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Oralité ou recettes griffonnées, la cuisine est toujours une affaire de transmission.

Alors qu’autrefois nos aïeuls prenaient un certain soin à noircir des pages entière de vieux carnets qu’ils et elles conservaient précieusement dans un tiroir de leur cuisine, désormais la plupart de nos recettes sont des captures d’écran sur nos téléphones ou des livres de recettes grand public.

Dans ce contexte, une question se pose : comment ne pas perdre l’écriture culinaire d’un patrimoine familial ? Comment consigner les recettes qui comptent, dans une lignée ? 

Dans cet épisode, Émilie Laystary tend le micro à ses amies Hélène et Juliette qui lui parlent de leurs carnets de recettes familiales, Rebecca Beaufour (cheffe au restaurant Dante) qui évoque son désir de préserver son héritage culinaire polonais et la journaliste Zazie Tavitian qui revient sur son enquête familiale, « À la recherche de Jeanne », son arrière arrière grand-mère.

Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes que j’anime avec l’aide de Diane Lesieur.

Montage et mixage par Laurie Galligani.

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