Bordeauxfood

By Bordeauxfood

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque é... more

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Bordeauxfood episodes:

April 20, 2021 Cafe Eriu
La balade continue dans Bordeaux et arrêt dans le coin de la Rue Fondaudège pour aller découvrir Café Eriu.
Café Eriu, c’est du matin au soir : petit déjeuner, déjeuner, gouter et salon de thé.
Eriu est nommé comme la déesse souveraine d’Irlande,
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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7min
April 19, 2021 Cocoabean
Au programme, un triporteur qui vous propose tout au long de l’année , l’été, un sunday à composer soi-même et l’hiver, un chocolat chaud à l’irlandaise avec un doigt de Baileys
L’ete comme hiver, tu peux personnaliser ton sunday comme ton chocolat chaud avec des garnitures et des toppings.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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9min
April 19, 2021 Abell Miel
Connaissez-vous le miel de bruyère?
Le sujet peut vous paraitre bizarre mais vous pouvez en trouver sur Bordeaux avec Abell Miel.
Abell Miel, c'est quoi ? c'est ou ?
Aux manettes, Anthony et Mathieu et je vous invite dans ce sujet à les découvrir avec leur miel.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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8min
April 17, 2021 65 Degres
Rendez-vous dans une sandwicherie, décalé, différente, courte et 100% de saison.
Une cuisine avec un esprit Franco-Croate avec par exemple un burek, un feuilleté au fromage.
Au programme sur la carte, un voyage gourmand avec la découverte de la cuisson à basse température.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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8min
April 15, 2021 Smashy
Le smash burgers, c’est le nouveau burger. Décalé, different et technique.
Un potato bun, c’est quoi ? C’est un pain à la fécule de pomme de terre.
Un burger dont le steak n’est pas épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin après quelques secondes, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et pourtant reste juteux à l’intérieur.
Hanna et Damien ont découvert cela lors de leurs voyages et ont décidé de vous faire découvrir ce concept à Bordeaux.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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4min
April 15, 2021 Copains des Champs
Copains des champs, un nom qui résonne de la volonté de ses quatre initiateurs à travailler en lien avec les producteurs de notre région, partageant les mêmes valeurs et même projet et créant ainsi de nouvelles amitiés au fil de l’aventure.
L’emplacement du lieu, décidé par la présence d’une ceinture maraîchère à Eysines notamment pour les légumes, permet une vraie fraîcheur des produits ainsi qu’un circuit court où les producteurs viennent parfois apportés eux-mêmes leur production jusqu’en magasin.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteure : Emma Beaujon

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6min
April 11, 2021 Arcada
Quelques mots pour définir Arcada: des plats de saison préparés avec de bons produits locaux.
Un établissement bien caché rue de la Rousselle.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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10min
April 07, 2021 La Petite Poissonnerie
Vous connaissez le fameux restaurant Le Petit Commerce, mythique restaurant de la cité.
20m plus haut en amont dans la rue, il y a une extension du restaurant "Le Petit Commerce" avec la Petite Poissonnerie toujours dans le Quartier Saint Pierre.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague

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8min
April 04, 2021 La Torta
Qu’est-ce que la Torta ? pas juste un nom choisi au hasard, mais un mot péruvien signifiant « gâteau». Un mot rappelant les origines de la fondatrice, passionnée de cuisine.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteur: Victoire Renassia

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6min
March 30, 2021 S'Glit
Rendez-vous dans un lieu qui nous embarque en Alsace tout en restant à Bordeaux.
Premièrement que signifie « S’Gilt »?
Et bien tout simplement « A votre santé » en Alsacien!
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteur: Victoire Renassia

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