A la carte

durée : 00:04:41 - L'été des chefs - Mercredi prochain, ce sera la finale de Top Chef, le concours culinaire à succès sur le petit écran. L'occasion de jeter un œil sur la relation entre la cuisine et la télévision.

durée : 00:04:41 - L'été des chefs - Julien Allano a conquis une étoile à Grignan, dans la Drôme, où il propose sa cuisine méditerranéenne dans un cadre somptueux entouré de champs de lavande.

durée : 00:04:49 - L'été des chefs - Avec (enfin) le retour du beau temps, les barbecues sont de nouveau de sortie. Les conseils du chef triplement étoilé Christophe Bacquié pour réussir le vôtre.

durée : 00:04:41 - L'été des chefs - À Paris, la cheffe Beatriz Gonzalez a rouvert Coretta, en terrasse, depuis mercredi.Sa nouvelle carte met un peu plus de Mexique, son pays natal, à l'honneur.

durée : 00:04:50 - L'été des chefs - Dans la profession, ceux qui ont la chance d'avoir des terrasses attendaient ce moment depuis longtemps. La reprise de l'activité est intense depuis le 19 mai.

durée : 00:04:43 - L'été des chefs - Jeune chef passé chez Rostang ou Rodriguez, Anthony Detemmermann a trouvé son bonheur en Mayenne, en reprenant un hôtel-restaurant sur le bord de l'étang de Gué de Selle. Il y pratique une cuisine classique mâtinée d'avant-gardisme.

durée : 00:04:44 - L'été des chefs - Durant la crise, les jeunes ont été au chômage technique, et ont perdu une année de formation auprès des professionnels. Il leur tarde de retrouver leur poste. Par ailleurs les restaurants cherchent de la main-d'œuvre.

durée : 00:04:51 - L'été des chefs - Le chef d'origine algérienne Akrame Benallal est un hyperactif, qui vit à cent à l'heure. Très actif sur les réseaux sociaux, il attend la réouverture de ses deux établissements parisiens : Akrame (étoilé Michelin) pour une expérience gastronomique, et Shirvan pour un voyage des saveurs inspiré par la route de la soie.

durée : 00:04:53 - A la carte - À Strasbourg, Romain Brillat a repris la mythique enseigne au Crocodile d'Émile Jung. Quelques mois seulement après son ouverture, il conquiert une première étoile et 2 toques Gault et Millau.

durée : 00:04:44 - A la carte - En ce premier mai, penchons-nous sur le travail d'exception des chefs. Il est ici question de parcours de vie, d'expérience et de Meilleurs Ouvriers de France.