#BeerCode - Homebrew Club Podcast

En este nuevo episodio de experiencias expandimos sobre los temas de fermentación que tocamos en el capítulo anterior y para complementar nuestros puntos de vista tenemos a dos miembros del club acompañándonos para brindarles distintas perspectivas. Conversamos sobre lo que consideramos la progresión lógica que debe seguir un Homebrewer para lograr una mejor fermentación, desde la hidratación de la levadura seca, pasando por el control de temperatura y llegando hasta el conteo de levaduras con microscopio.

Este episodio fue grabado el 3 de noviembre del 2021 y sus anfitriones somos Marcelo Almenara, Rodrigo Urure, Gonzalo Márquez y Gonzalo Murdoch. La música es cortesía de nuestros amigos de La Bicicleta de Alan, escúchalos en Spotify. 

Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este nuevo ABCervecero continuamos con nuestro Brewday, pasando por el enfriado y la fermentación. Discutimos sobre las ventajas y desventajas de los diferentes métodos de enfriado a nivel casero, desde usar una tina con hielo, hasta los enfriadores de placas y contraflujo. Luego, compartimos algunos conceptos básicos y experiencias sobre la fermentación, cómo cuál es el ratio de inoculación ideal y la eterna pregunta: Hidratar o no hidratar tu levadura. Hablaremos más a detalle de la fermentación en un futuro episodio de Experiencias.

Este episodio fue grabado el 19 de octubre del 2021 y sus anfitriones somos Gonzalo Márquez, Diego Piñeiro y Gonzalo Murdoch de BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected]  o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este nuevo episodio retomamos la serie ABCervecero y conversamos sobre los procesos de Hervor y Lupulado en caliente para Homebrewers. Conversamos sobre las principales razones por la cual hervimos el mosto y los distintos usos del lúpulo durante la parte caliente de nuestro BrewDay. Mencionamos las técnicas más utilizadas, así como algunas menos conocidas. Este es nuestro primer episodio realizado de manera presencial, fue grabado el 17 de septiembre y sus anfitriones somos Gonzalo Márquez, Diego Piñeiro y Gonzalo Murdoch de BeerCode.

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En esta nueva serie publicaremos catas grabadas en vivo con nuestros amigos de Catas Novatas, intentaremos probar todos los estilos disponibles en el mercado peruano junto a ejemplos de Homebrewers. Esta cata fue grabada el 24 de septiembre del 2021 y usamos cómo ejemplo comercial la Superchill Cold IPA de Cervecería Almirante (Lima) y una Hemp IPA elaborada por Diego Piñeiro de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected]  o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este nuevo episodio entrevistamos a Silvia de Tomás, dueña de diversos emprendimientos cerveceros, cómo la tienda de insumos Brewmart, la cervecería 2Broders y el restaurante Cebichela. En la primera parte Silvia nos contó de sus inicios en el mundo cervecero y sobre tantas iniciativas que lidera y de las que forma parte. Entre estás Silvia está encargada de organizar la Copa Peruana de Cervezas 2021 y nos contó sobre las distintas novedades y eventos que se darán este año en la copa del 4 al 10 de Octubre. ¡Estén atentos a las fechas y participen de esta semana de celebración!

Este episodio fue grabado el 1ro de Septiembre y sus anfitriones somos Gonzalo Murdoch y Rodrigo Vargas de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este decimo cuarto episodio entrevistamos a Marco Málaga, maestro cervecero de 7 Vidas (Tacna, Perú), Okcidenta (Santa Fe, Argentina) y Gravity Brewlab (Florida, EEUU). En la primera parte conversamos sobre sus inicios cómo cervecero y su trayectoria a lo largo de casi 30 años en el rubro. En el segundo segmento nos enfocamos en la elaboración de cervezas oscuras y en particular las Oatmeal Stout, detallamos los descansos de temperatura del mash y hasta cómo usaron el café en esta nueva cerveza. 

Este episodio fue grabado el 24 de agosto del 2021 y en esta oportunidad los acompañamos Diego Piñeiro y Gonzalo Murdoch de #BeerCode. 

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En este episodio conversamos con Andrea Huerta, conocida también como "La Damichela". Andrea es Jueza BJCP certificada, sommelier, profesora, consultora y líder de Pink boots Society en Perú. Asimismo, ha trabajado para distintas cervecerías en Lima y juzgado varias competencias a nivel nacional e internacional. En esta oportunidad conversamos sobre Análisis Sensorial, la importancia de desarrollar éstas habilidades para los Homebrewers y cómo podemos iniciarnos en el camino hacia la certificación cómo juez BJCP. Este episodio fue grabado el 11 de agosto del 2021 y en esta oportunidad los acompañamos Rodrigo Vargas y Gonzalo Murdoch de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este décimo segundo episodio conversamos con Olivier Diaz, dueño de Casa Belga Beer Shop y la Cervecería Lima 1. Discutimos sobre el desarrollo del mercado de las cervezas belgas en Lima, así cómo los retos que afrontó ante la pandemia y varias novedades que se vienen en su cervecería. En la segunda parte comentamos sobre elaboración de cervezas belgas a nivel Homebrew, los insumos más usados, algunos trucos para mejorar nuestros procesos y para producir el popular “candy sugar” a nivel casero. Este episodio fue grabado el 26 de julio del 2021 y en esta oportunidad los acompañamos Diego Piñeiro y Gonzalo Murdoch de #BeerCode, y disculpen la pequeña distorsión en la primera parte. La música es cortesía de nuestros amigos de La Bicicleta de Alan, escúchalos en Spotify. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

En este decimoprimer episodio retomamos la serie ABCervecero, esta vez para conversar sobre las diferentes técnicas de mash disponibles para los Homebrewers. En la primera parte discutimos brevemente sobre la utilidad del mash o empaste, su duración y los descansos de temperaturas que a veces utilizamos para mejorar la conversión enzimática. En la segunda parte nos enfocamos en las técnicas y equipos que normalmente usamos los Homebrewers y los diferentes tipos de sparge o enjuague de grano, técnica que ayuda a obtener mejor eficiencia y que siempre buscamos optimizar.

Este episodio fue grabado el 8 de julio del 2021 y sus anfitriones somos Andrés, Rodrigo y Gonzalo #BeerCode. La música es cortesía de nuestros amigos de La Bicicleta de Alan, escúchalos en Spotify. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected]  o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode

Este 10mo episodio conmemora un año desde que comenzamos con el club y lo celebramos contando algunas anécdotas de cómo empezamos esta comunidad y cuáles son nuestras expectativas a futuro. En la segunda parte contestamos preguntas que nos hicieron llegar otros miembros del Homebrew Club a nuestros foros de DISCORD, un espacio que ha ayudado a que nuestra comunidad de cerveceros caseros crezca y se desarrolle.

Este episodio fue grabado el 1ro de julio del 2021 y sus anfitriones somos Diego, Rodrigo, Andrés, Martín y Gonzalo #BeerCode. La música es cortesía de nuestros amigos de La Bicicleta de Alan, escúchalos en Spotify. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected]  o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos con todas las referencias de este episodio. https://beercode.wixsite.com/beercode