#BeerCode - Homebrew Club Podcast

En este episodio conversamos con Juan Mayorga socio fundador de Cervecería del Valle en Ollantaytambo, Cuzco. En la primera parte nos contó algo sobre los inicios de Cervecería del Valle así cómo de él, su trayectoría y que los inspiró a crear su concepto. En la segunda parte hablamos sobre la Responsabilidad Social en cervecerías, y en particular de la sostenibilidad, temas en los que Valle Sagrado se ha enfocado mucho como marca y dan un ejemplo a seguir. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro DISCORD y a nuestras copas cerveceras.

El pasado 3 de Noviembre fue el Día Internacional de la Stout y quisimos celebrarlo renovando una serie de capítulos y hablando de uno de nuestros estilos favoritos, las Stouts. En la primera parte hablamos sobre las principales caraterísticas del estilo, sus variantes, ejemplos comerciales más conocidos y algo de su historia. En la segunda parte nos enfocamos en la elaboración de las Stouts a nivel casero, principales ingredientes, perfil de mash, agua y lupulado, siempre compartiendo nuestras experiencias de forma honesta, esperamos que les guste. ¡Salud! 

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Regresamos después de varios meses con un invitado muy especial, en este episodio conversamos con Raúl Díaz socio de LEVATECH y de Cervecería Mr Yeast, recientemente ganadora de 2 medallas en la Inka Beer Cup 2022. Raúl nos contó sobre sus emprendimientos con levaduras líquidas, el uso apropiado de éstas nuevas levaduras y cómo reutilizar levaduras a nivel de cervecería casera. Raúl es microbiólogo de profesión y compartió con nosotros mucho de su conocimiento

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En este episodio entrevistamos a José Alberto Castro gestor del blog Tomando Altura y co-fundador de las copas Larga Vida IPA y Dark Side. Conversamos con José Alberto sobre su reciente reconocimiento como Certified Cicerone® y su trayecto como juez BJCP. Compartió con nosotros varios consejos sobre la preparación para ambos exámenes y el valor de éstas certificaciones. Finalmente anunciamos también las fechas para que puedan participar de la IV Copa Larga Vida IPA que será premiada el 4 de Agosto, Día Internacional de la IPA. 

Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro servidor de Discord y las bases para la copa Larga Vida IPA 2022.

En el último episodio de la serie de diseño de recetas hablamos sobre la elección de levadura y el plan de fermentación, conversamos sobre los diferentes parámetros que podemos encontrar en una ficha técnica de levadura, cómo la floculación, rango de temperatura, total de ésteres y atenuación, entre otros. En la segunda parte explicamos la elección de levadura que seleccionamos para nuestra Oatmeal Stout y justificamos un cambio imprevisto que realizamos el día de cocción. 

Este episodio fue grabando el 08 de Junio del 2022 con Gonzalo Márquez  y Gonzalo Murdoch de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a unirte a nuestro servidor de DISCORD para que puedan participar de nuestras actividades gratuitas.

En nuestro trigésimo episodio compartimos las anécdotas de varios miembros de #BeerCode sobre sus mayores metidas de pata, aquellos fracasos que nos ayudan a mejorar y que se convierten en grandes oportunidades de aprendizaje. Desde errores pequeños, cómo no cerrar bien los caños, hasta errores atroces que hacen que tu cerveza sea intomable. 

Este episodio fue grabado el 25 de Mayo con Diego Piñeiro, Gonzalo Márquez y Gonzalo Murdoch de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a unirte a nuestro servidor de DISCORD para que puedan participar de nuestras actividades gratuitas.

En este nuevo episodio conversamos sobre las principales consideraciones que debemos tener a la hora de elegir los lúpulos par nuestra receta, así cómo los momentos de adición y los tiempos de contacto con el mosto caliento o en la parte frío, para poder obtener las características organolépticas que buscamos y ser lo más eficientes posibles con este insumo. 

En la segunda parte compartimos los lúpulos que decidimos usar para nuestra Oatmeal Stout y los criterios que utilizamos, si quieres hacer esta receta, ya está disponible en nuestro Instagram y Discord. 

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¡#BeerCoders! Ya acabó la preventa, pero aún tienen hasta el 10 de Junio para inscribirse en el #BeerCode Challenge de Invierno que se premiará el 25 de Junio con un evento de confraternidad entre los participantes, con muchos premios y sorpresas. 

En este episodio grabado en vivo compartimos algunas consideraciones para hacer cervezas de alta graduación alcohólica y conversamos sobre varios de los estilos presentes en esta 3ra Edición del #BeerCode Challenge. Preparen sus muestras y no tarden mucho más en inscribirse a través del BAP. ¡Salud!

En este episodio continuamos con nuestra serie de diseño de recetas, para esto hablamos de los pasos que debemos seguir para medir la cantidad de agua necesaria y determinar la concentración de sales para nuestra receta. Si quieres preparar esta receta con nosotros únete a nuestro DISCORD para que puedas participar activamente de la creación de esta Oatmeal Stout. 

Este episodio fue grabado el 10 de Abril y sus anfitriones somos Gonzalo Murdoch y Gonzalo Márquez de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a unirte a nuestro servidor de DISCORD para que puedan participar de nuestras actividades gratuitas.

En esta nueva serie de ABCervecero hablaremos paso a paso por los 4 principales ingredientes de la cerveza para crear una receta con nuestros oyentes. En la primera parte definimos las principales características de la malta y la manera de clasificarla. En la segunda parte armamos en "grain bill" o "malt bill" para una Oatmeal Stout, uno de nuestro estilos favoritos que siempre tratamos de perfeccionar. 

Este episodio fue grabado el 30 de marzo del 2022 y esta vez los acompañamos Gonzalo Murdoch y Gonzalo Márquez de BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo [email protected] o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a unirte a nuestro servidor de DISCORD para que puedan participar de nuestras actividades gratuitas.