A Taste of Wine - 舌尖上的葡萄酒

A Taste of Wine - 舌尖上的葡萄酒

By A Taste of WineArtsFood
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A Taste of Wine - 舌尖上的葡萄酒 episodes

  • 每一个难忘时刻，让香槟伴你左右

    品美酒，不能不去爱的一件事🍷

    在节目开始之前，蓓蓓想和大家说一声谢谢，感谢大家在2022年这一年对这个节目的支持和鼓励。 
    在2023年， 我们会更加的努力，为大家提供更多精彩的节目以及线上及线下的品酒活动，蓓蓓个人也非常期待在2023年，可以有更多和大家见面的机会，一起品美酒，分享美酒知识。
    我们的新网站会在2023年上线，提供更多的活动信息，请大家敬请期待。

    似乎在每一个重要的场合，香槟都必不可少，除了无可匹敌的口感以及精准的酿造艺术，香槟历史上的一些重要发展，更是一步步奠定了其无可替代的王者地位。

    今天，让我们一起来了解。

    香槟历史上的主要发展可以分为大致分为3个阶段：

    • 16-17世纪
    • 19世纪
    • 20世纪

      • 不同的香槟种类，展现着不同的风彩，不论是经典贵气，清澈纯粹，扎实浓厚还是优雅迷人，相信一定会有你心仪的那一款。

      在迎接新年的时候，开一瓶香槟吧，享受属于你的香槟人生。🍾🥂


      为美好生活而干杯

      7 min
    • 葡萄品种品鉴 ｜ 佳美娜 Carménère，阳光总在风雨后

      品美酒，不能不去爱的一件事🍷


      佳美娜 Carménère，智利的国宝红葡萄品种，优雅浪漫并充满了历史，让我们一起来了解佳美娜的背后的故事。
      • 历史

        • 佳美娜曾是一款在法国波尔多广泛种植的葡萄品种，特别是在左岸的格拉芙(Graves) 和佩萨克-雷奥良 (Pessac-Leognan) 产区。

        在1857年时，欧洲经历了灾难性的根瘤蚜虫灾害，和许多其他葡萄品种一样，佳美娜遭受到了毁灭性的破坏。

        在经历了虫害之后，波尔多产区的酒农们没有选择重新种植佳美娜，而选择了更适合波尔多气候的品种，如赤霞珠，梅洛和品丽珠等。

        • 颜色和味道

          • 佳美娜葡萄是一款颜色深邃，偏紫色且果香浓郁的葡萄，作为单酿的主要品种，能够酿出高度芬芳并且酒体扎实的美酒。

          略带酸味的红色果实香气，如木莓和红樱桃，配上佳美娜特有的青椒和黑胡椒粒香气以及淡淡的矿物感，使酒体有着优雅稳重的特点。

          偏高的单宁和扎实的结构为佳美娜葡萄酒提供了优良的陈年潜力。

          • 餐酒搭配

            • 烤羊腿配阿根廷薄荷青酱 + 佳美娜

            Lamb leg with coriander and mint chimichurri + Carménère


            为美好生活而干杯

            6 min
          • 垂直品鉴 Vertical Tasting vs 水平品鉴 Horizontal Tasting， 它们到底在品些什么？

            品美酒，不能不去爱的一件事🍷


            在本期的节目当中， 让我们一起来了解，什么是垂直品鉴和水平品鉴，它们的相同和不同之处又在哪呢？

            • 垂直品鉴 Vertical Tasting

              • 垂直品鉴中，变数为年份，不变数为酒庄/品牌；酿造时所使用的葡萄品种；产区和酿造方式。

              • 水平品鉴 Horizontal Tasting

                • 水平品鉴中，不变数为年份，对于产区；酒庄和酿造方式都没有任何的规定。


                为美好生活而干杯



                6 min
              • 葡萄品种品鉴 ｜ 赛美蓉， 惊艳了时光，惊艳了你

                品美酒，不能不去爱的一件事🍷


                赛美蓉 Sémillon，一个有着美丽名字的白葡萄品种，是紧随长相思和霞多丽之后，在法国第三大广泛种植的白葡萄品种。

                同时也和长相思一起，成为了酿造波尔多白葡萄酒的两大主力军。

                提到用赛美蓉葡萄所酿制的葡萄酒，或许脑海中首先想到的是波尔多地区的苏玳贵腐葡萄酒，味道浓郁甘美，有着特殊的熟透水果和蜂蜜的香气，优雅迷人。

                可是你知道吗，除了酿制贵腐葡萄酒外，赛美蓉混酿或是单酿的干白葡萄酒也有着属于自己的独特魅力，令人心醉。

                • 温暖产区 vs 凉爽产区
                • 美酒+美食搭配： 
                  1. 尼斯吞拿鱼沙拉
                  2. 山羊奶酪龙蒿芦笋挞


                    3. 为美好生活而干杯

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                    6 min
                  3. 寒冷冬日，用锅类料理和美酒温暖你

                    品美酒，不能不去爱的一件事🍷


                    寒冷冬季里，没有什么比锅类料理更令人心动了。热腾腾的火锅和砂锅，为你驱赶内心的寒气。那么，当不同的锅类料理遇见美酒时，又会擦出怎样的火花呢？

                    • 老北京涮羊肉 + 梅洛 （红） = 温柔
                    • 麻辣火锅 + 黑皮诺 （红） = 热情
                    • 寿喜烧 + 佳美娜 （红） = 纯粹
                    • 豆乳锅 + 长相思 （白） = 优雅


                      • 为美好生活而干杯

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                      6 min
                    • To read or not to read - 葡萄酒年份

                      品美酒，不能不去爱的一件事🍷


                      刚开始接触葡萄酒时，经常会听到爱酒人士们热烈讨论波尔多哪一个年份的葡萄酒好，值得收藏。那么，葡萄酒的年份真的那么重要吗？今天，让我们一起来了解。


                      • Vintage - 葡萄酒年份的定义
                      • 气候与年份 - 气候 (climate) vs 天气 (weather)
                      • 产区案例 - 波尔多
                      • 在什么样的情况下，优质的葡萄酒年份很重要呢:
                        1. 当产区的气候和天气有着很多的不确定性时
                        2. 收藏适合长期熟成的葡萄酒时
                          • 下面两种情况下，则无需过分纠结葡萄酒的年份:
                            1. 产区的气候和天气平稳，不会经历天气的突发情况
                            2. 未打算长期熟成的葡萄酒


                              3. 为美好生活而干杯


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                              9 min
                            4. 海上生明月，天涯共此时 ｜ 月饼与美酒的搭配

                              品美酒，不能不去爱的一件事🍷


                              又到一年中秋时。月饼，一款代表了家人团聚的美好愿望的点心，除了和传统的茶饮搭配外，与美酒搭配时又会碰撞出怎样的火花呢？


                              • 广式月饼

                                • 白莲蓉咸蛋黄月饼 + 芳醇甜葡萄酒

                                • 滇式月饼

                                  • 云腿月饼 + 新世界黑品诺

                                  • 苏式月饼

                                    • 清水玫瑰月饼 + 白中白干型香槟

                                    • 冰皮月饼

                                      • 燕窝冰皮月饼 + 半干型香槟


                                      这个中秋，试试用美酒来搭配最爱的月饼，让味蕾体验一次别样的美味。


                                      愿你在这个中秋佳节，可以和最爱的人，一起度过“醉”美的时光。


                                      为美好生活而干杯


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                                      8 min
                                    • 葡萄品种品鉴 ｜ 梅洛，体验平静中的灿烂

                                      品美酒，不能不去爱的一件事🍷


                                      梅洛，法国波尔多产区的功臣，世界第二大广泛种植的葡萄品种。


                                      波尔多右岸大名鼎鼎的柏图斯酒庄 (Petrus) 的梅洛单酿红葡萄酒更是为梅洛带来了明星般的光环。


                                      今天，让我们一起了解光环背后，平凡却又不平凡的梅洛。


                                      • 来源
                                      • 颜色和味道 凉爽气候产区 vs 温暖气候产区
                                      • 美酒与美食的搭配


                                        • 为美好生活而干杯


                                        提问与合作方式😊👇：

                                        6 min

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