Azúcar con Amor

La crema pastelera es un basico imprescindible en repostería. Es una crema a la que le podemos dar muchas aplicaciones pues es un maravilloso relleno para roscones, brioches, tartas de hojaldre con fruta... hay una infinidad de opciones.

Ademas es muy sencilla de preparar, los ingredientes básicos son leche, yemas de huevo, azúcar y harina de maíz.

También está buenísima con un toque de chocolate o incluso de café.

En lugar de la tradicional tarta Guinness he pensado en realizar un layer cake con los mismos ingredientes para hacerla un poco más actual.

La elaboración de estos croissants lleva bastante tiempo porque hay que plegar la masa y dejarla reposar varias veces. La mantequilla le da un delicado sabor y os aseguro que están buenísimos.

Esta tarta la hice para una colaboración con un grupo de canales de Tastemade. La colaboración consistía en hacer postres inspirados en stickers de Line, una aplicación de mensajería instantánea para móviles que se caracteriza por tener un montón de gráficos para expresar emociones (que ellos llaman stickers).

Entre los stickers de Line me decidí por Moon que tiene una cara muy redonda y me venía muy bien para hacer una tarta cubierta de fondant. Tan solo me faltarían los detalles de la cara que los haría también con fondant negro y rosa.

Os quiero hablar sobre los Bundt Cakes. Este tipo de postres no están asociados solamente a solo una receta pues tenemos muchísimas, normalmente se trata de un bizcocho compacto, horneado en un molde especial llamado bundt (bundt cake pan)

Se caracteriza por ser un molde de aluminio (aunque también existen en silicona) que suele ser estriado y tiene una columna central que sirve para distribuir mejor el calor en el momento de hornear.

La palabra "Bundt" la registró el fabricante Nordic Ware que para mí son los mejores moldes que existen, eso sí, estad preparados para gastar dinero puesto que son realmente caros, pero vale la pena la inversión.

Después de muchísimas pruebas y recetas por fin tengo la cheesecake que me gusta!

En internet tenéis muchísimas recetas pero quiero compartir esta que a

mí me parece buenísima y os aseguro que a la gente que la prueba

también.

El toque que le da la fruta natural es delicioso y además le proporciona

un aspecto tan apetecible que es imposible renunciar a comer un

trocito.

Flappy Bird es ahora mismo el juego para móviles de moda y he pensado en hacer una galleta decorada con glasa real inspirada en este personaje. ¡A mis hijos les encanta!

 

El isomalt es un sustituto del azúcar, utilizado mucho en dietética, pastelería. Es un ingrediente que también se usa para hacer caramelos y chicles ya que contiene la mitad de calorías del azúcar convencional y además no provoca caries. Yo lo he utilizado en este vídeo para decorar unas galletas de mantequilla.

 

El apple pie tradicional lleva las manzanas maceradas dentro y envueltas por la masa. Este postre es ideal con una buena bola de helado de vainilla. Es una receta bastante elaborada y que lleva su tiempo. En el video he intentado explicar todos los pasos..

Los friands son una mezcla de almendra, mantequilla, azucar y claras de huevo muy similar al financier. El ingrediente que le da ese sabor a limon tan caracteristico es el lemon curd, una crema de limon ligeramente acida que os mostre en mi anterior video.