Hoy, en el episodio 70, nos acompaña Verónica Belli, quien nos abre su corazón y nos comparte su testimonio de salud. Nos cuenta cómo cayó en la cultura de dieta en la que caen muchas jovencitas buscando lucir delgadas hasta experimentar trastornos alimenticios y eventualmente adoptar una dieta vegana por cinco años hasta sufrir problemas digestivos que comprometieron seriamente su salud y le provocaba dolor estomacal permanente.

Nos narra su camino de transición hacia una dieta ancestral densa en nutrientes incorporando entre otros alimentos, carne, grasas, órganos y caldos y cómo su salud completa comenzó a mejorar hasta recuperar su sistema digestivo, lograr quedar embarazada ya teniendo un cuerpo completamente nutrido y dar a luz a un niño completamente saludable.

Finalmente, nos enfatiza la importancia y el valor de la propuesta de la Fundación Weston A. Price de alimentarnos con una dieta densa en nutrientes para impactar de manera positiva nuestra salud y la de futuras generaciones.

Verónica es natural de Perú. Es ingeniera forestal de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Estudió programas de permacultura y agricultura regenerativa en Perú, Chile y Argentina. También estudió una maestría en alimentación y nutrición de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Desde inicios del 2019, está a cargo de las redes sociales en español de la Fundación Weston A. Price y de las traducciones al español para la página web. Además, trabaja apoyando pueblos indígenas a través de un fondo de financiamiento para empresas indígenas.

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Recursos en español de la Fundación Weston A. Price:

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• Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos

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• Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf

Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA