A la carte

durée : 00:04:31 - par : Laurent MARIOTTE - Destination Brésil ! Laurent Mariotte a rencontré Rosilene Vitorino pour mettre du soleil dans l’assiette avec une feijoada, le plat national. Côté sucré, un livre pour mieux comprendre la pâtisserie : "Le Traité de Miamologie".

durée : 00:05:05 - par : Laurent MARIOTTE - On de vient de fêter l’Épiphanie et la galette des rois sera sur de nombreuses tables ce week-end. Laurent Mariotte nous invite à découvrir la galette originelle, celle qui a existé bien avant l’arrivée de la frangipane.

durée : 00:05:17 - par : Laurent MARIOTTE - A l’heure où l’on prépare le réveillon, Laurent Mariotte vous invite à la table d’Alain Ducasse. Le chef multi étoilé s’est mis sur son 31 aux côtés de Gérard Margeon sommelier en chef de ses restaurants. Au menu : souvenirs, bons vins et volaille rôtie.

durée : 00:05:10 - par : Laurent MARIOTTE - Vous avez probablement vu passer un livre de cuisine de Françoise Bernard dans votre famille. Cadeau pour les fêtes, Laurent Mariotte a retrouvé l'Icône de la cuisine domestique des années 60 et 70. Souvenirs et confidences pour un conte de Noël gourmand !

durée : 00:04:58 - par : Laurent MARIOTTE - Dans les magazines, les vitrines, sur internet, les bûches de Noël sont partout. Kitsch ou sophistiqué, c’est le dessert traditionnel par excellence.

durée : 00:05:04 - par : Laurent MARIOTTE - La France est enrhumée ! Laurent Mariotte nous invite à découvrir une boisson de circonstance, le thé.

durée : 00:05:04 - par : Laurent MARIOTTE - Laurent Mariotte nous invite à découvrir une gourmandise de saison, trés appréciée et fêtée ce week-end dans le Nord et dans l'Est de notre pays...le pain d’épices.

durée : 00:05:02 - par : Laurent MARIOTTE - Laurent Mariotte prend le large sur l’île de Noirmoutier pour goûter la cuisine végétale et marine d’Alexandre Couillon, un chef qui a fait de son île une ressource gastronomique. Au rayon millefeuilles, le salon du livre gourmand de Périgueux a lieu ce weekend.

durée : 00:05:03 - par : Laurent MARIOTTE - A poil ou à plume, l’automne c’est la pleine saison du gibier ! Laurent Mariotte nous emmène découvrir la cuisine de David Rathgeber, un chef parisien qui célèbre le canard colvert dans une tourte. La semaine européenne de la réduction des déchets a commencé, et pour éviter le gâchis, un grand merci aux produits tripiers.

durée : 00:05:02 - par : Laurent MARIOTTE - Colorées, douces et fondantes, rassasiantes, les courges sont généreuses ! Laurent Mariotte nous emmène découvrir les différentes variétés présentes sur nos étals avec Jérôme Balland, maraîcher dans le Grand-Est. Pour des idées ce week-end, le guide Fooding vient de paraître.