בועז נוי למד בכלל ראיית חשבון כמו כל איש כספים הוא התחיל את הקריירה במשרדי רו״ח, עד שחבר טוב שלו מהמילואים אריאל כץ הציע לו להצטרף לאנזימוטק, הסטארטאפ שהוא הקים בתחום המזון. בועז שהתחיל כאיש כספים, השתלט לאט לאט על יותר ויותר תחומים בחברה במכירות, ובתפעול, עד שהם לקחו את החברה להנפקה בנאסד״ק. בשנת 2014 הוא החליט שבוער בו להקים משהו משלו, הוא חבר לקבוצת מדענים שמצאו שיטת התססה של שמרים המאפשרת להם ליצור חומרי גלם לתעשיית המזון. ככה באה לעולם נקסטפרם. נכון להיום הטכנולוגיה שלהם מייצרת מגוון מוצרים, ביניהם חלבונים המשמשים לתעשיית תוספי המזון, לשוק הספורט המקצועני אבל לא רק ובעיקר לעולם תחליפי המזון הטבעוניים. פרק על עולם הפודטק, על ההנפקה שלהם בבורסה בתל אביב, ועל המסע האישי של בועז שהפך אותו לא רק ליזם בתחום הכי צומח בעולם המזון, אלא גם לטבעוני (לא מטיף) בעצמו.