AgroReportaje

La impresión 3D de alimentos fabrica objetos comestibles capa por capa con materiales como chocolate y purés. Surgida en los 2000 para repostería, ahora incluye alimentos variados y permite crear platillos personalizados, está tecnología podría ser de gran ayuda en lugares como hospitales, escuelas o centros deportivos donde prodría ayudar a controlar la ingesta de calorías, vitaminas o sustancias que causen alergias.

El Día Mundial del Medio Ambiente fue establecido en 1972 por la ONU para promover la protección ambiental y se celebra cada 5 de junio, desde la Cumbre de Estocolmo. En los últimos 50 años se ha convertido en una plataforma global, con un país patrocinador distinto cada año; para 2025 es Corea, con el tema "Poner fin a la contaminación por plásticos".

Los rastros TIF en México son plantas certificadas para procesar cárnicos con altos estándares sanitarios. Hay 471 en 30 estados, supervisados por 286 veterinarios del SENASICA. El 70% de su producción es para consumo nacional y el 30% se exporta a 65 países. Su inspección permanente asegura productos inocuos y de calidad reconocidos a nivel nacional e internacional.

La cacerolita de mar, fósil viviente con 450 millones de años de antigüedad, habita desde EE. UU. hasta Yucatán. Su sangre azul tiene valor médico y su caparazón se usa industrialmente. Sin embargo, enfrenta riesgos por contaminación, pesca furtiva y turismo. En México, su uso como carnada para pescar pulpo amenaza su supervivencia, pese a su importancia ecológica.

La mayoría de las frutas, cereales y verduras son recolectadas por jornaleros agrícolas, trabajadores esenciales pero vulnerables que realizan diversas labores del campo a cambio de un pago diario. Muchos son indígenas o migrantes que viven en condiciones precarias, con limitado acceso a servicios básicos.

Las redes sociales, presentes en la vida diaria, influyen en nuestras decisiones alimenticias al mostrar imágenes y videos de alimentos y dietas. Estudios indican que los usuarios modifican sus hábitos según lo que ven y las personas que siguen, aunque no toda la información es confiable, lo que puede afectar la salud.

El cambio climático provoca sequías, escasez de agua, deshielo y pérdida de biodiversidad, por lo que enfrentarlo es prioritario. El Acuerdo de París, firmado en 2015 durante la COP21, busca reducir las emisiones globales y compromete a todos los países, desarrollados y en desarrollo, a actuar conjuntamente.

En México, el 15 de mayo se celebra tanto a los maestros como a los trabajadores agrícolas, reconociendo su labor en la producción y distribución de alimentos. Esta fecha coincide con la festividad de San Isidro Labrador, patrono de la agricultura.

El 10 de mayo es la fecha de mayor demanda para los productores de flores ornamentales en México, lo que impulsa un aumento en su producción. Aunque varios estados cultivan flores de ornato, el 90 % proviene del Estado de México. Rosas, tulipanes, crisantemos, claveles y otras variedades son especialmente solicitadas, ya que simbolizan amor, respeto y homenaje a las madres.

El campo mexicano es un pilar clave de la economía nacional por su papel en la producción de alimentos, generación de empleos y exportaciones. Con una amplia diversidad de ecosistemas y comunidades rurales, destaca en actividades agrícolas, ganaderas, pesqueras y acuícolas, lo que posiciona a México entre los principales productores mundiales en estos sectores.