45 Graus

Ana Carvalhas é nutricionista, especialista no tratamento dietético da obesidade, diabetes e dislipidémia; e é autora do livro «Dieta para Sedentários» (http://www.gradiva.pt/?q=C/BOOKSSHOW/8786).

A nutrição é um tema que me interessa muito, essencialmente por dois motivos. Por um lado, pelo impacto evidente que a alimentação tem na longevidade e saúde humanas. Por outro, por ser uma área da ciência desafiante, a mais do que um nível: É complexa, porque a biologia humana é assim mesmo, complicada. Mas é também confusa, pois a dificuldade em conduzir experiências científicas e o facto de todos os seres humanos serem diferentes levam a que seja demasiado comum encontrar, por exemplo, defensores e opositores ferrenhos para o mesmo alimento.

Por estes motivos, tenho com a nutrição uma relação parecida com a que tenho, por exemplo, com um tema tão distinto como a gestão de RH, que foi já tema deste podcast. Ou seja: atrai-me pela sua relevância, mas retrai-me pela enorme propensão que tem para explicações simplistas e demasiado taxativas.

Na conversa com Ana Carvalhas tentei, portanto, focar-me na ciência da nutrição e nas conclusões relativamente sedimentadas que, apesar de tudo, existem nesta área.

Ligações:

 

• Por que é a investigação em nutrição tão confusa: https://www.vox.com/2016/1/14/10760622/nutrition-science-complicated https://www.precisionnutrition.com/nutrition-science-is-so-confusing
• Zonas Azuis de longevidade extrema: http://time.com/5160475/blue-zones-healthy-long-lives/
• TED talk - ligação longevidade e laços sociais: https://www.ted.com/talks/susan_pinker_the_secret_to_living_longer_may_be_your_social_life/transcript?language=en
• Restrição calórica: https://en.wikipedia.org/wiki/Calorie_restriction
• Jejum intermitente: https://en.wikipedia.org/wiki/Intermittent_fasting
• Exercício e perda de peso: https://www.vox.com/2018/1/3/16845438/exercise-weight-loss-myth-burn-calories
• Balanço calórico - verdadeiro ou falso? http://factmyth.com/factoids/weight-is-based-on-caloric-balance/
• Hidratos de carbono refinados: https://www.webmd.com/food-recipes/features/carbohydrates#1
• Benefícios das Gorduras (Lípidos): https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
• Retrato nutricional dos portugueses: https://observador.pt/2017/03/16/vinho-carne-sal-e-acucar-em-excesso-um-retrato-nutricional-dos-portugueses/
• TED talk - “What is the best diet for humans?”: https://www.youtube.com/watch?v=0z03xkwFbw4&feature=share
• Reality show britânico “Sugar Free Farm”: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_Free_Farm
• Comparação entre açúcar e cocaina: https://www.theguardian.com/society/2017/aug/25/is-sugar-really-as-addictive-as-cocaine-scientists-row-over-effect-on-body-and-brain
• Gary Taubes - “The Case Against Sugar”: http://expresso.sapo.pt/cultura/2017-01-15-Guerra-ao-acucar
• Evolução da fruta (selecção artificial): https://www.sciencealert.com/fruits-vegetables-looked-before-domestication
• É a fruta saudável? https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-fruit-really-free-diet-food
• Gluten-free, faz sentido? https://www.health.harvard.edu/blog/going-gluten-free-just-because-heres-what-you-need-to-know-201302205916
• Evolução do tamanho das doses nos alimentos: https://www.vox.com/2016/8/31/12368246/charts-explain-obesity

Biografia detalhada: Ana Carvalhas é nutricionista licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Iniciou a sua atividade no Departamento de Nutrição Infantil da Nestlé Portugal, colaborou com a McDonald’s na introdução da sopa nos seus restaurantes portugueses e fez parte, até ao final da época de 2014/2015, do Departamento Médico do Futebol Profissional da Académica de Coimbra. Atualmente trabalha no Centro de Saúde Norton de Matos e dá consultas na Orisclinic, ambos em Coimbra. É autora do blogue «Comer bem até aos 100», da página de Facebook «Dieta para Sedentários» e colabora frequentemente com a revista Prevenir. É membro da Ordem dos Nutricionistas.

João Pedro Marques é historiador e romancista, e um dos maiores especialistas mundiais na História da Escravatura. O mote para a conversa foi o seu mais recente livro,  ‘Escravatura - Perguntas e Respostas’, um pequeno grande livro, incrivelmente rico em informação, e cuja leitura vale bem a pena, pois leva-nos a conhecer o que desconhecíamos e a rever posições pré-concebidas. O tema da Escravatura / Escravidão, de resto, e como explico no início, podendo parecer específico, acaba por ser uma ponte para uma série de tópicos que extravasam em muito esta questão. Se a isso juntarmos o enorme conhecimento do convidado sobre este assunto, fica explicado por que é que esta foi das conversas que mais gozo me deram gravar no podcast!

Ligações:

• A memória histórica da Escravatura em Portugal: https://www.politico.eu/article/portugal-slave-trade-confronts-its-past/amp/
• Os estóicos e a escravidão: http://donaldrobertson.name/2017/11/05/did-stoicism-condemn-slavery/
• Episódio da execução de 400 escravos na Roma antiga: https://en.wikipedia.org/wiki/ Lucius_Pedanius_Secundus
• Como os norte-americanos conseguiam a reprodução dos escravos (breeding): https://en.wikipedia.org/wiki/ Slave_breeding_in_the_United_ States
• A revolta em Saint-Domingue (futuro Haiti): http://www.uky.edu/~popkin/Haitian%20Revolution%20Lecture.htm
• Pedro Claver (Jesuíta): https://en.wikipedia.org/wiki/Peter_Claver
• Esquiano Olauda (ex-escravo): http://www.bbc.co.uk/history/historic_figures/equiano_olaudah.shtml
• Montesquieu e a Escravatura: https://www.openbookpublishers.com/htmlreader/978-1-78374-203-5/ch1-6.xhtml
• Thomas Carlyle: https://www.theatlantic.com/business/archive/2013/12/why-economics-is-really-called-the-dismal-science/282454/
• Abolição no Reino Unido: https://en.wikipedia.org/wiki/Slavery_Abolition_Act_1833
• Sugar duties: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_Duties_Act_1846

Biografia detalhada: João Pedro Marques nasceu em Lisboa, em 1949. Foi professor do ensino secundário e, depois, durante mais de duas décadas, investigador do Instituto de Investigação Científica Tropical e Presidente do Conselho Científico desse Instituto, em 2007-2008. Doutorado em História pela Universidade Nova de Lisboa, onde lecionou durante a década de 1990, é autor de dezenas de artigos sobre temas de história colonial, e de vários livros, dois dos quais publicados em Nova Iorque e Oxford (The Sounds of Silence, 2006; e, em coautoria, Who Abolished Slavery? A debate with João Pedro Marques, 2010). Em 2010 a Porto Editora publicou o seu primeiro romance, Os Dias da Febre, ao qual se seguiram, em 2012, Uma Fazenda em África (que, com várias edições, constituiu um dos grandes sucessos do ano), em 2014, O Estranho Caso de Sebastião Moncada, em 2015, Do Outro Lado do Mar, e, em 2017, Vento de Espanha.

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João Pedro Marques é historiador e romancista, e um dos maiores especialistas mundiais na História da Escravatura. O mote para a conversa foi o seu mais recente livro,  ‘Escravatura - Perguntas e Respostas’, um pequeno grande livro, incrivelmente rico em informação, e cuja leitura vale bem a pena, pois leva-nos a conhecer o que desconhecíamos e a rever posições pré-concebidas. O tema da Escravatura / Escravidão, de resto, e como explico no início, podendo parecer específico, acaba por ser uma ponte para uma série de tópicos que extravasam em muito esta questão. Se a isso juntarmos o enorme conhecimento do convidado sobre este assunto, fica explicado por que é que esta foi das conversas que mais gozo me deram gravar no podcast!

Ligações:

• A memória histórica da Escravatura em Portugal: https://www.politico.eu/article/portugal-slave-trade-confronts-its-past/amp/
• Os estóicos e a escravidão: http://donaldrobertson.name/2017/11/05/did-stoicism-condemn-slavery/
• Episódio da execução de 400 escravos na Roma antiga: https://en.wikipedia.org/wiki/ Lucius_Pedanius_Secundus
• Como os norte-americanos conseguiam a reprodução dos escravos (breeding): https://en.wikipedia.org/wiki/ Slave_breeding_in_the_United_ States
• A revolta em Saint-Domingue (futuro Haiti): http://www.uky.edu/~popkin/Haitian%20Revolution%20Lecture.htm
• Pedro Claver (Jesuíta): https://en.wikipedia.org/wiki/Peter_Claver
• Esquiano Olauda (ex-escravo): http://www.bbc.co.uk/history/historic_figures/equiano_olaudah.shtml
• Montesquieu e a Escravatura: https://www.openbookpublishers.com/htmlreader/978-1-78374-203-5/ch1-6.xhtml
• Thomas Carlyle: https://www.theatlantic.com/business/archive/2013/12/why-economics-is-really-called-the-dismal-science/282454/
• Abolição no Reino Unido: https://en.wikipedia.org/wiki/Slavery_Abolition_Act_1833
• Sugar duties: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_Duties_Act_1846

Biografia detalhada: João Pedro Marques nasceu em Lisboa, em 1949. Foi professor do ensino secundário e, depois, durante mais de duas décadas, investigador do Instituto de Investigação Científica Tropical e Presidente do Conselho Científico desse Instituto, em 2007-2008. Doutorado em História pela Universidade Nova de Lisboa, onde lecionou durante a década de 1990, é autor de dezenas de artigos sobre temas de história colonial, e de vários livros, dois dos quais publicados em Nova Iorque e Oxford (The Sounds of Silence, 2006; e, em coautoria, Who Abolished Slavery? A debate with João Pedro Marques, 2010). Em 2010 a Porto Editora publicou o seu primeiro romance, Os Dias da Febre, ao qual se seguiram, em 2012, Uma Fazenda em África (que, com várias edições, constituiu um dos grandes sucessos do ano), em 2014, O Estranho Caso de Sebastião Moncada, em 2015, Do Outro Lado do Mar, e, em 2017, Vento de Espanha.

José Bancaleiro tem mais de 25 anos de experiência em gestão de Recursos Humanos e é, actualmente, Managing Partner na Stanton Chase (uma consultora de RH e de executive search). Para além disso, é professor universitário e autor de vários livros na área de gestão de pessoas.

Foi essa dupla faculdade - de pensar e fazer gestão de RH - que me levou a convidar José Bancaleiro para o podcast. Até porque a gestão de pessoas é uma área peculiar no reino da Gestão: se, por um lado, todos, de formas diferentes, participamos em organizações, e reconhecemos a diferença que faz uma equipa bem ou mal gerida; por outro lado, já fomos confrontados com as enormes limitações que existem à quantificação objectiva desta área. Estas limitações, por seu lado, servem de pretexto a duas abordagens extremadas, e igualmente erradas: de um lado aqueles para quem o tema é quase irrelevante, próprio para quem não tem capacidades para operar em áreas mais sofisticadas e, essas sim, relevantes e criadoras de valor; do lado oposto, aqueles que, detectando a dificuldade em quantificar e sistematizar o tema, partem para soluções simplistas, maniqueístas ou simplesmente ultra-românticas.

O meu objectivo nesta conversa com José Bancaleiro foi fugir dessas duas atitudes, e falar francamente e com profundidade do que é a gestão de RH, dos desafios que lhe estão associados e do que falta compreender e fazer neste campo. Julgo queresultou numa bela conversa.

Biografia detalhada: José Bancaleiro tem mais de 25 anos de experiência como Dir. Recursos Humanos em empresas nacionais e multinacionais de diversos sectores (Distribuição, Farmacêutica, TIs, Indústria, Grande Consumo e Banca). Nos últimos anos tem desenvolvido a sua actividade na consultoria estratégica de RH e no Executive Search, actualmente na Stanton Chase. É Professor universitário, conferencista, autor de vários livros de GRH e publica frequentemente artigos em jornais e revistas da especialidade, sendo especialista em temas como Employer Branding, Coaching de Executivos, Gestão da Performance e Remuneração, e Scorecard de Recursos Humanos. Foi-lhe atribuído pela RH Magazine o Prémio "RH CARREIRA 2005" (galardão que reconhece o profissional de Gestão de Recursos Humanos cuja carreira profissional demonstre consistência do currículo, realizações profissionais, dificuldade do desafio, reconhecimento do trabalho realizado e ética).

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José Bancaleiro tem mais de 25 anos de experiência em gestão de Recursos Humanos e é, actualmente, Managing Partner na Stanton Chase (uma consultora de RH e de executive search). Para além disso, é professor universitário e autor de vários livros na área de gestão de pessoas.

Foi essa dupla faculdade - de pensar e fazer gestão de RH - que me levou a convidar José Bancaleiro para o podcast. Até porque a gestão de pessoas é uma área peculiar no reino da Gestão: se, por um lado, todos, de formas diferentes, participamos em organizações, e reconhecemos a diferença que faz uma equipa bem ou mal gerida; por outro lado, já fomos confrontados com as enormes limitações que existem à quantificação objectiva desta área. Estas limitações, por seu lado, servem de pretexto a duas abordagens extremadas, e igualmente erradas: de um lado aqueles para quem o tema é quase irrelevante, próprio para quem não tem capacidades para operar em áreas mais sofisticadas e, essas sim, relevantes e criadoras de valor; do lado oposto, aqueles que, detectando a dificuldade em quantificar e sistematizar o tema, partem para soluções simplistas, maniqueístas ou simplesmente ultra-românticas.

O meu objectivo nesta conversa com José Bancaleiro foi fugir dessas duas atitudes, e falar francamente e com profundidade do que é a gestão de RH, dos desafios que lhe estão associados e do que falta compreender e fazer neste campo. Julgo queresultou numa bela conversa.

Biografia detalhada: José Bancaleiro tem mais de 25 anos de experiência como Dir. Recursos Humanos em empresas nacionais e multinacionais de diversos sectores (Distribuição, Farmacêutica, TIs, Indústria, Grande Consumo e Banca). Nos últimos anos tem desenvolvido a sua actividade na consultoria estratégica de RH e no Executive Search, actualmente na Stanton Chase. É Professor universitário, conferencista, autor de vários livros de GRH e publica frequentemente artigos em jornais e revistas da especialidade, sendo especialista em temas como Employer Branding, Coaching de Executivos, Gestão da Performance e Remuneração, e Scorecard de Recursos Humanos. Foi-lhe atribuído pela RH Magazine o Prémio "RH CARREIRA 2005" (galardão que reconhece o profissional de Gestão de Recursos Humanos cuja carreira profissional demonstre consistência do currículo, realizações profissionais, dificuldade do desafio, reconhecimento do trabalho realizado e ética).

Luís Cabral é professor de Economia na New York University (NYU), nos EUA, onde ensina microeconomia e análise da concorrência. Luís Cabral é, além disso, o investigador português em economia mais reputado, segundo um ranking desenvolvido por investigadores da Universidade do Minho, com investigação ligada aos aspetos dinâmicos da concorrência entre empresas. Como se isso não bastasse, Luís Cabral tem uma origem invulgar, pois é descendente de uma família ligada às artes, da qual fazem parte dois importantes nomes da pintura portuguesa, Roque Gameiro e Martins Barata. Ora, nos últimos anos, o convidado tem-se ele próprio dedicado à pintura -- no episódio falamos disso mesmo, e da relação com a sua actividade principal.

Ao preparar esta conversa, e mesmo durante a gravação, estive indeciso em relação ao rumo a tomar. Teria sido, certamente, interessante abordar a investigação do convidado (efeitos sobre a concorrência entre empresas de curvas de aprendizagem, efeitos de networking, I&D e reputação), uma vez que é dos maiores especialistas na área a nível mundial. No entanto, como este é o primeiro episódio em que converso especificamente sobre a Ciência Económica - é o 2º sobre economia, mas o episódio com Pedro Braz Teixeira focou-se sobre questões concretas - acabei por achar mais interessante aproveitar a presença de alguém que pensa a Ciência Económica para falar das bases da disciplina -- o que, parecendo mais superficial, deu uma óptima conversa, sobretudo por mérito do convidado, que mostrou ser também um pedagogo, capaz de explicar em traços simples conceitos complexos.

Biografia detalhada: Luís Cabral é doutorado pela Universidade de Stanford (1989), licenciado em Economia pela UCP e tem o mestrado na mesma área pela UNL. É, actualmente, Professor de Economia na NYU e na AESE, tendo sido docente nas universidades: Nova de Lisboa, London Business School, London School of Economics, Berkeley, Yale, IESE.  Actualmente, ocupa a cátedra Paganelli-Bull de Economia na New York University. É Research Fellow do Centre for Economic Policy Research (CEPR). Foi Presidente da European Association for Research in Industrial Economics (EARIE), membro do Grupo de Conselheiros Económicos do Presidente da Comissão Europeia, e consultor de múltiplas organizações públicas e privadas. Foi consultor de várias organizações, dos New York Mets à OCDE, da Pfizer a vários governos de Portugal, destacando-se o trabalho no litígio Airbus-Boing entre 2005 e 2009. s suas áreas de investigação versam sobre os aspetos dinâmicos da concorrência entre empresas (learning curves, network effects, R&D, reputation). É autor do livro “Introduction to Industrial Organization”, publicado pela MIT Press, traduzido em 7 línguas e adotado por universidades em dezenas de países.

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Luís Cabral é professor de Economia na New York University (NYU), nos EUA, onde ensina microeconomia e análise da concorrência. Luís Cabral é, além disso, o investigador português em economia mais reputado, segundo um ranking desenvolvido por investigadores da Universidade do Minho, com investigação ligada aos aspetos dinâmicos da concorrência entre empresas. Como se isso não bastasse, Luís Cabral tem uma origem invulgar, pois é descendente de uma família ligada às artes, da qual fazem parte dois importantes nomes da pintura portuguesa, Roque Gameiro e Martins Barata. Ora, nos últimos anos, o convidado tem-se ele próprio dedicado à pintura -- no episódio falamos disso mesmo, e da relação com a sua actividade principal.

Ao preparar esta conversa, e mesmo durante a gravação, estive indeciso em relação ao rumo a tomar. Teria sido, certamente, interessante abordar a investigação do convidado (efeitos sobre a concorrência entre empresas de curvas de aprendizagem, efeitos de networking, I&D e reputação), uma vez que é dos maiores especialistas na área a nível mundial. No entanto, como este é o primeiro episódio em que converso especificamente sobre a Ciência Económica - é o 2º sobre economia, mas o episódio com Pedro Braz Teixeira focou-se sobre questões concretas - acabei por achar mais interessante aproveitar a presença de alguém que pensa a Ciência Económica para falar das bases da disciplina -- o que, parecendo mais superficial, deu uma óptima conversa, sobretudo por mérito do convidado, que mostrou ser também um pedagogo, capaz de explicar em traços simples conceitos complexos.

Biografia detalhada: Luís Cabral é doutorado pela Universidade de Stanford (1989), licenciado em Economia pela UCP e tem o mestrado na mesma área pela UNL. É, actualmente, Professor de Economia na NYU e na AESE, tendo sido docente nas universidades: Nova de Lisboa, London Business School, London School of Economics, Berkeley, Yale, IESE.  Actualmente, ocupa a cátedra Paganelli-Bull de Economia na New York University. É Research Fellow do Centre for Economic Policy Research (CEPR). Foi Presidente da European Association for Research in Industrial Economics (EARIE), membro do Grupo de Conselheiros Económicos do Presidente da Comissão Europeia, e consultor de múltiplas organizações públicas e privadas. Foi consultor de várias organizações, dos New York Mets à OCDE, da Pfizer a vários governos de Portugal, destacando-se o trabalho no litígio Airbus-Boing entre 2005 e 2009. s suas áreas de investigação versam sobre os aspetos dinâmicos da concorrência entre empresas (learning curves, network effects, R&D, reputation). É autor do livro “Introduction to Industrial Organization”, publicado pela MIT Press, traduzido em 7 línguas e adotado por universidades em dezenas de países.

Margarida Pedroso de Lima é psicóloga e professora universitária. Convidei-a para vir ao podcast pois é das pessoas em Portugal que mais tem investigado na área da Psicologia da Personalidade, nomeadamente sobre o chamado ‘Modelo dos Cinco Factores’, o modelo de traços de personalidade predominante na investigação académica nesta área.

A psicologia da personalidade é um tema que me interessa há já algum tempo, e que acho fascinante, pelas razões que explico no início da conversa (e provavelmente por outras também, mais ao nível do inconsciente).

O meu interesse por esta área começou, de resto, por outros modelos mais difundidos fora da Academia, como o MBTI - que se baseia no trabalho de Carl Jung, de quem falamos na conversa. No entanto, estes modelos têm pouca validação pela investigação académica, pelo que acabámos por falar apenas no ‘Modelo dos Cinco Factores’

Durante a conversa, para além dos traços de personalidade, falámos também da história da psicologia da personalidade, para contextualizar a conversa, e dos três níveis de personalidade de McAdams (dos quais este modelo de 'traços' é apenas o 1º nível).

Biografia detalhada: Margarida Pedroso Lima é psicóloga, doutorada em Psicologia do Desenvolvimento, e professora associada da Faculdade de Psicologia e de Ciências da Educação da Universidade de Coimbra. As suas experiências e interesses profissionais situam-se, prioritariamente, na área da Psicologia da Idade Adulta e na Psicologia da Personalidade.

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Margarida Pedroso de Lima é psicóloga e professora universitária. Convidei-a para vir ao podcast pois é das pessoas em Portugal que mais tem investigado na área da Psicologia da Personalidade, nomeadamente sobre o chamado ‘Modelo dos Cinco Factores’, o modelo de traços de personalidade predominante na investigação académica nesta área.

A psicologia da personalidade é um tema que me interessa há já algum tempo, e que acho fascinante, pelas razões que explico no início da conversa (e provavelmente por outras também, mais ao nível do inconsciente).

O meu interesse por esta área começou, de resto, por outros modelos mais difundidos fora da Academia, como o MBTI - que se baseia no trabalho de Carl Jung, de quem falamos na conversa. No entanto, estes modelos têm pouca validação pela investigação académica, pelo que acabámos por falar apenas no ‘Modelo dos Cinco Factores’

Durante a conversa, para além dos traços de personalidade, falámos também da história da psicologia da personalidade, para contextualizar a conversa, e dos três níveis de personalidade de McAdams (dos quais este modelo de 'traços' é apenas o 1º nível).

Biografia detalhada: Margarida Pedroso Lima é psicóloga, doutorada em Psicologia do Desenvolvimento, e professora associada da Faculdade de Psicologia e de Ciências da Educação da Universidade de Coimbra. As suas experiências e interesses profissionais situam-se, prioritariamente, na área da Psicologia da Idade Adulta e na Psicologia da Personalidade.

Neste episódio, estou à conversa com Paulo Castro.

O convidado é investigador no Centro de Filosofia das Ciências da Universidade de Lisboa e tem como principais temas de investigação o conceito de Euritmia e a relação entre livre arbítrio e as leis da natureza. Para além disso, tem investigado também temas como Física Quântica e Inteligência artificial.

Aliás, o meu ponto de partida para esta conversa era o objectivo de, simultaneamente, obter uma perspectiva vinda da filosofia da ciência sobre os temas levantados pela Inteligência Artificial – depois da conversa com Arlindo Oliveira – e, de caminho, trazer um filósofo ao podcast, o que era uma vontade antiga.

Este episódio acabou por ser, talvez, a mais conversacional das conversas que gravei, visto que falámos de muitos temas que foram surgindo na conversa. Por exemplo: a função da filosofia da ciência e a sua relação com as ciências, Inteligência Artificial, consciência, Darwinismo, o papel da economia na actualidade, progresso tecnológico, entre outros. No final, claro, sobraram mais perguntas do que respostas – mas, afinal, não é essa a vantagem de convidar um filósofo?  

Biografia detalhada: Paulo Castro é licenciado em Antropologia pela UNL e Doutorado em Filosofia pela ULHT, tem como principal tema de investigação a relação entre livre arbítrio e as leis da natureza. Interessa-se também por fundamentos de Física Quântica, Inteligência artificial, Filosofia da Matemática e Pedagogia da Ciência. Publicou em 2014 a tese de doutoramento "A Epistemologia da Escolha. Sobre a possibilidade da simulação artificial da inteligência humana"

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