I brutti ma buoni, “brut ma bon” in dialetto piemontese, sono dei dolcetti secchi dalla forma irregolare. La loro ricetta è molto facile: si montano a neve gli albumi, si aggiunge lo zucchero a velo e la granella di nocciole del Piemonte IGP. La loro forma non sarà perfetta ma il gusto semplice, dolce e inconfondibile della nocciola unita allo zucchero fa gioire il palato.

La crema gourmet di fave è realizzata seguendo la riformulazione di un’antica ricetta delle Marche, con fave e olio evo, succo di limone, cipolla fresca, carote, pecorino romano (tutti ingredienti esclusivamente naturali). Il suo sapore deciso ma allo stesso tempo delicato la rendono una crema di alta qualità, ideale per concludere una degustazione dai gusti imponenti. Nella box di Avoja è abbinata, secondo la ricetta tipica pugliese, alle amare e croccanti cicorie, ottenendo un contrasto di sapori e di consistenza.

La cicoria selvatica in barattolo è la degustazione dell’ortaggio di campo più ricercato nella stagione primaverile. Le cicorie vengono raccolte con zappa e coltello, pulite dalle foglie esterne ingiallite, lavate, scottate in aceto di vino, scolate e lasciate asciugare. Successivamente vengono condite con olio evo e arricchite con aglio, menta, pepe nero, peperoncino e sale.

I maccheroni canepinesi sono una specialità di Canepina, piccolo borgo della Tuscia Viterbese. Sono sottilissimi, per questo vengono chiamati anche “Fieno Canepinese”. Sono realizzati con due semplici ingredienti: farina di grani teneri antichi macinati a pietra e uova intere fresche. Il taglio della pasta sottilissima avviene rigorosamente al coltello, grazie ad una straordinaria manualità. Hanno un gusto inconfondibile e la sottigliezza gli conferisce una capacità di cottura velocissima.

Il Ciauscolo IGP è un salume tipico marchigiano caratterizzato da una consistenza morbida, quasi spalmabile. La sua stagionatura è ottenuta grazie alle condizioni climatiche umide del luogo di produzione, dovute alla presenza ad Ovest degli Appennini marchigiani e, ad Est, del mare Adriatico.

La guastedda du nonnu è un esclusivo formaggio semi-stagionato prodotto in Sicilia e realizzato con latte intero di mucca di razza modicana, presidio slow food. Il latte intero crudo viene coagulato in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. La ricotta salata è esclusiva, prodotta artigianalmente da siero di latte di pecora e di mucca modicana, presidio Slow Food. Viene ottenuta lasciando “flocculare”, ovvero raggruppare in fiocchi, le proteine e le albumine presenti nel siero, che vengono poi raccolte nelle apposite fuscelle.

La crescia marchigiana è la focaccia tipica delle Marche, conosciuta anche come “pizza bianca”. Gli ingredienti, scelti con estrema cura, sono impastati e lavorati a mano, con il solo aiuto dei polpastrelli. Ha una lievitazione molto lenta, che la rende altamente digeribile. Il sapore è ricco grazie all’aggiunta del rosmarino e il gusto aromatico, che ricorda i gusti di un tempo, delle cose fatte in casa.

Il ragù di suino nero dei Nebrodi, presidio Slow Food è il prodotto del mese della box di Avoja e nasce da un antica ricetta siciliana tramandata da generazione in generazione e dalla costante ricerca di materie prime d’alta qualità. Rappresenta un prodotto innovativo, inedito e di grande prestigio.

Un uovo di Pasqua ricercato e raffinato, decisamente gourmet. Prodotto  esclusivamente a mano, con i migliori ingredienti di altissima qualità,  curato in ogni dettaglio in un laboratorio dedicato alla  sperimentazione. Creato con finissimo cioccolato fondente 72%, dal gusto  intenso, morbido, leggermente acidulo, con profumi di frutta e di  spezie. Viene poi ricoperto da una freschissima granella al Pistacchio  di Sicilia, dal gusto tendente al dolce. Naturalmente privo di glutine, è  la combinazione perfetta per far gioire ogni palato, da quello dei più  piccoli a quello di intenditori più esperti

Il Cesanese del Piglio DOCG della box di Aprile è composto per il 100%  da uve cesanese d’Affile, varietà d’uva molto pregiata perché fornisce  vini di maggior struttura, complessità aromatica e longevità. Il colore è  caratteristico, rosso rubino. All’olfatto è un vino elegante, con note  di piccoli frutti di bosco. Al palato ha una buona struttura, con aromi  profondi e finale leggermente più dolce, che ricorda note di mandorla. Vi consigliamo di degustarlo a una temperatura di 16/18 °C.