A la carte

durée : 00:04:50 - A la carte - Étoilé depuis 20 ans, Pascal Borrell est le chef d’un restaurant situé juste en face du Cap Béar, à la frontière espagnole.

durée : 00:04:43 - A la carte - Thierry Marx lance le magazine "Bon", pour faire l'éloge des bonnes choses en cuisine et ailleurs.

durée : 00:04:27 - A la carte - Jacques Chibois est un cuisinier généreux et solidaire. Il organise la semaine prochaine un marché de la truffe, à Grasse.

durée : 00:04:51 - A la carte - Dans quelques jours, ce sera l'Épiphanie et sa traditionnelle galette des rois. Une période phare pour les boulangers-pâtissiers qui réalisent là un chiffre d'affaires important.

durée : 00:04:54 - A la carte - On ne présente plus Pierre Hermé, l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Pour Noël, il aime concocter des recettes de plaisir, à partager entre amis ou avec sa famille.

durée : 00:04:41 - A la carte - Que ce soit Noël ou Nouvel An, le repas de fêtes marque un vrai moment de convivialité. C’est aussi l'occasion d’une petite folie : une peu de foie gras, du champagne, ou quelques grains de caviar.

durée : 00:04:49 - A la carte - Comment réaliser une cuisine inspirée par le Japon avec des produits français ? La réponse en compagnie du chef étoilé de Rennes, Julien Lemarié.

durée : 00:04:43 - A la carte - Avant d'être une pâtisserie, la bûche de Noël marquait la tradition par une immense bûche de bois placée dans l'âtre.

durée : 00:04:47 - A la carte - Meilleur ouvrier de France, Joseph Viola est à la tête de trois "bouchons", à Lyon. Il se veut le chantre de la cuisine canaille.

durée : 00:04:39 - A la carte - À l'approche des fêtes, vous commencez sans doute à réfléchir à votre menu de Noël ou du Premier de l'An. Surtout, ne pas oublier les fromages !