A la carte

durée : 00:04:50 - A la carte - Postes à pourvoir ! Près de 200 000 emplois sont à pourvoir dans le secteur de la restauration, en cuisine et en salle.

durée : 00:04:58 - A la carte - C’est un couple qui monte dans la gastronomie française, Tabata et Ludovic Mey, aux Apothicaires, à Lyon. Ils ont obtenue leur première étoile l'an dernier.

durée : 00:04:55 - A la carte - Pour être un grand chef aujourd'hui, il ne suffit pas de créer une cuisine d'exception. Il faut aussi entretenir son image et développer son business.

durée : 00:04:55 - A la carte - Après avoir excellé dans de grandes maisons, le chef Franck Charpentier s’est installé en Seine-et-Marne, où il a conquis une étoile Michelin et une double récompense Gault et Millau pour sa cuisine de tradition.

durée : 00:04:46 - A la carte - Le gibier appartient au patrimoine gastronomique mais la chasse, ouverte depuis quelques semaines, cristallise de nombreuses polémiques.

durée : 00:04:50 - A la carte - Après avoir travaillé chez les plus grands en France, Matthieu Brudo est revenu dans son village de Charente, pour y aménager un moulin où il arbore une étoile Michelin.

durée : 00:04:51 - A la carte - Avec la fin de l'été, on a déjà commencé les conserves des derniers fruits et légumes de la belle saison. Il est encore temps de préparer ses bocaux.

durée : 00:04:53 - A la carte - Septembre et octobre marquent les principaux mois de vendanges. A Chinon, Fiona Beeston a commencé les siennes ce samedi.

durée : 00:04:46 - A la carte - Pour une cuisine à quatre mains mariant la Loire et le Japon, direction Blois, chez Anthony et Fumiko Maubert.

durée : 00:05:00 - A la carte - Les Bocuse d'Or vont mettre en compétition les 26 et 27 septembre à Lyon 24 pays, chacun représenté par un chef.