A tavola con l'Artusi

Quando il nostro beneamato vate Pellegrino Artusi scriveva La scienza in cucina, era ancora in vigore la cosiddetta Festa dello statuto, che celebrava l'entrata in vigore dello Statuto albertino (per chi non se lo ricordasse, 8 febbraio 1848). Il giorno delle celebrazione fu nel tempo identificato con la prima domenica di giugno.

Le voci predilette di Pellegrino Artusi si producono quest’oggi in un menu trasbordante (il secondo previsto per il mese di maggio) noncuranti delle avversità tecnologiche.
Si va da un’apparentemente innocua zuppa di verdura (nobilitata da copioso pane fritto) sino agli amaretti, passando per un incredibile timballo di piccioni e un arrosto che… che ve lo scriviamo a fare?!

Altrimenti detto pollo da battaglia. Ma no, noi non si fa combattimenti clandestini, lo si mangia e basta.

Tra una quaglietta in riso e uno spumone di the, un bue alla moda è proprio quello che ci vuole. Ascoltatene le ricette in questo podcast di A tavola con l'Artusi.

Seconda puntata in diretta dalla Festa artusiana di Forlimpopoli: A tavola con l'Artusi vi consiglia un altro imperdibile menu per la vostra caldissima estate.

A tavola con l'Artusi si sposta a Forlimpopoli per quattro puntate speciali, in diretta dalla Festa artusiana! Ecco a voi la prima, con un LEGGERISSIMO audiopranzo estivo.

Pasqua di Rose, nome arcaico e fascinoso di chiamare la Pentecoste. Ricette, come d’abitudine, golosissime, lette e commentate dai nostri Nicolò e Mauro per A tavola con l’Artusi.