Bordeauxfood

By Bordeauxfood

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque é... more

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Bordeauxfood episodes:

April 15, 2021 Smashy
Le smash burgers, c’est le nouveau burger. Décalé, different et technique.
Un potato bun, c’est quoi ? C’est un pain à la fécule de pomme de terre.
Un burger dont le steak n’est pas épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin après quelques secondes, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et pourtant reste juteux à l’intérieur.
Hanna et Damien ont découvert cela lors de leurs voyages et ont décidé de vous faire découvrir ce concept à Bordeaux.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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4min
April 15, 2021 Copains des Champs
Copains des champs, un nom qui résonne de la volonté de ses quatre initiateurs à travailler en lien avec les producteurs de notre région, partageant les mêmes valeurs et même projet et créant ainsi de nouvelles amitiés au fil de l’aventure.
L’emplacement du lieu, décidé par la présence d’une ceinture maraîchère à Eysines notamment pour les légumes, permet une vraie fraîcheur des produits ainsi qu’un circuit court où les producteurs viennent parfois apportés eux-mêmes leur production jusqu’en magasin.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteure : Emma Beaujon

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6min
April 11, 2021 Arcada
Quelques mots pour définir Arcada: des plats de saison préparés avec de bons produits locaux.
Un établissement bien caché rue de la Rousselle.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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10min
April 07, 2021 La Petite Poissonnerie
Vous connaissez le fameux restaurant Le Petit Commerce, mythique restaurant de la cité.
20m plus haut en amont dans la rue, il y a une extension du restaurant "Le Petit Commerce" avec la Petite Poissonnerie toujours dans le Quartier Saint Pierre.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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8min
April 04, 2021 La Torta
Qu’est-ce que la Torta ? pas juste un nom choisi au hasard, mais un mot péruvien signifiant « gâteau». Un mot rappelant les origines de la fondatrice, passionnée de cuisine.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteur: Victoire Renassia

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6min
March 30, 2021 S'Glit
Rendez-vous dans un lieu qui nous embarque en Alsace tout en restant à Bordeaux.
Premièrement que signifie « S’Gilt »?
Et bien tout simplement « A votre santé » en Alsacien!
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteur: Victoire Renassia

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8min
March 28, 2021 Traiteur des Capucins
Le traiteur des capucins vous accueille tous les jours sur le marché et vous proposent une cuisine de qualité à la française, comme à la maison, pour satisfaire vos papilles gustatives.
Un nouveau rendez-vous autour de plats de saison élaborés à base de produits du marché.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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4min
March 23, 2021 Saigon Cang Tin
Notre histoire commence avec Maxence Duran et son amour de toujours pour la culture vietnamienne, que ce soit pour son atmosphère, sa population, sa nourriture.., qu’il décide de faire ressortir grâce à ces plats.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteur : Emma Beaujon

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5min
March 17, 2021 Petit french Kek
Petit French Kek, l’aboutissement d’une reconversion professionnelle pour Tatiana qui fut réalisé à Bordeaux après un voyage en Malaisie où le projet s’est construit.
Elle propose dans sa philosophie, un esprit voyage et découverte où se mixe l’Anglais, le Malais et le Français, développant ainsi son esprit multi-culturel.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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6min
March 11, 2021 La Haut Coffee
Le fameux café à tout moment de la journée vous sera proposé par Nathalie qui sillonne avec son triporteur électrique.
Un 3 roues avec une machine à café et hop !
Itinérante dans Bordeaux et au marché du Bouscat, Nathalie vous accueille pour une boisson chaude ou froide.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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