Die Schweden essen köttbullar, kanelbullar, die unterschiedlichen Formen von Hering, dazu Knäckebrot. Manche Vorstellungen und Klischees über Schweden halten sich hartnäckig. Und wie bei Klischees so üblich, ist an ihnen natürlich auch etwas Wahres dran. Ja, in Schweden wird all das gegessen. Aber die schwedische Küche ist dann doch etwas vielfältiger. In ihrem Kochbuch "Die besten Rezepte Schwedens. 60 köstliche Klassiker" führt Ingrid Hofstra in die schwedische Küche ein. Es sind die Klassiker, die sie vorstellt. Es geht also um die Basics, nicht um ausgefallene und extravagante Gerichte.

So kommen natürlich köttbullarvor, ebenso Janssons frestelse oder verschiedene Zugaben zu den Weihnachts-, Oster- und Midsommar-Buffets. Du erfährst, wie du selbst semlor backst und wie du eine smörgåstårta zauberst. Klassiker und Basics, ja, aber eben genau das, was die schwedische Küche ausmacht. Die meisten Rezepte kommen mit relativ wenig Zutaten aus und sind einigermaßen leicht nachzukochen bzw. -zubacken.

Ich konnte mit der Autorin, Storytellerin und Food-Fotografin Ingrid Hofstra, die aus den Niederlanden stammt, mittlerweile aber in Schweden lebt, sprechen. In diesem Gespräch, das wir auf Englisch führten (das Wichtigste fasse ich nach jeder Aussage zusammen), unterhalten wir uns über ihren Weg nach Schweden, was für sie die schwedische Küche ausmacht, was sie auch irritiert und natürlich reden wir über ihr Buch.

Ingrid Hofstras Buch zu gewinnen:

Dieses Buch kannst du nun gewinnen. Denn der Gerstenberg Verlag hat uns freundlicherweise drei Exemplare zur Verfügung gestellt, die Elchkuss an euch verlosen kann. Kommentiere dazu einfach diese Folge auf Podigee oder Spotify und verrate, was dein allerliebstes schwedisches Gericht ist. Das kann etwas zum Kochen, zum Backen oder auch zum Trinken sein. Begründe deine Wahl auch kurz. Das Gewinnspiel läuft bis zum 7. Dezember. Dann wird gelost und die Gewinner erhalten das Buch noch rechtzeitig vor Weihnachten. Lycka till!

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