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本集重點|西班牙哈恩的「液體黃金」現場直擊
目的地:西班牙哈恩(Jaén)—全世界約50%橄欖油在西班牙產、其中約60%集中在哈恩。到處都是百年、兩百年的橄欖樹與老葡萄藤。此行夥伴:跟著lulu姐(豆油伯)走訪產地,看真正的採收+壓榨流程。採收實況:工人先鋪大網,再用「電動搖果耙」+長竿敲打;橄欖像下雨一樣噼里啪啦掉滿地(我還在斜坡網上滑倒一次😂)。綠橄欖 vs 黑橄欖:我們要「綠橄欖」—採後7小時內送廠清洗、冷壓榨油,香氣青綠、口感帶辛香與回甘。綠橄欖出油率較低:約5–7公斤果實→500ml;成熟變黑的橄欖出油可多約20%,但風味較不亮。現場生吃對比:綠橄欖帶奶油感+喉間微辣;黑橄欖外觀漂亮但口感偏澀。壓榨參觀:第二代年輕老闆接手家業;第一口現流初榨油是「青草綠」!我一口接一口試飲到第四杯,鮮度與香氣驚人。好油怎麼用:優質初榨橄欖油耐熱可到約220–240°C,適合生飲、涼拌、煎炒、煮湯、拌麵;昨晚用當天現榨油做了雞蛋麵,清香提味不搶菜。產地日常:住山腰民宿、超市買料回家開煮;當地人長年吃好油、體態健康、氣色超好。團購資訊:露露姐直接談產地價+冷藏海運,讓大家用親民價格吃到頂級初榨油;想跟團請看資訊欄連結。
【🍷斗內 mommy juice】
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