Breaking Wine

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By Eduardo CuencaArtsFood
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Breaking Wine episodes

  • Mireia Torres + 60 años de Jean Leon

    Intro

    Quién es Mireia y una breve historia de su carrera hasta el día de hoy
    Sobre la 5ta generación de Fam. Torres y su visión
    8:00 Innovación de producto y proceso
    9:00 Vino sin alcohol
    10:00 Variedades ancestrales
    12:00 vino sin alcohol II
    15:00 Jean Leon
    17:00 Cab. Sav en Penedés
    18:00 Qué es un vino de finca
    20:00 Cómo llegó el Cab. Sav. a Penedés / Sarmientos de Chateau Rothschild
    23:00 Enoturismo en Jean Leon
    26:30 Familia de Jean Leon
    28:40 Retos del futuro
    Tienda online: EL PETIT CELLER
    https://www.petitceller.com/es
    Tienda física (Barcelona): EL PETIT CELLER, Calle Beethoven, 8, 08021, Barcelona
    https://www.petitceller.com/es/tienda...
    Web Jean Leon: https://www.jeanleon.com/

    34 min
  • Ciro Carro Sommelier del Restaurante Akelarre de Pedro Subijana 3 estrellas Michelin

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    Desde el 2011 Ciro trabaja en el aclamado Restaurante Akelarre como Sommelier.
    En este primer capítulo nos cuenta sobre su vida y cómo llega a Akelarre.
    Nos hizo falta tiempo para hablar sobre muchas cosas que se quedaron en la mesa pero eso deja la puerta abierta para una segunda parte.
    Gracias Ciro!
    IG de Ciro: https://www.instagram.com/ciro_es/

    1 hr 2 min
  • Pepe Raventós | Raventós i Blanc

    Suscríbete: https://breakingwine.substack.com?r=1v4wil

    https://www.raventos.com/
    Pepe Raventós, 21º generación trabajando la finca histórica donde desde 1497 se cultiva vid, y que hoy ha convertido Raventós i Blanc en un referente de los espumosos más elegantes, minerales y con personalidad del mundo.
    Después de escuchar a Pepe te darán ganas de hacer una pausa y reflexionar en cómo ha evolucionado la industria en un esquema hiper productivo y que a veces esto aleja  a los vinos de expresar la naturaleza de los paisajes donde son producidos.
    Pepe también nos cuenta sobre los proyectos en los que está envuelto y cómo ha luchado por regresar a lo básico, ser coherente, respetuoso con el entorno, entender de una manera diferente al campo a los viñedos. Desde luego, toda esa pasión se nota que la imprime con detalle en cada vino que se produce en Raventós i Blanc.
    Más sobre Raventós i Blanc: https://www.raventos.com/

    40 min

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