BROTZEIT.

Hello and welcome! FRAUEN und Handwerk? Wie passt das zusammen? Warum ist es oft so etwas “Besonderes”? Welche Ungleichheiten gibt es hier? SUSANNE BELLING hat mit mir diese Fragen als gelernte Köchin behandelt… heute begleitet sie viele Bäcker(junior)innen auf ihrem Lebensweg und berichtet von ihren Erfahrungen aus ihrem Leben als FRAU im Handwerk. Hier wollen wir mal bewusst die ein oder andere Situation aus dem echten Leben (der Bäcker/innen) unter die Lupe nehmen! Bühne frei für DIE FRAU in der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim! We say: equality first.

Hello and welcome! Du hast das Kuchenbacken noch nicht für dich entdeckt? Dann wird es aber Zeit... TOM-LUKAS & ich erklären dir, wie du als Anfänger/in DEN KUCHEN hinbekommst! Die Rezeptur lautet hierfür: 3 Eier, 150 g Butter, 150 g Mehl Type 550, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver! Den Kuchen backst du am Besten bei 180 Grad mit Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten. Alles Weitere & wie du deinen perfekten Kuchen kreieren kannst, erfährst du in unserem flotten Gespräch! Für alle, die das Kuchenbacken schon aufgegeben haben oder sich das erste Mal an den Ofen trauen wollen! Bühne frei!

Hello and welcome zu einer flotten Rätselauflösung zum Thema BREZEL! Wo kommt sie her? Was für eine Bedeutung hat sie? Die wohl spannendste Frage: wie zur Hölle kann die ätzende Lauge essbar werden? Nimm Dir 4 Minuten, snack ne Brezel & lerne etwas über Dein “täglich Laugengebäck”! Bei dieser Folge denke ich besonders an meine Schwester, die ein Brezelholic ist!

Hello and welcome! Heute darf ich meinen Gast, JANNIS KEIL in der sechsten Folge meines BROTZEIT.-Podcasts willkommen heißen! Produktdesign, BWL, Denker, Unternehmer. Bühne frei für einen lustigen Austausch zum Thema LADENBAU!

Hello and welcome! Von der Weltraumforschung bei der NASA zum Thema Landwirtschaft & Nachhaltigkeit... DR. DIRK VOESTE ist mein Gast für die heutige BROTZEIT. - Folge. Wir haben das Thema Nachhaltigkeit in und außerhalb der Landwirtschaft mal unter die Lupe genommen und geklärt, was dieses Thema mit BROT am Hut haben kann! Bühne frei für einen der coolsten promovierten Biologen dieser (BROT)ZEIT!

Hello and welcome! FELIX ROMMEL & ich klären heute, wie man aus Mehl, Wasser und Salz eigentlich Brot macht... hier lüften wir einige Geheimnisse über Sauerteige, Gefühl, Zeit, Kaffee in der Pause & Co. Wir haben sein “Lieblingsbrot im Gespräch gebacken” - von A-Z eben.

Was macht ein Müller überhaupt? Wie ist eine Mühle aufgebaut? Wie kommt das Mehl zum Bäcker und auch zu uns, der Bäckerei Görtz? Der MÜLLER FLORIAN BERIZZI und ich konnten über interessante Themen sprechen, wenn es darum geht “das Getreide in seinen Händen zu spüren”...

Herzlich Willkommen zur zweiten BROTZEIT.-Podcast Folge! Laden einräumen, Brötchen backen, Kunden bedienen, Bestellungen machen... wie sieht der Alltag im Verkauf einer Bäckerei überhaupt aus? Wir klären die wichtigsten Fragen mit unserer Filialleiterin ANNA MALAIZIER aus der Heidelberger Bahnstadt und sagen einigen Klischees ade!

Herzlich Willkommen zur ersten offiziellen BROTZEIT.-Podcast Folge! Mein erster Gast ist hier BERND KÜTSCHER, Leiter der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Wir konnten über tolle Themen wie Regionalität, Brotkultur & Co. plaudern...

Worum soll es hier gehen? Wer steckt hinter dieser Stimme? Wie ist die Idee entstanden über das Bäckerhandwerk zu sprechen? Mein Intro zu Beginn meines BROTZEIT.-Podcasts!