, voile au vent, face à la Statue de la Liberté.

Et comme si l'aventure ne suffisait pas : une arnaque digne d'un thriller lors de la revente de leur bateau aux États-Unis, un dépôt de plainte pour vol, et une course contre la montre pour tout récupérer.

Aujourd'hui, nouveau bateau, nouveau cap : direction les Marquises et le Pacifique.

Cet épisode est une histoire de courage, d'improvisation assumée et d'une famille qui a choisi d'apprendre en marchant ou plutôt, en naviguant.

Et vous, vous êtes prêts à larguer les amarres ?

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