BROTZEIT.

Hello and welcome!

Heute spreche ich mit LUTZ FISCHER vom gleichnamigen Gemüsehof in Rheingönheim über Salat, Tomaten, Gurken - kurz: GEMÜSE.

LUTZ FISCHER beliefert uns zweimal täglich mit frischen Rohstoffen.

Woher diese kommen, wie sein Alltag aussieht & wie unsere langjährige Kooperation zustandekommen konnte… das erzählen wir euch heute!

Das Highlight dieser Runde war der Ausblick auf unsere Zwetschgen aus Weisenheim am Sand, die in den kommenden Tagen auf unserem Zwetschgenkuchen als Leckerei vorzufinden sein werden… hmm

Genauere Infos zu dem Gemüseladen: https://gohofladen.de/01944381/Hofladen_Fischer

Hello and welcome!

Heute dürfen wir einmal durch eine andere Brille schauen - die von VERA Loeser.

Sie hat sich als Social Media Expertin & Grafikdesignerin selbstständig gemacht, obwohl sie eigentlich mal Konditorin werden wollte…

Heute sprechen wir über sämtliche Beschwerden, wenn man als Allergiker/in anfällig ist und inwiefern VERA hier ihren Weg gefunden hat. Hierbei geht es nicht nur um die Ernährungsweise, sondern auch um ihren heutigen Beruf! Essen gut, alles gut!

IG: @byveraloe

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Send in a voice message: https://anchor.fm/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome!

Heute ist die Bühne frei für einen ganz besonderen Gast: meine Oma UTE GÖRTZ.

Sie berichtet heute am FAMILIENTISCH, wie sie aufgewachsen ist und letztlich mit ihrem Mann, Peter Görtz Senior, das jüngste Unternehmerpaar Ludwigshafens wurde.

Wir gehen auf eine Zeitreise… welcome back to 1963!

Hello and welcome!

Heute durfte ich mit dem Bäckermeister NICOLAS BIERE aus Detmold sprechen. Nach seiner Schulzeit hat er ein triales Studium durchgezogen, in verschiedenen Betrieben gearbeitet und ist heute Betriebsleiter bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf. Wie hier sein handwerklicher & akademischer Werdegang war, erfahrt ihr in unserem Austausch!

Als bekannter BROTLIEBHABER hat er über sämtliche Weizenvorteige, Baguettes und die “gute alte PANETTONE” berichtet.

Reinhören lohnt sich!

Instagram von NICOLAS: @biere.nicolas

Hello and welcome! Heute durfte ich mit ALEXANDRA FLOESSER von NAFA FEINKOST als regionaler Partner sprechen. Als langjähriger Gefährte ist dieses Unternehmen ein wichtiger Teil, wenn es um unsere leckeren Snacks & Co. geht! Ganz nach dem Motto „ohne Aufstrich geht nichts” klären wir heute, was prägende Produkte unserer Zusammenarbeit sind. Schon gewusst? Der knackige Krautsalat wird aktuell aus regionalem Kraut vom Feld nebenan in Neuhofen hergestellt… Bühne frei für ALEXANDRA als Repräsentantin der dritten Generation des Familienunternehmens NAFA FEINKOST!

Hello and welcome! Heute durfte ich mit Uta und Daniel von SECHSSIWWE aus Rheingönheim sprechen.

Vielleicht kennt ihr ja schon unsere kleine SECHSSIWWE-ECKE in unserer Brotzeit in Rheingönheim… wie es zu dieser Kooperation kam erzählen wir heute!

Außerdem wollen wir die Klischees gegenüber unserer Heimatstadt mit ein paar Tipps, wo man hingehen kann entkräften.

SECHSSIWWE - 67

Uta Angeli und Daniel Bentz sind gebürtige Ludwigshafener. Sie tragen ihre Liebe zur Industriestadt stolz auf die Straße, und mit ihrem Modelabel „sechssiwwe“ mittlerweile auch in andere Kleiderschränke.

Denn Heimat in der Pfalz - das sind nicht immer nur Sonnenuntergänge inmitten von Weinreben. Hier in Ludwigshafen sind das auch Grafittis und Dönerbuden, Skateboard fahren am Berliner Platz und Baden in der Blies. Urbane Ehrlichkeit statt ländlichem Panorama.

Eine Sechs und eine Sieben, geformt aus zwei Händen, oder auch als Schriftzug „sechssiwwe“ - die ersten Ziffern der Postleitzahl von Ludwigshafen prägen den Namen und die Produkte der Marke.

INSTAGRAM: @sechssiwwe

Online Shop: https://www.sechssiwwe.de

Ein paar advices, was LU ausmacht:

Gaststätte zum Hirsch (aka “Heiner”)

Restaurant Della Bona

Ensar Pide an der Carl-Bosch-Straße in Friesenheim

Daniels Tipps zum Skaten:

Haus der Jugend Ludwigshafen

Berliner Platz

Rathaus

Immer, wenn du ins Grüne möchtest:

Parkinsel

Ebertpark

Und SOOOO vieles mehr!

*ad, unbezahlt

Hello and welcome! Heute spreche ich mit einer unserer BEREICHSLEITUNGEN, PETRA FRANK! Sie kam als Quereinsteigerin in unser Unternehmen vor 18 Jahren und hat sich dann weiterentwickelt und „hochgearbeitet”. Von der Verkäuferin zur Filialleiterin… heute ist sie schon seit 5 Jahren BEREICHSLEITUNG und ist als „gute Fee” täglich für 19 Filialen Ansprechpartnerin und Helferin. Was das nun bedeutet und wie ihr Alltag aussieht erzählen wir euch heute.

Hello and welcome! Heute darf ich mit euch über FOOD WASTE sprechen und euch meine Tipps erzählen, wenn es darum geht ALTBROT im Privathaushalt zu verwerten… um hier auch den Bezug zu uns als LEBENSMITTELPRODUZENT zu schaffen, klären wir auch gleich, wie die VERWERTUNG von ALTBROT in einer mittelständischen Bäckerei laufen kann.

Für die Brotwürfel:

Ofen: 180 Grad Celsius Umluft

Backzeit: 5-10 Minuten (Ofen immer mal wieder öffnen)

Zubereitung: ALTBROT würfeln, mit etwas Öl beträufeln, beliebig würzen, vermengen und auf einem Backblech ausbreiten, BACKEN & GENIESSEN

Quelle: https://www.brotexperte.de/brotmarkt/lebensmittelverschwendung-bei-brot/

Hello and welcome! Bäckermeister Dominik Hinkelmann hat sich bewusst für den dualen Studiengang FOOD MANAGEMENT entschieden und uns als Partnerunternehmen gewählt… wie hier sein Alltag aussieht & wie es dazu kam besprechen wir in der heutigen Folge! Als Junior der BÄCKEREI GROBE in DORTMUND hat er schon einiges gesehen, so konnten wir interessante Themen beschnacken! DOMINIK ist für alle Fragen erreichbar per Instagram unter @dominikhinkelmann … Bühne frei!

Hello and welcome aus TIROL! So sitze ich hier gerade mit BÄCKER CHRISTIAN RUETZ zusammen und plauder über Themen, die Junior/innen aus Familienbäckereien beschäftigen. CHRISTIAN leitet heute die BÄCKEREI RUETZ in TIROL, die seit 1899 am Markt vertreten ist! Hier gab es eine komplette Transformation des Unternehmens in den letzten Jahren… spannend! Und zu guter letzt: SAUERTEIG(E) sind cool! Mehr Infos zum BÄCKER RUETZ unter: https://www.ruetz.at/ueber_uns/backtradition