Al Estilo Braun

La historia empieza en los campos de Maíz Azul de Ixtenco, Tlaxcala, donde los agricultores siguen manteniendo vivo el legado de este grano ancestral. Y a partir de ahí, ZEA mezcla tradición, investigación e innovación para descubrir todo lo que puede dar el maíz.Han desarrollado un proceso de destilación con investigación científica que busca conservar la complejidad y los aromas del Maíz Azul, sin perder su esencia.Hoy tienen dos expresiones: un gin con notas herbales, cítricas y frescas, y un vodka limpio, sedoso y elegante.Pero para mí, ZEA va mucho más allá de una botella. Es una manera de mirar nuestra herencia con otros ojos: tomar algo que está profundamente ligado a nuestra historia y convertirlo en una experiencia contemporánea, donde se encuentran el legado, la ciencia y la sostenibilidad.Una visita obligada si vas a Puebla conoce Zea Spirits y tomate un trago en el recién abierto Speakeasy precisos a tomarte un buen cocktail con Gin o Vodka

Detrás de ZEA Spirits está Leobardo Espinoza, quien ha impulsado una propuesta que busca llevar el maíz mexicano a una nueva dimensión: la de los destilados de autor.La historia de ZEA comienza en los campos de Maíz Azul de Ixtenco, Tlaxcala, donde agricultores mantienen vivo el legado de este grano ancestral. A partir de ahí, la marca combina tradición, investigación e innovación para crear destilados que respetan la identidad del maíz y, al mismo tiempo, exploran todo su potencial.Su proceso de destilación, desarrollado con investigación científica, busca preservar la complejidad aromática del Maíz Azul sin alterar su esencia. Actualmente, ZEA Spirits presenta dos expresiones: gin, con notas herbales, cítricas y frescas, y vodka, de perfil limpio, sedoso y elegante.Más que una marca de destilados, ZEA propone una forma distinta de entender nuestra herencia: convertir un ingrediente que forma parte de la historia de México en una experiencia contemporánea, donde el legado, la ciencia y la sostenibilidad se encuentran en cada copa.Conoce más es mi podcast “Al Estilo Braun” por Spotify y YouTube

Conocer a Leo Rondón fue descubrir a un músico que ha llevado el sonido del cuatro venezolano a escenarios de todo el mundo. Con una trayectoria construida a través de la música clásica, el folclore y la innovación, se ha convertido en uno de los grandes referentes de este instrumento, colaborando con importantes orquestas, festivales y artistas internacionales. Su forma de interpretar no solo demuestra una técnica extraordinaria, sino también una profunda conexión con sus raíces.

En esta quinta edición del festival PAAX GNP, Leo Rondón fue parte de una programación que reunió a algunos de los mejores artistas del mundo y presentó el estreno mundial de Entreverao llanero para cuatro venezolano y orquesta, una obra que reafirma su compromiso con llevar el cuatro a nuevos horizontes, así como la curaduría del escenario Dark Side en el festival PAAX GNP.

Los invito a escuchar la entrevista completa en mi podcast “Al Estilo Braun” por Spotify y YouTube.

En el marco de la quinta edición del Festival PAAX, celebrado en Hotel Xcaret Arte, tuve la oportunidad de conversar con Bárbara Lluch, una de las directoras de escena españolas más destacadas de la actualidad, quien presentó la ópera Carmen como parte de la programación del festival.

Bárbara Lluch ha desarrollado una sólida trayectoria internacional en la que ha colaborado con importantes teatros y producciones, llevando una mirada contemporánea y profundamente humana a la ópera, el teatro y las artes escénicas. Su experiencia y sensibilidad artística la han convertido en una figura relevante dentro de la escena operística actual.

Escucha la entrevista completa en mi podcast “Al Estilo Braun”, disponible en YouTube y Spotify.

Vivir el Festival PAAX GNP 2026 en Hotel Xcaret Arte es una experiencia donde la música y el arte se fusionan de una forma extraordinaria. Creado por la reconocida directora de orquesta mexicana Alondra de la Parra, este festival nace con el propósito de acercar la música a nuevas audiencias a través de un encuentro único. Su nombre, PAAX, significa “música” en lengua maya y representa la esencia de este gran proyecto.

Hablar de Daniel Liebsohn es hablar de alguien que ha hecho de su pasión una forma de vida. Desde muy joven descubrió una fascinación por las antigüedades, recorriendo mercados como La Lagunilla en busca de objetos con historia, hasta abrir su primera galería cuando apenas era un adolescente. Con el paso de los años, se ha consolidado como uno de los anticuarios y coleccionistas más reconocidos de México, pero también como curador, escritor y un incansable promotor del patrimonio artístico.Para Daniel, cada pieza tiene un alma y una historia que merece ser contada. Más que acumular objetos, su filosofía consiste en preservar la memoria y acercar el arte a las personas, demostrando que las antigüedades no pertenecen únicamente a los museos, sino que pueden formar parte de la vida cotidiana. Su mirada ha inspirado proyectos culturales, exposiciones y hasta una novela llamada: “Filomeno” y su proyecto más reciente “Gran Cantina Filomeno”, convirtiendo su amor por el pasado en una manera única de conectar con el presente.Acompáñame a conocer su historia en mi podcast “Al Estilo Braun” por Spotify y YouTube

Estuve en Nicos, uno de los restaurantes más emblemáticos de la Ciudad de México. Fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño, este lugar se ha convertido en un referente de la cocina tradicional mexicana. Hoy, bajo la dirección del chef Gerardo Vázquez Lugo, mantiene viva su esencia al trabajar con ingredientes de temporada y productores locales, respetando siempre las recetas que han marcado su historia.Su propuesta y trayectoria lo han llevado a recibir importantes reconocimientos, como la recomendación de la Guía Michelin y formar parte de Latin America’s 50 Best Restaurants. Sin duda, Nicos es un lugar donde la tradición y el sabor mexicano siguen siendo los protagonistas.

Conocer a Xiuravé Carbajal fue descubrir a una de las figuras que ha contribuido a posicionar el mezcal mexicano con una visión que honra sus raíces y, al mismo tiempo, mira hacia el futuro. Como impulsora de Mezcal Pluma Negra, ha trabajado para preservar la esencia de esta bebida emblemática, colaborando con maestras y maestros mezcaleros que mantienen vivos los procesos artesanales heredados por generaciones.Durante la experiencia pude entender que Pluma Negra no solo busca ofrecer un mezcal de gran calidad, sino también contar la historia que existe detrás de cada botella: el respeto por el agave, la tierra, los tiempos de producción y el profundo legado cultural de Oaxaca. Escucha el podcast "Al Estilo Braun" por Spotify y YouTube

Macuitl molino se ha convertido en uno de esos lugares que entienden la gastronomía mexicana desde la tierra y no solo desde la cocina.La propuesta del chef parte de su propia historia: Gustavo creció entre milpas y molinos artesanales en San Jerónimo Tecuanipan, Puebla. Antes de crear Macuitl Molino, trabajó en distintos proyectos gastronómicos poblanos enfocados en el maíz y la panadería artesanal, construyendo una cocina que respeta el producto, el tiempo y el origen de cada ingrediente.Conoce toda la historia en mi podcasts “Al Estilo Braun” en YouTube y Spotify

Platiqué con Clovis Taittinger, quien forma parte de la generación que hoy mantiene vivo el legado de una de las pocas grandes casas de champagne que continúan siendo completamente familiares. Hijo de Pierre-Emmanuel Taittinger, creció en Reims, estudió Historia en La Sorbona. Desde 2007 se incorporó a la maison familiar y se ha convertido en uno de sus principales embajadores alrededor del mundo, impulsando el crecimiento internacional de la marca sin perder de vista los valores de independencia, calidad y tradición que distinguen a Taittinger.

Como parte de esta visión global, Taittinger presentó una edición especial de su Brut Réserve para la Copa Mundial de la FIFA 2026. La botella conmemorativa celebra la unión entre el champagne y el futbol, dos universos ligados a la celebración y los momentos memorables. Con un diseño inspirado en los tres países anfitriones —México, Estados Unidos y Canadá—, esta edición limitada refuerza una alianza que la maison mantiene con la FIFA desde hace más de una década y que ha llevado el nombre de Taittinger a algunos de los escenarios deportivos más importantes del mundo.

Te invito a ver y escuchar la entrevista completa en mi podcast “Al Estilo Braun” en Spotify y YouTube