Du point de vue de la disponibilité de produits, fin février, c’est très loin du printemps. On n’a pas fini de manger des choux, des poireaux, des grosses carottes, et autres raves. Le remède à tout ça, c’est de manger gras, sucré et saucé, oui ! Pas tous les jours, mais c’est de faire encore tous ces plats d’hiver qu’on a dit qu’on ferait et qu’on n’a pas fait. Par paresse, on a déjà fait plusieurs raclettes multigoûts (poivre rose, fumée, à la fausse truffe, à la lavande, à la burrata, au saumon fumé et à la menthe poivrée, basta). Donc mon défi, à la veille du week-end, c’est de vous donner envie de vous y coller : gratin dauphinois, soufflé au fromage, sauce Mornay, une vraie bolo, crème caramel, chicon au gratin, bœuf Wellington, sauces maison. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

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