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今回のエピソードでは、"菌×食"のテーマに因んで、ヨーグルトと腸内細菌、ヨーグルトとヒトの健康について調査した研究をご紹介します。ヨーグルトといえば、タンパク質を豊富に含んだ栄養価の高い食品であり、同時に乳酸菌を含むプロバイオティクスとしても知られます。本研究では、ヨーグルトの腸内細菌に対する影響や、ヨーグルトに含まれる物質がヒトの糖代謝に対して良い影響を与えることを示しています。本研究内容は、Nature  Communicationsに掲載されている、Danielらの"Gut microbiota and fermentation-derived  branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt  consumption in obese mice"から確認できます。

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