A la carte

durée : 00:04:49 - A la carte - Elle a le soleil dans la voix, et pour l’été son restaurant est ouvert côté jardin, au bord d’une rivière. En plus, jusqu’au 23 août, Babette de Rozières a lancé un festival des restaurateurs pour tenter de remonter la pente après la crise.

durée : 00:04:27 - A la carte - L’été, c’est par excellence la saison des fraises et des framboises. Dans notre série consacrée aux chefs, Bernard Bach, qui a longtemps tenu les rênes du Puits-Saint-Jacques, près de Toulouse, vous propose un gaspacho de fruits rouges.

durée : 00:04:55 - A la carte - Il a été sacré meilleur restaurant du monde l’an dernier, par un jury de 1 000 experts à travers la planète. Mauro Colagreco est le chef du Mirazur, à Menton. Recette du jour, pour l’été, avec du rouget.

durée : 00:04:58 - A la carte - Durant tout l’été des portraits de chefs sur France Info. Mardi, un chef emblématique de la Méditerranée, le franco-italien Bruno Cirino, avec une recette d’été autour du gamberoni.

durée : 00:04:56 - A la carte - Chaque jour, un portrait de chef sur franceinfo. Aujourd’hui, Vivien Durand, une étoile Michelin pour son restaurant Le Prince Noir, à Lormont, aux portes de Bordeaux.

durée : 00:04:46 - A la carte - Durant tout l’été sur franceinfo, des portraits de restaurateurs, une profession qui souffre après la crise sanitaire. Chaque jour nous découvrons un chef, qui vous propose une recette. Vendredi, une légende de Lyon, Pierre Orsi, qui a appris le métier avec Paul Bocuse.

durée : 00:04:59 - A la carte - Nous poursuivons nos portraits de chefs, avec David Martin, originaire du Sud-Ouest mais installé en Belgique. Il vous propose une recette à base de poivrons, un légume de l’été par excellence.

durée : 00:05:00 - A la carte - Nouvelle recette d’été, autour de la fève, avec le portrait du chef lyonnais Mathieu Viannay, qui a relancé la Mère Brazier.

durée : 00:04:58 - A la carte - Nous sommes en pleine saison des griottes. C’est le fruit préféré de Christine Ferber, une pâtissière alsacienne dont les confitures se vendent dans le monde entier.

durée : 00:04:49 - A la carte - Durant tout l’été, des portraits de chefs. Aujourd’hui Michel Guérard, dans les Landes, l’un des plus prestigieux cuisiniers de France, et peut-être le plus respecté de tous.