村子裡的凱莉哥

＃333西班牙哈恩的「液體黃金」現場直擊

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本集重點｜西班牙哈恩的「液體黃金」現場直擊

  • 目的地：西班牙哈恩（Jaén）—全世界約50%橄欖油在西班牙產、其中約60%集中在哈恩。到處都是百年、兩百年的橄欖樹與老葡萄藤。
  • 此行夥伴：跟著lulu姐（豆油伯）走訪產地，看真正的採收＋壓榨流程。
  • 採收實況：工人先鋪大網，再用「電動搖果耙」＋長竿敲打；橄欖像下雨一樣噼里啪啦掉滿地（我還在斜坡網上滑倒一次😂）。
  • 綠橄欖 vs 黑橄欖：
  • 我們要「綠橄欖」—採後7小時內送廠清洗、冷壓榨油，香氣青綠、口感帶辛香與回甘。
  • 綠橄欖出油率較低：約5–7公斤果實→500ml；成熟變黑的橄欖出油可多約20%，但風味較不亮。
  • 現場生吃對比：綠橄欖帶奶油感＋喉間微辣；黑橄欖外觀漂亮但口感偏澀。
  • 壓榨參觀：第二代年輕老闆接手家業；第一口現流初榨油是「青草綠」！我一口接一口試飲到第四杯，鮮度與香氣驚人。
  • 好油怎麼用：優質初榨橄欖油耐熱可到約220–240°C，適合生飲、涼拌、煎炒、煮湯、拌麵；昨晚用當天現榨油做了雞蛋麵，清香提味不搶菜。
  • 產地日常：住山腰民宿、超市買料回家開煮；當地人長年吃好油、體態健康、氣色超好。
  • 團購資訊：露露姐直接談產地價＋冷藏海運，讓大家用親民價格吃到頂級初榨油；想跟團請看資訊欄連結。

    • 【🍷斗內 mommy juice】

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