Çiğköfte Tarifi Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı salça (domates + biber karışık)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (ekstra)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3-4 dal yeşil soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

1. Bulguru hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine kaynar suyu döküp karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
2. Harçı hazırlayın: Salçaları, baharatları, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını karıştırarak bir harç oluşturun.
3. Yoğurun: Bulgur suyu çektikten sonra üzerine hazırladığınız harçı ekleyin. Elinizle iyice yoğurun (10-15 dakika). Hamur kıvamında olmalı.
4. Yeşillikleri ekleyin: Son olarak ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Dinlendirin: Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
6. Servis: Avuç içinizde yuvarlayıp düzleştirin, marul yaprağına sararak servis edin.

İpucu: Ellerinizi ara ara soğuk suyla ıslatın, yapışmasın. Nar ekşisi eklerseniz daha lezzetli olur!

Afiyet olsun! 🌯